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Alcachofas moradas gratinadas
Esta es una receta muy sencilla, patatas, alcachofas moradas, un poco de parmesano y una vuelta en el horno
76 K 4.2/5 (33 opiniones)580565
Última puesta al día: El 30 Noviembre 2014
Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de patatas cocidas - 2
Aceite de oliva - 3
750 g de alcachofa violeta - 4
50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - Peso total de estos ingredientes : 1 300 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Cocción
20 min.
En total
45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Unte con mantequilla una fuente de horno.
Cortar el 500 g de patatas cocidas y colocarlo en el fondo del plato.
Rociar con un chorro generoso de aceite de oliva.
Unte con mantequilla una fuente de horno.
Cortar el 500 g de patatas cocidas y colocarlo en el fondo del plato.
Rociar con un chorro generoso de aceite de oliva.
Etapa 2 - ⌛ 15 min.
Preparar 750 g de alcachofa violeta, y hacer una segunda capa sobre las patatas.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Espolvorear la parte superior con 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado.
Etapa 4 - ⌛ 20 min.
Y poner en el horno durante unos 20 minutos...
Etapa 5
...hasta que la parte superior esté dorada.
Observaciones
Para una versión más gourmet de este gratinado, vierte crème fraiche o salsa bechamel sobre las patatas.
Si no tiene alcachofas moradas, puede utilizar los fondos de alcachofa.
Si no tiene alcachofas moradas, puede utilizar los fondos de alcachofa.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 3 g ANA=5 % | 12 g ANA=5 % | 1 g ANA=1 % | 70 kcal ANA=4 % | 297 kJ ANA=4 % |
| Por persona | 11 g ANA=17 % | 39 g ANA=15 % | 3 g ANA=4 % | 230 kcal ANA=12 % | 965 kJ ANA=12 % |
| Para la receta | 45 g ANA=69 % | 156 g ANA=59 % | 13 g ANA=18 % | 921 kcal ANA=46 % | 3 858 kJ ANA=46 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
4.55 €
Por persona
1.15 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Aceite de oliva
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