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Ganache de chocolate
Un ganache de chocolate es una mezcla de nata y chocolate, preparada en caliente. Obtenemos una pasta que se solidifica un poco cuando se enfría pero que permanece blanda. Este es el relleno que se utiliza en muchos dulces de chocolate.
231 1454.4/5
Última puesta al día: El 20 Marzo 2011
Para 400 g, necesita:
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Medidas :
Cuanto tiempo ?
Realización
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 5 min. | 10 min. | 15 min. |
Conservación :
Algunos días en la nevera.La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
En una olla a fuego medio, vierta 200 ml de nata y lleve a ebullición.
Etapa 2 - 5 min.
Rompa 200 g de chocolate en pedazos y viertalos de un tiro en la nata, corte el fuego.
Remueva cuidadosamente con una espátula de silicona...
Remueva cuidadosamente con una espátula de silicona...
Etapa 3
...hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Su ganache esta listo, deje enfriar hasta que tenga la consistencia deseada, cuanto más frío esté, más firme será.
Su ganache esta listo, deje enfriar hasta que tenga la consistencia deseada, cuanto más frío esté, más firme será.
Observaciones
La proporción de cantidades es muy simple para un ganache: mitad nata, mitad chocolate.
Los amantes del chocolate no dudarán en añadir un poco de café (2 cucharas soperas, o 1 de café soluble) al ganache para mejorar aún más su sabor.
También puede añadir una vaina de vainilla en la nata, para aromatizar su ganache.
Los amantes del chocolate no dudarán en añadir un poco de café (2 cucharas soperas, o 1 de café soluble) al ganache para mejorar aún más su sabor.
También puede añadir una vaina de vainilla en la nata, para aromatizar su ganache.
Información dietética
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¿Cuánto cuesta?
- Para 400 g : 2.20 €
Recetas que usan este 4
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Fuente
CaseraOtras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Pastel doméstico (Gâteau de ménage), , , Quiche salmón-espinaca, ... Todas |
 | Chocolate : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , , , ... Todas |
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