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Arroz con leche


Arroz con leche
Para muchos ¡Un postre lleno de recuerdos de infancia! Esta es mi versión personal.
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Última puesta al dí­a: El 18 Diciembre 2018

Para 6 personas, necesita:

Cuanto tiempo ?

Realización
PreparaciónCocciónTotal
1 min.37 min.38 min.
Conservación :
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 2 min.
Arroz con leche : Foto de la etapa1
Pese 200 g de arroz en un colador, luego lave bajo el agua corriente.

Etapa 2 - 3 min.
Arroz con leche : Foto de la etapa2
No es indispensable, pero le aconsejo (sobre todo si utiliza un arroz normal en lugar de un arroz redondo o especial para postre) precocinarlo en agua hirviendo ligeramente salada durante 2 o 3 minutos.

Después escurra y enjuague.

Etapa 3 - 1 min.
Arroz con leche : Foto de la etapa3
En una olla, ponga el arroz, agregue 100 g de azúcar en polvo, 1 vaina de vainilla y 1 litro de leche entera.

Etapa 4 - 30 min.
Arroz con leche : Foto de la etapa4
Lleve a ebullición a fuego medio, luego baje el fuego al mínimo y deje que se reduzca lentamente revolviendo constantemente con una espátula de silicona o una cuchara de madera, para evitar que el arroz se adhiera al fondo.

Etapa 5
Arroz con leche : Foto de la etapa5
El arroz está listo cuando absorbe prácticamente toda la leche, debe tener una consistencia todavía un poco líquida, bastante cremosa.

Etapa 6 - 2 min.
Arroz con leche : Foto de la etapa6
Agregue eventualmente, fuera del fuego, 300 g de Crema inglesa.

Etapa 7
Arroz con leche : Foto de la etapa7
Su arroz está listo, sólo le queda repartirlo en pequeños moldes, por ejemplo, para que se enfríe.

Observaciones

Si no tiene crema inglesa, puede añadir en su lugar, una vez cocinado el arroz y todavía caliente, 2 huevos enteros + 1 yema.

Es cuestión de gusto, pero a mí me gusta el arroz con leche un poco tibio. Por lo tanto, paso el recipiente unos segundos en el microondas antes de degustarlo.

También puede considerar espolvorear la superficie con un poco de azúcar en polvo y pasarlo algunos momentos bajo la parrilla del horno para hacerlo caramelizar.

Información dietética

Para la receta
Calorí­asProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 846120 gr322 gr119 gr
142 %46 %30 %18 %
Para 100 g
Calorí­asProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1787 gr20 gr7 gr
9 %3 %2 %1 %
Por persona
Calorí­asProteí­nasGlúcidosLí­pidos
47420 gr54 gr20 gr
24 %8 %5 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Fuente

Casera

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