Ganache de chocolate
Un ganache de chocolate es una mezcla de nata y chocolate, preparada en caliente. Obtenemos una pasta que se solidifica un poco cuando se enfría pero que permanece blanda. Este es el relleno que se utiliza en muchos dulces de chocolate.
256 8104.2/5 para 65 notacións
Calificar esta receta : Última puesta al día: El 20 Marzo 2011
Para 400 g, necesita:
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
Conservación : Algunos días en la nevera.
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 5 min. | 10 min. | 15 min. |
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
En una olla a fuego medio, vierta 200 ml de nata y lleve a ebullición.
Etapa 2 - 5 min.
Rompa 200 g de chocolate en pedazos y agréguelos de un tiro a la nata, corte el fuego.
Remueva cuidadosamente con una espátula de silicona...
Remueva cuidadosamente con una espátula de silicona...
Etapa 3
...hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Su ganache esta listo, deje enfriar hasta que tenga la consistencia deseada, cuanto más frío esté, más firme será.
Su ganache esta listo, deje enfriar hasta que tenga la consistencia deseada, cuanto más frío esté, más firme será.
Observaciones
La proporción de cantidades es muy simple para un ganache: mitad nata, mitad chocolate.
Los amantes del chocolate no dudarán en añadir un poco de café (2 cucharas soperas, o 1 de café soluble) al ganache para mejorar aún más su sabor.
También puede añadir una vaina de vainilla en la nata, para aromatizar su ganache.
Los amantes del chocolate no dudarán en añadir un poco de café (2 cucharas soperas, o 1 de café soluble) al ganache para mejorar aún más su sabor.
También puede añadir una vaina de vainilla en la nata, para aromatizar su ganache.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 656 Kcal o 6 933 Kj | 10 gr | 134 gr | 120 gr |
| 83 % | 4 % | 13 % | 18 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 414 Kcal o 1 733 Kj | 3 gr | 34 gr | 30 gr |
| 21 % | 1 % | 3 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 400 g : 2.20 €
Algunas recetas que usan esta receta
Fuente
Casera.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pescado de Nicolas, , Gratinado de calabaza potimarron, , , ... Todas |
 | Chocolate : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, , Tarta fundente de chocolate, Éclairs de chocolate, , ... Todas |
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