Röestis


Röestis
De origen suizo sin duda, se pronuncia "reuch'tis", pero también es franco-contés. Se trata de una versión un poco sofisticada.
212 1124.3/5 para 15 notacións
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

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Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
22 min.18 min.40 min.
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Conservación :

Varios días en la nevera, recubierto con film.

La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Röestis : Foto de la etapa1
Pique 2 chalotes.

Etapa 2 - 2 min.
Röestis : Foto de la etapa2
Derrita en una sartén 2 cucharas soperas de grasa de oca.

Etapa 3 - 3 min.
Röestis : Foto de la etapa3
Y deposite 1 kg 500 g de Patatas cocidas cortadas, sin superponerlas.

Etapa 4 - 10 min.
Röestis : Foto de la etapa4
Después de unos 5 minutos, dele vuelta. Y cocine hasta que estén bien doradas.

No sale, esto haría que las patatas se peguen.

Etapa 5 - 5 min.
Röestis : Foto de la etapa5
Después póngalas sobre papel absorbente para eliminar el excedente de grasa.

Repita la operación hasta que haya cocinado todas las patatas.

Etapa 6 - 2 min.
Röestis : Foto de la etapa6
Limpie la sartén, derrita en ella 2 cucharas soperas de grasa de oca y añada los chalotes, salpimiente y cocine 1 o 2 minutos a fuego medio.

Etapa 7 - 1 min.
Röestis : Foto de la etapa7
Agregue 100 g de tocino.

Etapa 8 - 4 min.
Röestis : Foto de la etapa8
Y cocine otros 3 o 4 minutos siempre a fuego medio.

Nota: Todo lo que se ha hecho anteriormente puede prepararse con antelación. Sin embargo, las etapas siguientes se hacen más bien al último momento.

Etapa 9 - 2 min.
Röestis : Foto de la etapa9
Devuelva todas las patatas a la sartén del tocino.

Etapa 10 - 5 min.
Röestis : Foto de la etapa10
Mezcle bien y caliente a fuego medio.

Etapa 11 - 1 min.
Röestis : Foto de la etapa11

Etapa 12
Röestis : Foto de la etapa12
¡Está listo!

Sírvase bien caliente, solo o acompañado de una buena ensalada verde.

Observaciones

En la versión suiza de la receta, las patatas no están en rodajas, sino más bien ralladas (gracias a Nicole por esta precisión).

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 428 Kcal o 10 166 Kj40 gr294 gr122 gr
121 %15 %28 %18 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
142 Kcal o 595 Kj2 gr17 gr7 gr
7 %1 %2 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
607 Kcal o 2 541 Kj10 gr73 gr30 gr
30 %4 %7 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.

Fuente

Mi abuela Solange.

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