Culis de grosella negra
La grosella negra da un excelente culis, pero es un poco más complicado de preparar que para otras frutas. Aquí les dejo una manera sencilla de prepararlo.
441K 3.6/5 basada en 70 opiniones
Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Palabras clave para esta receta:Para 700 g, necesita:
- 1
1 kg de grosella negra - Peso total de estos ingredientes : 1 000 gramos
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 25 min. | 25 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Lave rápidamente las grosellas negras pasándolas bajo el agua, no las remoje.
Escúrralas con cuidado, luego viértalas en un molino de verduras y comience a girar.
Proceda de esta manera en varias tandas.
Escúrralas con cuidado, luego viértalas en un molino de verduras y comience a girar.
Proceda de esta manera en varias tandas.
Etapa 2
Obtendrá un puré de grosella que contiene aún las semillas y la piel.
Etapa 3 - 5 min.
Vierta este puré en un colador fino, colocado sobre un bol y hágalo pasar a través con la ayuda de una espátula de silicona.
Etapa 4
Continúe hasta que en el colador queden únicamente las semillas, que puede desechar.
Proceda de esta manera en varias tandas.
Proceda de esta manera en varias tandas.
Etapa 5
Su culis de grosella negra esta listo, lo puede usar inmediatamente y endulzar, o congelarlo para usarlo posteriormente.
Observaciones
A diferencia de otras frutas, los granos de grosella negra no deben licuarse. El molino, o procesador, de verduras es mucho más eficiente para esta receta.
Si la grosella negra es muy difícil de moler, se puede ablandar un poco pasando los granos 30 segundos en agua hirviendo y luego escurriéndolos, lo que ablandará la piel de los granos.
Si la grosella negra es muy difícil de moler, se puede ablandar un poco pasando los granos 30 segundos en agua hirviendo y luego escurriéndolos, lo que ablandará la piel de los granos.
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 600 Kcal o 2 512 Kj | 10 gr | 140 gr | 0 gr |
| 30 % | 4 % | 13 % | 0 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 60 Kcal o 251 Kj | 1 gr | 14 gr | 0 gr |
| 3 % | <1 % | 1 % | 0 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 700 g : 5.00 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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Esta receta utiliza (entre otros)
 | Grosella negra : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Muffins de almendra-grosella negra, Crema de cassis (grosella negra), ... Todas |
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