Alcachofas moradas gratinadas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 500 g de patatas cocidas
• 2 Aceite de oliva
• 3 750 g de alcachofa violeta
• 4 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
• Peso total de estos ingredientes: 1 300 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
25 min.	20 min.	45 min.

La receta paso a paso

• 1: Precaliente el horno a 200°C.
  Unte con mantequilla una fuente de horno.
  Cortar el 500 g de patatas cocidas y colocarlo en el fondo del plato.
  Rociar con un chorro generoso de aceite de oliva.
• 2: Preparar 750 g de alcachofa violeta, y hacer una segunda capa sobre las patatas.
• 3: Espolvorear la parte superior con 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado.
• 4: Y poner en el horno durante unos 20 minutos...
• 5: ...hasta que la parte superior esté dorada.

Observaciones

Para una versión más gourmet de este gratinado, vierte crème fraiche o salsa bechamel sobre las patatas.
Si no tiene alcachofas moradas, puede utilizar los fondos de alcachofa.

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