Panna cotta de grosella negra y crujiente de crumble
Se trata de un vaso de panna cotta, rematado con una capa de culis de cassis y espolvoreado con una masa crujiente de crumble con almendras, cocido en el horno.
224K 31 4.0
Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Palabras clave para esta receta:Panna cottaItaliaPostreGrosella negraCasisCrumblePara 8 personas, necesita:
- 1
8 vasos de Panna cotta - 2
250 g de masa para crumble - 3
400 ml de Culis de grosella negra - 4
200 g de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 1 650 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 1 hora 7 min. | 15 min. | 1 hora 22 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 25 min.
La víspera, prepare su panna cotta.
Etapa 2 - 5 min.
Prepare su culis de grosella negra mezclando 400 ml de Culis de grosella negra y 200 g de azúcar en polvo.
Etapa 3 - 2 min.
Caliente ligeramente para mezclar bien el azúcar en el culis de casis.
Deje enfriar y reserve en la nevera.
Deje enfriar y reserve en la nevera.
Etapa 4 - 20 min.
Precaliente su horno a 200°C (392°F). Prepare la masa para crumble y repartala en una bandeja de horno para repostería.
Etapa 5 - 15 min.
Lleve al horno y vigile la cocción volteando eventualmente la bandeja (adelante-atrás) a mitad de la cocción.
Hay que conseguir una coloración marrón clara bastante regular en toda la superficie, esto toma unos 15 minutos.
Hay que conseguir una coloración marrón clara bastante regular en toda la superficie, esto toma unos 15 minutos.
Etapa 6 - 5 min.
Saque la bandeja del horno tan pronto como obtenga la coloración, y con un tenedor rompa los trozos demasiado grandes.
Tiene que obtener una especie de polvo muy grueso, hecho de pequeños trozos.
Deje enfriar.
Tiene que obtener una especie de polvo muy grueso, hecho de pequeños trozos.
Deje enfriar.
Etapa 7 - 5 min.
Una vez enfriado, vierta una capa de culis de grosella negra sobre la panna cotta.
Etapa 8 - 5 min.
Espolvoree la capa con el culis de masa de crumble y sirva sin esperar demasiado para que la masa conserve su crujiente.
Observaciones
Si ha hecho demasiada masa para crumble, guardela en un frasco cerrado.
Panna cotta y culis de casis se pueden hacer y montar de antemano, pero es mejor añadir el crujiente en el último momento.
Si no tiene masa de crumble, puede sustituirla por sablées desmenuzados someramente.
Si utiliza culis de cassis ya preparado (congelado por ejemplo) asegúrese de que no esté ya endulzado, en tal caso elimine el azúcar. También puede sustituir el culis de grosella negra por otra fruta de su elección.
Panna cotta y culis de casis se pueden hacer y montar de antemano, pero es mejor añadir el crujiente en el último momento.
Si no tiene masa de crumble, puede sustituirla por sablées desmenuzados someramente.
Si utiliza culis de cassis ya preparado (congelado por ejemplo) asegúrese de que no esté ya endulzado, en tal caso elimine el azúcar. También puede sustituir el culis de grosella negra por otra fruta de su elección.
Conservación
Algunas horas en la nevera, protegido con un film plástico.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 177 Kcal o 4 928 Kj | 24 gr | 321 gr | 187 gr |
| 59 % | 9 % | 30 % | 28 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 71 Kcal o 297 Kj | 1 gr | 19 gr | 11 gr |
| 4 % | 1 % | 2 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 147 Kcal o 615 Kj | 3 gr | 40 gr | 23 gr |
| 7 % | 1 % | 4 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 12.63 €
- Por persona : 1.58 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Culis de grosella negra : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Sorbete de grosella para Edith, Verrine (vasito) de grosella negra, vainilla y limon verde, , ... Todas |
 | Masa para crumble : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo: |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mouna, , Nachos, Paté de ciruelas angevinas, , ... Todas |
 | Panna cotta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo: |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.294K5 1 hora 13 min. 8 Mayo 2020
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.325K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".336K5 1 hora 14 min. 17 Marzo 2011
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.337K5 51 min. 8 Abril 2020
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.293K 40 min. 21 Febrero 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 02/10/2022)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.