Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Röestis
De origen suizo sin duda, se pronuncia "reuch'tis", pero también es franco-contés. Se trata de una versión un poco sofisticada.
281 K 4.2/5 (18 opiniones)
40 min.
Fácil
2.80 €
4 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
1 kg 500 g de patatas cocidas
2 
100 g de 
2 cucharas soperas de grasa de oca
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 20 min.
En total : 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Pique 2 chalotes.
Etapa 2 - ⌛ 2 min.
Derrita en una sartén 2 cucharas soperas de grasa de oca.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Y deposite 1 kg 500 g de patatas cocidas cortadas, sin superponerlas.
Etapa 4 - ⌛ 10 min.
Después de unos 5 minutos, dele vuelta. Y cocine hasta que estén bien doradas.
No sale, esto haría que las patatas se peguen.
No sale, esto haría que las patatas se peguen.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Después póngalas sobre papel absorbente para eliminar el excedente de grasa.
Repita la operación hasta que haya cocinado todas las patatas.
Repita la operación hasta que haya cocinado todas las patatas.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Limpie la sartén, derrita en ella 2 cucharas soperas de grasa de oca y añada los chalotes, salpimiente y cocine 1 o 2 minutos a fuego medio.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Agregue 100 g de tocino.
Etapa 8 - ⌛ 4 min.
Y cocine otros 3 o 4 minutos siempre a fuego medio.
Nota: Todo lo que se ha hecho anteriormente puede prepararse con antelación. Sin embargo, las etapas siguientes se hacen más bien al último momento.
Nota: Todo lo que se ha hecho anteriormente puede prepararse con antelación. Sin embargo, las etapas siguientes se hacen más bien al último momento.
Etapa 9 - ⌛ 2 min.
Devuelva todas las patatas a la sartén del tocino.
Etapa 10 - ⌛ 5 min.
Mezcle bien y caliente a fuego medio.
Etapa 11 - ⌛ 1 min.
Pruebe y rectifique la sazón.
Etapa 12
¡Está listo!
Sírvase bien caliente, solo o acompañado de una buena ensalada verde.
Sírvase bien caliente, solo o acompañado de una buena ensalada verde.
Observaciones
En la versión suiza de la receta, las patatas no están en rodajas, sino más bien ralladas (gracias a Nicole por esta precisión).
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Mi abuela Solange.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=20 % | 290 ANA=30 % | 120 ANA=20 % | 2 430 ANA=120 % | 10 160 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 7 ANA=1 % | 140 ANA=7 % | 590 ANA : 7 % |
| Por persona | 9 ANA=4 % | 70 ANA=7 % | 30 ANA=5 % | 610 ANA=30 % | 2 540 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 2.80 €
- Por persona : 0.70 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas cocidas
Como estas otras recetas : Gratinado de sardinas con patatas, Puré de patatas con queso cancoillotte, Ensalada de col estilo bistró, Filete de salmón al horno, Escarola gratinada con Mont d'or, ... Verlos todos 58
Tocino
Como estas otras recetas : Panecillos, Ensalada de espinaca fresca, Fondos de alcachofas a la forestal, Pastel bretón, Carne asada al vino tinto reducido, ... Verlos todos 41
Grasa de oca
Como estas otras recetas : Foie gras a la sal, Tarta bretona de setas y puerros, Arroz de pollo con puerros, Cassoulet, Pastel de pollo, ... Verlos todos 14
Chalote
Como estas otras recetas : Salmón asado con crema de canónigos (mache), Lonchas de ternera con puerros y champiñones, Guisantes salteados en mantequilla, Judías verdes "Haute patate", Huevos con shiitakes, ... Verlos todos 213
Otras recetas que también podrás disfrutar
Sopa de nabos y puré de sésamo
Para esta sopa muy rápida, 15 minutos máximo, un sabor original de nabo y puré de sésamo. 29 Febrero 2012244 K 35 min.
Cómo utilizar una vaina de vainilla
Presente en muchas recetas, las vainas de vainilla requieren algunas precauciones de uso, de las cuales aquí le dejo un pequeño resumen. 21 Febrero 2011408 K5 35 min.
Clafoutis de verduras
¿Conoces el clafoutis salado? Sigue el mismo principio que los dulces: las verduras (aquí precocinadas) se colocan en capas en una fuente para gratinar y se vierte sobre ellas una mezcla de clafoutis de queso antes de hornear. Para esta versión, zanahorias y calabacines cortados en daditos, cebolla picada, taquitos de jamón seco a la plancha y una mezcla de nata, huevo y compota. 28 Septiembre 201691 K 1 hora 35 min.
Crema de castañas en sifón
La espuma de castañas, a veces llamada "Mousse Mont-Blanc" es una deliciosa preparación hecha tradicionalmente mezclando con mucho cuidado crema montada (chantilli) con crema de castañas. Esta es una versión simple y rápida, hecha en 18 Octubre 202071 K3 9 min.
Piña Victoria confitada con miel y especias
En esta receta, finalmente bastante simple, vamos a escalfar lentamente trozos de piña en un jarabe de miel y sabores de vainilla y anís estrellado. De esta manera vamos a obtener cuartos de piña fundentes y muy aromáticos. 10 Marzo 202151 K5 1 hora 15 min.