Panna cotta de grosella negra y crujiente de crumble


Panna cotta de grosella negra y crujiente de crumble
Se trata de un vaso de panna cotta, rematado con una capa de culis de cassis y espolvoreado con una masa crujiente de crumble con almendras, cocido en el horno.
205 5314/5 para 28 notacións
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

Para 8 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 4 personas 8 personas 16 personas 24 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen

Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
1 hora 7 min.15 min.1 hora 22 min.
Conservación : Algunas horas en la nevera, protegido con un film plástico.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 25 min.
Panna cotta de grosella negra y crujiente de crumble : Foto de la etapa1
La víspera, prepare su panna cotta.

Etapa 2 - 5 min.
Panna cotta de grosella negra y crujiente de crumble : Foto de la etapa2
Prepare su culis de grosella negra mezclando 400 ml de Culis de grosella negra y 200 g de azúcar en polvo.

Etapa 3 - 2 min.
Panna cotta de grosella negra y crujiente de crumble : Foto de la etapa3
Caliente ligeramente para mezclar bien el azúcar en el culis de casis.

Deje enfriar y reserve en la nevera.

Etapa 4 - 20 min.
Panna cotta de grosella negra y crujiente de crumble : Foto de la etapa4
Precaliente su horno a 200°C (392°F). Prepare la masa para crumble y repartala en una bandeja de horno para reposterí­a.

Etapa 5 - 15 min.
Panna cotta de grosella negra y crujiente de crumble : Foto de la etapa5
Lleve al horno y vigile la cocción volteando eventualmente la bandeja (adelante-atrás) a mitad de la cocción.

Hay que conseguir una coloración marrón clara bastante regular en toda la superficie, esto toma unos 15 minutos.

Etapa 6 - 5 min.
Panna cotta de grosella negra y crujiente de crumble : Foto de la etapa6
Saque la bandeja del horno tan pronto como obtenga la coloración, y con un tenedor rompa los trozos demasiado grandes.

Tiene que obtener una especie de polvo muy grueso, hecho de pequeños trozos.

Deje enfriar.

Etapa 7 - 5 min.
Panna cotta de grosella negra y crujiente de crumble : Foto de la etapa7
Una vez enfriado, vierta una capa de culis de grosella negra sobre la panna cotta.

Etapa 8 - 5 min.
Panna cotta de grosella negra y crujiente de crumble : Foto de la etapa8
Espolvoree la capa con el culis de masa de crumble y sirva sin esperar demasiado para que la masa conserve su crujiente.

Observaciones

Si ha hecho demasiada masa para crumble, guardela en un frasco cerrado.

Panna cotta y culis de casis se pueden hacer y montar de antemano, pero es mejor añadir el crujiente en el último momento.

Si no tiene masa de crumble, puede sustituirla por sablées desmenuzados someramente.

Si utiliza culis de cassis ya preparado (congelado por ejemplo) asegúrese de que no esté ya endulzado, en tal caso elimine el azúcar. También puede sustituir el culis de grosella negra por otra fruta de su elección.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 177 Kcal o 4 928 Kj0 gr225 gr27 gr
59 %0 %21 %4 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
71 Kcal o 297 Kj0 gr14 gr2 gr
4 %0 %1 %<1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
147 Kcal o 615 Kj0 gr28 gr3 gr
7 %0 %3 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Nota: Estos precios sólo son una estimación

Cambiar moneda:

Fuente

Casera.

Otras recetas?

Esta receta utiliza (entre otros)
Culis de grosella negraCulis de grosella negra : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Verrine (vasito) de grosella negra, vainilla y limon verde, , Sorbete de grosella para Edith, ... Todas
Masa para crumbleMasa para crumble : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Azúcar en polvoAzúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de coco y vainilla para Elsa, , , Nueces (pecanas) caramelizadas, , ... Todas
Panna cottaPanna cotta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:

Otras recetas que también podrás disfrutar

[Bizcocho de castañas]
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina de castañas y a la masa se le incorporan chispas de castañas glaseadas.
2 334 53 min.
[Crumble de frutas]
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
2 246 1 hora 11 min.
[Tarta de peras con crema de almendras]
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".
2 337 1 hora 14 min.
[Tarta de manzana express]
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.
2 013 54 min.
[Plátanos flambeadas ligeras]
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.
1 936 40 min.

Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/11/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.

Dejar su comentario o una pregunta

I am not a leaving thing

Seguir esta receta

Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página