Cómo preparar col
La col, verde o blanca, se puede utilizar cocida o cruda, en hojas enteras o en juliana. Este es el procedimiento para prepararla en juliana.
1.17 M 3.7/5 (395 opiniones)
45 min.
Fácil
1.75 €
1 col
2 IngredientesÚltima puesta al día: El 31 Diciembre 2013
Para 1 col, necesita:
- 1
1 col verde - 2
1 cuchara sopera de vinagre blanco - Peso total de estos ingredientes : 1 015 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Reposo : 5 min.
Cocción : 3 min.
En total : 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 3 min.
Coloque la col delante de usted, de manera horizontal, corte y tire la base (o el pie) de la col.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Retire todas las hojas del rededor que no estén bien verdes y firmes y tirelas.
Vuelva a colocar la col de pie y córtela por la mitad en altura.
Vuelva a colocar la col de pie y córtela por la mitad en altura.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Corte nuevamente cada mitad en 2.
Notará que la parte inferior del centro de cada cuarto de col es dura, blanca y no tiene buen sabor.
Notará que la parte inferior del centro de cada cuarto de col es dura, blanca y no tiene buen sabor.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Corte y tire esta parte blanca.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Luego deshaga cada cuarto de col, separando las hojas.
Etapa 6
Si una de las hojas tiene un "hueso" o "nervadura", córtela y tírela.
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Continúe así hasta llegar al corazón de la col, que dejará tal cual, de esta manera conservará solo lo tierno y lo mejor de la col.
Lave las hojas en agua con 1 cuchara sopera de vinagre blanco y escurra.
Lave las hojas en agua con 1 cuchara sopera de vinagre blanco y escurra.
Etapa 8 - ⌛ 10 min.
Forme montones de hojas que cortará, apoyando encima con su mano, para conseguir la famosa juliana.
Etapa 9
Proceda así con todas las hojas de col.
Su col está lista para que la use cruda.
Su col está lista para que la use cruda.
Etapa 10 - ⌛ 3 min.
Para una col cocida, hierva una olla grande de agua salada (1 cuchara sopera de sal gruesa por litro) y sumerja la col preparada.
Etapa 11 - ⌛ 5 min.
Tan pronto como rompa la ebullición nuevamente, corte el fuego y sumerja la col en agua fría para detener la cocción.
Etapa 12 - ⌛ 5 min.
Deje que la col se enfríe completamente, luego escúrrala cuidadosamente y póngala en espera sobre un paño o un papel absorbente.
Nota: Para escurrir la col cocida, el mejor método es pasarla por una centrifugadora.
Su col está lista para que la use cocida.
Nota: Para escurrir la col cocida, el mejor método es pasarla por una centrifugadora.
Su col está lista para que la use cocida.
Observaciones
Cuidado, aquí les comparto el método para hacer una juliana de col para una ensalada, por ejemplo. Para tener hojas más grandes para, por ejemplo, una col rellena, es otro método.
Conservación : Algunos días en la nevera en un recipiente cerrado o cubierto de film.
Fuente : Casera.
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 col : 1.75 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 33
Ensalada templada de vieiras con col
En esta ensalada, el crujiente de la col cruda, la ternura de las vieiras salteadas y la suavidad de las patatas se combinan con una vinagreta de hierbas.
74 K 30 min.
Pote de viticultor
Una potée vigneronne es un plato muy sencillo, una mezcla de verduras y salchichas, pero en el que el líquido de cocción es vino blanco seco. La potée se cuece lentamente, y durante mucho tiempo, en el horno y tapada, para que los sabores de las verduras, el vino y la salchicha ahumada se...
76 K 2 horas 40 min.
Salteado de cerdo con cacahuetes
Se trata de un salteado de cerdo con un poco de estilo tailandés, con guarnición de verduritas con cacahuetes tostados y salsa de soja.
70 K 55 min.
Gratinado de Auvernia
Coliflor, col verde, patatas y, por supuesto, Saint-Nectaire para este gratinado con sabores de Auvernia.
28 K 1 hora 50 min.
Verduras verdes a la sartén
Una receta de color verde, 4 verduras verdes (brécol, col romanesco, coles de Bruselas y col rizada) primero escaldadas y luego salteadas junto con un poco de chalota. Se trata de un plato sencillo, aunque lleva un poco de tiempo, delicioso y saludable.
81 K 40 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Col verde
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Verduras verdes a la sartén, Col rellena, Gratinado de Auvernia, Pot au feu de pescado, Tortilla de repollo (col) y tocino, ... Verlos todos 26
Vinagre blanco
Como estas otras recetas : Ensalada César, Cómo preparar los canónigos, Cómo preparar el romanesco, Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc, Salsa bearnesa, ... Verlos todos 18
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas. 15 Noviembre 20182.85 M4 40 min.
Cómo cocinar las patatas grenaille
Las patatas grenaille, son patatas muy pequeñas, que se cocinan sin pelar, y que son un excelente acompañamiento para una carne, por ejemplo. Se puede encontrar grenaille en todo tipo de patatas porque es una cuestión de tamaño o calibre y no de variedad, pero me parece que la grenaille es mejor si son patatas de carne firme, como las rattes o las charlottes. Son patatas rattes, por cierto, las que se ven en las fotos. Es un método de cocción en dos etapas, en agua primero y luego asadas,... 16 Septiembre 2015487 K 45 min.
Mantequilla clarificada
Se trata de derretir la mantequilla para eliminar todas las impurezas (espuma y suero) que se encuentran en ella. Obtenemos mantequilla clarificada, que se puede calentar sin degradarse porque ya no tiene impurezas y se digiere mejor. Ésta es ideal para cocinar sin tener pequeños granos negros, o para conseguir todas las salsas "emulsionadas" como la salsa bearnesa o la muselina. 21 Junio 2017484 K 2 horas 15 min.
Crema inglesa
Crema inglesa o salsa de vainilla, son yemas de huevo batidas con azúcar que se espesan despacio en leche con sabor a vainilla. Es la base o el acompañamiento de muchos postres. 17 Enero 2018442 K5 45 min.
Mantequilla de caracol
La mantequilla de caracol es una preparación, típicamente francesa, que debe su nombre al uso que se le da, para rellenar los caracoles antes de enviarlos al horno. Es en principio una mezcla bastante simple de mantequilla, perejil picado y ajo, pero aquí les propongo una versión gastronómica, más sofisticada y muy sabrosa. 7 Noviembre 201888 K 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 22/02/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 12 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.