Cómo preparar col
La col, verde o blanca, se puede utilizar cocida o cruda, en hojas enteras o en juliana. Este es el procedimiento para prepararla en juliana.
1.15 M 3.7/5 (390 opiniones)
45 min.
Fácil
1.75 €
1 col
2 IngredientesÚltima puesta al día: El 31 Diciembre 2013
Para 1 col, necesita:
- 1
1 col verde - 2
1 cuchara sopera de vinagre blanco - Peso total de estos ingredientes : 1 015 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Reposo : 5 min.
Cocción : 3 min.
En total : 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 3 min.
Coloque la col delante de usted, de manera horizontal, corte y tire la base (o el pie) de la col.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Retire todas las hojas del rededor que no estén bien verdes y firmes y tirelas.
Vuelva a colocar la col de pie y córtela por la mitad en altura.
Vuelva a colocar la col de pie y córtela por la mitad en altura.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Corte nuevamente cada mitad en 2.
Notará que la parte inferior del centro de cada cuarto de col es dura, blanca y no tiene buen sabor.
Notará que la parte inferior del centro de cada cuarto de col es dura, blanca y no tiene buen sabor.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Corte y tire esta parte blanca.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Luego deshaga cada cuarto de col, separando las hojas.
Etapa 6
Si una de las hojas tiene un "hueso" o "nervadura", córtela y tírela.
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Continúe así hasta llegar al corazón de la col, que dejará tal cual, de esta manera conservará solo lo tierno y lo mejor de la col.
Lave las hojas en agua con 1 cuchara sopera de vinagre blanco y escurra.
Lave las hojas en agua con 1 cuchara sopera de vinagre blanco y escurra.
Etapa 8 - ⌛ 10 min.
Forme montones de hojas que cortará, apoyando encima con su mano, para conseguir la famosa juliana.
Etapa 9
Proceda así con todas las hojas de col.
Su col está lista para que la use cruda.
Su col está lista para que la use cruda.
Etapa 10 - ⌛ 3 min.
Para una col cocida, hierva una olla grande de agua salada (1 cuchara sopera de sal gruesa por litro) y sumerja la col preparada.
Etapa 11 - ⌛ 5 min.
Tan pronto como rompa la ebullición nuevamente, corte el fuego y sumerja la col en agua fría para detener la cocción.
Etapa 12 - ⌛ 5 min.
Deje que la col se enfríe completamente, luego escúrrala cuidadosamente y póngala en espera sobre un paño o un papel absorbente.
Nota: Para escurrir la col cocida, el mejor método es pasarla por una centrifugadora.
Su col está lista para que la use cocida.
Nota: Para escurrir la col cocida, el mejor método es pasarla por una centrifugadora.
Su col está lista para que la use cocida.
Observaciones
Cuidado, aquí les comparto el método para hacer una juliana de col para una ensalada, por ejemplo. Para tener hojas más grandes para, por ejemplo, una col rellena, es otro método.
Conservación : Algunos días en la nevera en un recipiente cerrado o cubierto de film.
Fuente : Casera.
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 col : 1.75 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 33
Col rellena
La col rellena son hojas grandes de col verde que se escaldan, se enrollan sobre carne de salchicha mezclada con queso y se hornean.
231 K 1 hora 25 min.
Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat
En esta receta, cocinamos rápidamente y a cubierto (estofar), la col cortada finamente, antes de terminar su cocción con vino Noilly y un poco de nata. Se sirve como acompañamiento de un sencillo pero delicioso filete de pescado simplemente a la parrilla.
53 K3 45 min.
Arroz con verduras verdes
Una mezcla de col verde y puerros, cocinados aparte, y añadidos al arroz para una receta muy simple, donde todo se puede preparar con bastante antelación.
33 K 45 min.
Estofado de pescador
Para el pequeño ragú de esta receta, verduras cortadas en trozos pequeños y recién cocidas en un caldo de verduras, por un lado, y una mezcla de berberechos y grandes dados de pescado, por otro. A continuación, todo se cuece a fuego lento en crema de azafrán.
117 K 2 horas 20 min.
Coleslaw
El coleslaw es una ensalada de col popular en América del Norte, aquí tiene una versión a la que agregamos zanahorias.
119 K 40 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Col verde
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salteado de cerdo con cacahuetes, Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc, Ensalada al estilo de Alsacia, Estofado de pescador, Verduras verdes a la sartén, ... Verlos todos 26
Vinagre blanco
Como estas otras recetas : Encurtido rojo, Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc, Salsa bearnesa, Masa de hojaldre, Cervelle de canut, ... Verlos todos 18
Otras recetas que también podrás disfrutar
Merengues
Una receta muy sencilla que siempre impresiona. 10 Junio 2019408 K3.2 4 horas 20 min.
Azúcar de vainilla
Casi indispensable en la repostería, lo encontramos en los comercios en la presentación de caras, pequeñas bolsistas de alrededor 10 gramos. Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado cerca de una vaina de vainilla. He aquí cómo hacer de un tiro un tarro entero de su propio azúcar de vainilla. 12 Agosto 2018439 K3.8 30 min.
Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas. 15 Noviembre 20182.80 M4 40 min.
Cuscús
El cuscús es un plato que toma mucho tiempo de cocinar, pero no es difícil en absoluto. Y luego la sémola se puede preparar de forma sencilla y rápida. 16 Noviembre 2017535 K 2 horas 40 min.
Tartiflette
Una versión personal de un gran clásico de la cocina saboyana. La tartiflette, es una mezcla de tocino y cebolla cocidos con un poco de vino blanco, patatas y queso reblochon colocado en la parte superior. Una vez en el horno, el reblochon se derrite, se deposita sobre las patatas y su corteza se vuelve crujiente. ¡Una delicia! 16 Septiembre 2019629 K1 1 hora 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 09/11/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 12 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.