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Jarabe de azúcar

Es principalmente la base de todos los sorbetes, que se componen de éste jarabe y pulpa de fruta, pero se puede usar también en repostería para remojar galletas, por ejemplo, o como base de una ensalada de frutas.

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Última puesta al día: El 21 Febrero 2011

Palabras clave para esta receta:Jarabe Agua Azúcar Repostería Pesado 28°Be

Para 1 litro 500 ml, necesita:

0 1 kg de azúcar en polvo
1 1 litro de agua
Peso total de estos ingredientes : 2 000 gramos

Cambie estos ingredientes por: 500 ml 750 ml 1 litro 500 ml 3 litros 4 litros 500 ml

Cambiar unidades de medida : Métricos

Peso Volumen

Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:

Preparación	Cocción	Total
3 min.	5 min.	8 min.

La receta paso a paso

Etapa 1 - 3 min.

Vierta 1 kg de azúcar en polvo en una cacerola, añada 1 litro de agua.

Ponga a fuego alto revolviendo con una cuchara para mezclar todo.

Etapa 2 - 5 min.

Una vez que esté bien mezclado, deje que rompa la ebullición y deje hervir durante unos 30 segundos. Retire del fuego, está listo.

Ha hecho lo que los profesionales llaman jarabe a 30°.

Observaciones

Puede hacer todas las dosis múltiples que desee, más o menos, pero debe respetar la proporción del mismo peso de agua que de azúcar.

Con la dosis aquí indicada, obtendrá aproximadamente 1.5 litro de jarabe. Este jarabe se puede preparar con varios días de anticipación, para conservarlo póngalo en la nevera (después de enfriarse) en una botella cerrada (por ejemplo, una botella de agua mineral de plástico será adecuada).

Información dietética

Para la receta
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
4 000 Kcal o 16 747 Kj	0 gr	1 000 gr	0 gr
200 %	0 %	94 %	0 %

Para 100 g
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
200 Kcal o 837 Kj	0 gr	50 gr	0 gr
10 %	0 %	5 %	0 %

Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorías o 8400 k-joules por día para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Para 1 litro 500 ml : 0.80 €

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.

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Fuente

Casera.

Otras recetas?

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	Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Macarons, Gratinado de manzanas macaronadas, Masa dacquoise, , Bizcocho de Savoie, ... Todas

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Sus 2 comentarios o preguntas sobre esta receta

Hola, para este tipo de jarabe siempre es la misma proporción 50% de azúcar y 50% de agua, pero sin hervir o al menos calentar, tendrás problemas para disolver el azúcar.
Publicado por jh el 25 septiembre 2020 a 14h35 (no. 2)
Hola buenas noches yo quiero haser jarabe d pero por cantidad con azucar parda directo sin hervir que proporcion de azucar devo utilizar para obtener ejemplo ( 100 litros de jarabe) por favor cantidad de azucar y agua . Por favor
Publicado por Leornis fonseca Márquez el 25 septiembre 2020 a 05h14 (no. 1)

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