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Culis de grosella negra

La grosella negra da un excelente culis, pero es un poco más complicado de preparar que las otras frutas. Aquí les dejo una manera sencilla de prepararlo.

345 6203.7/5 para 39 notacións

Última puesta al día: El 21 Febrero 2011

Para 700 g, necesita:

1 1 kg de grosella negra
Peso total de estos ingredientes : 1 000 gramos

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Medidas :

Cuanto tiempo ?

Realización

Preparación	Total
25 min.	25 min.

Conservación :

Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.

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La receta paso a paso

Etapa 1 - 20 min.

Culis de grosella negra : Foto de la etapa1

Lave rápidamente las grosellas negras pasándolas bajo el agua, no las remoje.

Escúrralas con cuidado, luego viértalas en un molino de verduras y comience a girar.

Proceda de esta manera en varias tandas.

Etapa 2

Obtendrá un puré de grosella que contiene aún las semillas y la piel.

Etapa 3 - 5 min.

Culis de grosella negra : Foto de la etapa3

Vierta este puré en un colador fino, colocado sobre un bol y hágalo pasar a través con la ayuda de una espátula de silicona.

Etapa 4

Continúe hasta que en el colador queden únicamente las semillas, que puede desechar.

Proceda de esta manera en varias tandas.

Etapa 5

Su culis de grosella negra esta listo, lo puede usar inmediatamente y endulzar, o congelarlo para usarlo posteriormente.

Observaciones

A diferencia de otras frutas, los granos de grosella negra no deben licuarse. El molino, o procesador, de verduras es mucho más eficiente para esta receta.

Si la grosella negra es muy difícil de moler, se puede ablandar un poco pasando los granos 30 segundos en agua hirviendo y luego escurriéndolos, lo que ablandará la piel de los granos.

Información dietética

Para la receta
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
600 Kcal o 2 512 Kj	10 gr	140 gr	0 gr
30 %	4 %	13 %	0 %

Para 100 g
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
60 Kcal o 251 Kj	1 gr	14 gr	0 gr
3 %	<1 %	1 %	0 %

Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorías o 8400 k-joules por día para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Para 700 g : 10.28 €

Nota: Estos precios sólo son una estimación

Cambiar moneda:

Recetas que usan este 3

Verrine (vasito) de grosella negra, vainilla y limon verde

Fuente

Casera

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Esta receta utiliza (entre otros)

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