Ensalada templada de patatas y alcachofas moradas


Ensalada templada de patatas y alcachofas moradas
En esta ensalada mezclamos cebolla roja, alcachofas moradas cortadas en trozos pequeños y rodajas de patata templada, todo ello ligado con una buena vinagreta.
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Última puesta al dí­a: El 14 Octubre 2012
Para 6 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 7 min.
En total : 55 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 30 min.
Ensalada templada de patatas y alcachofas moradas
Preparar el l6 alcachofas violeta y cortarlo en trozos pequeños.

Etapa 2 - 5 min.
Ensalada templada de patatas y alcachofas moradas
Verter el 400 g de patatas cocidas, cortado en rodajas y aún caliente, en un cuenco.

Verter sobre el 5 cucharas soperas de salsa vinagreta, remover bien.

Etapa 3 - 5 min.
Ensalada templada de patatas y alcachofas moradas
Preparar el 1 cebolla roja, cortarlo en rodajas finas (una mandolina es ideal para ello) y añadirlo a las patatas, remover de nuevo.

Etapa 4 - 5 min.
Ensalada templada de patatas y alcachofas moradas
Preparar y picar el 1 chalote.

Etapa 5 - 2 min.
Ensalada templada de patatas y alcachofas moradas
En una sartén a fuego medio, derrita el 1 cuchara sopera de mantequilla y añada la chalota picada, sal y pimienta.

Cocer y remover durante 1 minuto.

Etapa 6 - 5 min.
Ensalada templada de patatas y alcachofas moradas
Añadir los trozos de alcachofa y cocer durante 2 ó 3 minutos.

Etapa 7 - 2 min.
Ensalada templada de patatas y alcachofas moradas
Vierta el contenido de la sartén en la ensaladera, añada el cebollino finamente picado y remueva una última vez.

Su ensalada está lista, sírvala inmediatamente para mantenerla caliente.
Observaciones
Si no tiene alcachofas moradas, puede utilizar los clásicos fondos de alcachofa, cortados en dados grandes.
Conservación : Unos días en el frigorífico en un recipiente cerrado o filmado.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta20 ANA=8 %140 ANA=10 %80 ANA=10 %1 380 ANA=70 %5 780 ANA : 70 %
Para 100 g1 ANA=1 %10 ANA=1 %6 ANA=1 %110 ANA=6 %470 ANA : 6 %
Por persona3 ANA=1 %20 ANA=2 %10 ANA=2 %230 ANA=10 %960 ANA : 10 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos, Mostaza, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 3.45 €
  • Por persona : 0.60 €

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