Arroz con leche
Para muchos ¡Un postre lleno de recuerdos de infancia! Esta es mi versión personal.
305 1564.3/5 para 28 notacións
Última puesta al día: El 18 Diciembre 2018
Para 6 personas, necesita:
- 1
200 g de arroz - 2
100 g de azúcar en polvo - 3
1 vaina de vainilla - 4
1 litro de leche entera - 5
300 g de Crema inglesa (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 603 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 1 min. | 37 min. | 38 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Pese 200 g de arroz en un colador, luego lave bajo el agua corriente.
Etapa 2 - 3 min.
No es indispensable, pero le aconsejo (sobre todo si utiliza un arroz normal en lugar de un arroz redondo o especial para postre) precocinarlo en agua hirviendo ligeramente salada durante 2 o 3 minutos.
Después escurra y enjuague.
Después escurra y enjuague.
Etapa 3 - 1 min.
En una olla, ponga el arroz, agregue 100 g de azúcar en polvo, 1 vaina de vainilla y 1 litro de leche entera.
Etapa 4 - 30 min.
Lleve a ebullición a fuego medio, luego baje el fuego al mínimo y deje que se reduzca lentamente revolviendo constantemente con una espátula de silicona o una cuchara de madera, para evitar que el arroz se adhiera al fondo.
Etapa 5
El arroz está listo cuando absorbe prácticamente toda la leche, debe tener una consistencia todavía un poco líquida, bastante cremosa.
Etapa 6 - 2 min.
Agregue eventualmente, fuera del fuego, 300 g de Crema inglesa.
Etapa 7
Su arroz está listo, sólo le queda repartirlo en pequeños moldes, por ejemplo, para que se enfríe.
Observaciones
Si no tiene crema inglesa, puede añadir en su lugar, una vez cocinado el arroz y todavía caliente, 2 huevos enteros + 1 yema.
Es cuestión de gusto, pero a mí me gusta el arroz con leche un poco tibio. Por lo tanto, paso el recipiente unos segundos en el microondas antes de degustarlo.
También puede considerar espolvorear la superficie con un poco de azúcar en polvo y pasarlo algunos momentos bajo la parrilla del horno para hacerlo caramelizar.
Es cuestión de gusto, pero a mí me gusta el arroz con leche un poco tibio. Por lo tanto, paso el recipiente unos segundos en el microondas antes de degustarlo.
También puede considerar espolvorear la superficie con un poco de azúcar en polvo y pasarlo algunos momentos bajo la parrilla del horno para hacerlo caramelizar.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 694 Kcal o 7 092 Kj | 72 gr | 217 gr | 59 gr |
| 85 % | 28 % | 21 % | 9 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 106 Kcal o 444 Kj | 4 gr | 14 gr | 4 gr |
| 5 % | 2 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 282 Kcal o 1 181 Kj | 12 gr | 36 gr | 10 gr |
| 14 % | 5 % | 3 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 6.69 €
- Por persona : 1.12 €
Algunas recetas que usan esta receta
Pastel de arroz con caramelo
Empezamos con un arroz con leche clásico al que se añade huevos batidos, ponemos este arroz sobre caramelo en el fondo de un molde y cocinamos el conjunto en el horno, en baño maría.
212 505 1 hora 37 min.
Fuente
Casera.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Leche entera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado Dauphinois (delfinés), Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo, , Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), Crema inglesa, ... Todas |
| Arroz : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, , Cremoso risotto con verduritas, , , ... Todas |
| Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Pastel de arroz con caramelo, , Lemon curd, ... Todas |
| Vaina de vainilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema inglesa, , Albaricoques (damascos) secos, Flan parisino o pastelero, , ... Todas |
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