Jarabe de azúcar


Jarabe de azúcar
Es principalmente la base de todos los sorbetes, que se componen de éste jarabe y pulpa de fruta, pero se puede usar también en repostería para remojar galletas, por ejemplo, o como base de una ensalada de frutas.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

Para 1 litro 500 ml, necesita:

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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
3 min.5 min.8 min.

La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Jarabe de azúcar : Foto de la etapa1
Vierta 1 kg de azúcar en polvo en una cacerola, añada 1 litro de agua.

Ponga a fuego alto revolviendo con una cuchara para mezclar todo.

Etapa 2 - 5 min.
Jarabe de azúcar : Foto de la etapa2
Una vez que esté bien mezclado, deje que rompa la ebullición y deje hervir durante unos 30 segundos. Retire del fuego, está listo.

Ha hecho lo que los profesionales llaman jarabe a 30°.

Observaciones

Puede hacer todas las dosis múltiples que desee, más o menos, pero debe respetar la proporción del mismo peso de agua que de azúcar.

Con la dosis aquí indicada, obtendrá aproximadamente 1.5 litro de jarabe. Este jarabe se puede preparar con varios días de anticipación, para conservarlo póngalo en la nevera (después de enfriarse) en una botella cerrada (por ejemplo, una botella de agua mineral de plástico será adecuada).

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
4 000 Kcal o 16 747 Kj0 gr1 000 gr0 gr
200 %0 %94 %0 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
200 Kcal o 837 Kj0 gr50 gr0 gr
10 %0 %5 %0 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Fuente

Casera.

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