Jarabe de azúcar


Jarabe de azúcar
Es principalmente la base de todos los sorbetes, que se componen de éste jarabe y pulpa de fruta, pero se puede usar también en repostería para remojar galletas, por ejemplo, o como base de una ensalada de frutas.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

Palabras clave para esta receta:JarabeAguaAzúcarReposteríaPesado28°Be
Para 1 litro 500 ml, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 500 ml 750 ml 1 litro 500 ml 3 litros 4 litros 500 ml
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
3 min.5 min.8 min.

La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Jarabe de azúcar : Foto de la etapa1
Vierta 1 kg de azúcar en polvo en una cacerola, añada 1 litro de agua.

Ponga a fuego alto revolviendo con una cuchara para mezclar todo.

Etapa 2 - 5 min.
Jarabe de azúcar : Foto de la etapa2
Una vez que esté bien mezclado, deje que rompa la ebullición y deje hervir durante unos 30 segundos. Retire del fuego, está listo.

Ha hecho lo que los profesionales llaman jarabe a 30°.
Observaciones
Puede hacer todas las dosis múltiples que desee, más o menos, pero debe respetar la proporción del mismo peso de agua que de azúcar.

Con la dosis aquí indicada, obtendrá aproximadamente 1.5 litro de jarabe. Este jarabe se puede preparar con varios días de anticipación, para conservarlo póngalo en la nevera (después de enfriarse) en una botella cerrada (por ejemplo, una botella de agua mineral de plástico será adecuada).
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
4 000 Kcal o 16 747 Kj0 gr1 000 gr0 gr
200 %0 %94 %0 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
200 Kcal o 837 Kj0 gr50 gr0 gr
10 %0 %5 %0 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 litro 500 ml : 0.80 €

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Fuente
Casera.
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Sus 2 comentarios o preguntas sobre esta receta
  • Hola, para este tipo de jarabe siempre es la misma proporción 50% de azúcar y 50% de agua, pero sin hervir o al menos calentar, tendrás problemas para disolver el azúcar.
    Publicado por jh el 25 septiembre 2020 a 14h35 (no. 2)
  • Hola buenas noches yo quiero haser jarabe d pero por cantidad con azucar parda directo sin hervir que proporcion de azucar devo utilizar para obtener ejemplo ( 100 litros de jarabe) por favor cantidad de azucar y agua . Por favor
    Publicado por Leornis fonseca Márquez el 25 septiembre 2020 a 05h14 (no. 1)
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