Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 piezas, necesita:

• 1 80 g de chocolate negro
• 2 80 g de mantequilla
• 3 70 g de azúcar en polvo
• 4 10 g de Azúcar de vainilla
• 5 35 g de harina
• 6 2 Huevos
• 7 un poco de Culis de frutas frescas
• 8 1 puñado de frambuesas
• 9 Algunas hojas de menta fresca
• 10 un poco de azúcar glas
• Peso total de estos ingredientes : 395 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
1 hora 2 min.	20 min.	1 hora 25 min.

La receta paso a paso

• 1 : Prepare sus moldes, puede usar un aro para postres, o moldes de silicona.
  En ambos casos, corte tiras de papel para hornear (o "siliconado") que sean 1 cm o 0.5 pulgada más grande que sus moldes/aros.
• 2 : Rellene cada molde o aro con una tira de papel en la altura, si son aros (sin fondo) póngalos sobre otro cuadrado de papel de hornear.
  Precaliente su horno a 180°C (356°F).
• 3 : Pique con el cuchillo, o corte en pedacitos 80 g de chocolate negro.
• 4 : Póngalo en un recipiente pequeño y añada 80 g de mantequilla en trozos.
  Funda el conjunto en baño maría.
• 5 : Rompa 2 Huevos y vierta encima 70 g de azúcar en polvo y 10 g de Azúcar de vainilla.
• 6 : Bata el conjunto durante unos 4 o 5 minutos...
• 7 : ... hasta que la mezcla forme "la cinta", es decir que cuando se vierte fluye como una cinta (en plano).
• 8 : Mezcle bien el chocolate y la mantequilla fundidos, luego tamice encima 35 g de harina.
• 9 : Mezcle bien.
• 10 : Vierta sobre la mezcla 5 o 6 cucharas soperas de huevo batido.
• 11 : Mezcle bien.
• 12 : Luego vierta el conjunto en el resto de huevos batidos.
• 13 : Mezcle bien hasta obtener una mezcla que se parezca al mousse de chocolate.
• 14 : Vierta la preparación en los moldes y ponga encima 3 frambuesas.
• 15 : Hornee durante 8 o 9 minutos.
• 16 : Cuidado, es el punto importante de esta receta, no hay que cocinar demasiado el bizcocho para que sea un micuit, si no será un bizcocho de chocolate clásico.
  Al cabo de los 9 minutos, golpee la parte superior del bizcocho, si ha empezado a cuartearse un poco, está cocido: sáquelo del horno, porque va a cocinarse un poco más fuera.
  Los micuits (semicocidos) pueden desmoldarse tan pronto como se puedan manipular con las mano.
• 17 : Sirva en un plato, espolvoreado con un poco de azúcar glas, rodeado de culis de frambuesas y decorado con hojas de menta.

Observaciones

Puede reemplazar las frambuesas por fresas, o más sorprendente aún, por grosella negra.
Si no tiene un culis, puede preparar rápidamente un "machacado de frutas" mezclando y aplastando someramente con el tenedor las pequeñas frutas (frambuesas, fresas cortadas en trocitos, frutas del bosque, grosellas, ...).

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