Culis de grosella negra


Culis de grosella negra
La grosella negra da un excelente culis, pero es un poco más complicado de preparar que para otras frutas. Aquí les dejo una manera sencilla de prepararlo.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

Palabras clave para esta receta:
Para 700 g, necesita:
  • 1 grosella negra 1 kg de grosella negra
  • Peso total de estos ingredientes : 1 000 gramos

Cambie estos ingredientes por: 350 g 700 g 1 kg 400 g 2 kg 100 g
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Culis de grosella negra
Lave rápidamente las grosellas negras pasándolas bajo el agua, no las remoje.

Escúrralas con cuidado, luego viértalas en un molino de verduras y comience a girar.

Proceda de esta manera en varias tandas.

Etapa 2
Culis de grosella negra
Obtendrá un puré de grosella que contiene aún las semillas y la piel.

Etapa 3 - 5 min.
Culis de grosella negra
Vierta este puré en un colador fino, colocado sobre un bol y hágalo pasar a través con la ayuda de una espátula de silicona.

Etapa 4
Culis de grosella negra
Continúe hasta que en el colador queden únicamente las semillas, que puede desechar.

Proceda de esta manera en varias tandas.

Etapa 5
Culis de grosella negra
Su culis de grosella negra esta listo, lo puede usar inmediatamente y endulzar, o congelarlo para usarlo posteriormente.
Observaciones
A diferencia de otras frutas, los granos de grosella negra no deben licuarse. El molino, o procesador, de verduras es mucho más eficiente para esta receta.

Si la grosella negra es muy difícil de moler, se puede ablandar un poco pasando los granos 30 segundos en agua hirviendo y luego escurriéndolos, lo que ablandará la piel de los granos.
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
600 Kcal o 2 512 Kj10 gr140 gr0 gr
30 %4 %13 %0 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
60 Kcal o 251 Kj1 gr14 gr0 gr
3 %<1 %1 %0 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 700 g : 5.00 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

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