Culis de grosella negra


Culis de grosella negra
La grosella negra da un excelente culis, pero es un poco más complicado de preparar que para otras frutas. Aquí les dejo una manera sencilla de prepararlo.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011
Para 700 g, necesita:
  • 1 grosella negra 1 kg de grosella negra
  • Peso total de estos ingredientes : 1 000 gramos

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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Culis de grosella negra
Lave rápidamente las grosellas negras pasándolas bajo el agua, no las remoje.

Escúrralas con cuidado, luego viértalas en un molino de verduras y comience a girar.

Proceda de esta manera en varias tandas.

Etapa 2
Culis de grosella negra
Obtendrá un puré de grosella que contiene aún las semillas y la piel.

Etapa 3 - 5 min.
Culis de grosella negra
Vierta este puré en un colador fino, colocado sobre un bol y hágalo pasar a través con la ayuda de una espátula de silicona.

Etapa 4
Culis de grosella negra
Continúe hasta que en el colador queden únicamente las semillas, que puede desechar.

Proceda de esta manera en varias tandas.

Etapa 5
Culis de grosella negra
Su culis de grosella negra esta listo, lo puede usar inmediatamente y endulzar, o congelarlo para usarlo posteriormente.
Observaciones
A diferencia de otras frutas, los granos de grosella negra no deben licuarse. El molino, o procesador, de verduras es mucho más eficiente para esta receta.

Si la grosella negra es muy difícil de moler, se puede ablandar un poco pasando los granos 30 segundos en agua hirviendo y luego escurriéndolos, lo que ablandará la piel de los granos.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta10 ANA=4 %140 ANA=10 %0600 ANA=30 %2 510 ANA : 30 %
Para 100 g1 ANA=0 %10 ANA=1 %060 ANA=3 %250 ANA : 3 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
¿Cuánto cuesta?
  • Para 700 g : 5 €

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