Cómo preparar col


Cómo preparar col
La col, verde o blanca, se puede utilizar cocida o cruda, en hojas enteras o en juliana. Este es el procedimiento para prepararla en juliana.
1.12 M 3.7/5 (388 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 31 Diciembre 2013
Para 1 col, necesita:
  • 1 col verde 1 col verde
  • 2 vinagre blanco 1 cuchara sopera de vinagre blanco
  • Peso total de estos ingredientes : 1 015 gramos

Cambie estos ingredientes por:
Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Reposo : 5 min.
Cocción : 3 min.
En total : 45 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Cómo preparar col
Coloque la col delante de usted, de manera horizontal, corte y tire la base (o el pie) de la col.

Etapa 2 - 5 min.
Cómo preparar col
Retire todas las hojas del rededor que no estén bien verdes y firmes y tirelas.

Vuelva a colocar la col de pie y córtela por la mitad en altura.

Etapa 3 - 2 min.
Cómo preparar col
Corte nuevamente cada mitad en 2.

Notará que la parte inferior del centro de cada cuarto de col es dura, blanca y no tiene buen sabor.

Etapa 4 - 3 min.
Cómo preparar col
Corte y tire esta parte blanca.

Etapa 5 - 2 min.
Cómo preparar col
Luego deshaga cada cuarto de col, separando las hojas.

Etapa 6
Cómo preparar col
Si una de las hojas tiene un "hueso" o "nervadura", córtela y tírela.

Etapa 7 - 5 min.
Cómo preparar col
Continúe así hasta llegar al corazón de la col, que dejará tal cual, de esta manera conservará solo lo tierno y lo mejor de la col.

Lave las hojas en agua con 1 cuchara sopera de vinagre blanco y escurra.

Etapa 8 - 10 min.
Cómo preparar col
Forme montones de hojas que cortará, apoyando encima con su mano, para conseguir la famosa juliana.

Etapa 9
Cómo preparar col
Proceda así con todas las hojas de col.

Su col está lista para que la use cruda.

Etapa 10 - 3 min.
Cómo preparar col
Para una col cocida, hierva una olla grande de agua salada (1 cuchara sopera de sal gruesa por litro) y sumerja la col preparada.

Etapa 11 - 5 min.
Cómo preparar col
Tan pronto como rompa la ebullición nuevamente, corte el fuego y sumerja la col en agua fría para detener la cocción.

Etapa 12 - 5 min.
Cómo preparar col
Deje que la col se enfríe completamente, luego escúrrala cuidadosamente y póngala en espera sobre un paño o un papel absorbente.

Nota: Para escurrir la col cocida, el mejor método es pasarla por una centrifugadora.

Su col está lista para que la use cocida.
Observaciones
Cuidado, aquí les comparto el método para hacer una juliana de col para una ensalada, por ejemplo. Para tener hojas más grandes para, por ejemplo, una col rellena, es otro método.
Conservación : Algunos días en la nevera en un recipiente cerrado o cubierto de film.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta30 ANA=10 %40 ANA=4 %0280 ANA=10 %1 170 ANA : 10 %
Para 100 g2 ANA=1 %3 ANA=0 %030 ANA=1 %120 ANA : 1 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 col : 1.75 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 32
Arroz con verduras verdes
Arroz con verduras verdes

Una mezcla de col verde y puerros, cocinados aparte, y añadidos al arroz para una receta muy simple, donde todo se puede preparar con bastante antelación.
19 K 45 min.
Vieiras con juliana de col
Vieiras con juliana de col

Vieiras salteadas en una sartén y desglasadas con Noilly, servidas con una juliana de col escaldada y ligeramente cremadas.
128 K 1 hora 25 min.
Dúo cremoso de coles
Dúo cremoso de coles

Para este dúo mezclaremos coliflor y col verde, que primero blanquearemos y luego mezclaremos en el último momento en una crema reducida.
38 K 55 min.
Tortilla de repollo (col) y tocino
Tortilla de repollo (col) y tocino

Una tortilla muy clásica, campesina, rellena con pequeños trozos de tocino salteado y repollo verde blanqueado.
61 K 50 min.
Sopa de verduras licuadas
Sopa de verduras licuadas

Las verduras que tenga a mano, cortadas en trocitos, mezcladas con un chalote y mantequilla, cocidas juntas y trituradas. Todavía mejor cuando hace frío afuera.
341 K2.8 2 horas 3 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Foie gras casero en terrina
Foie gras casero en terrina
Hacer su propio foie gras en terrina, a base de un hígado crudo, le dará además de la satisfacción de haberlo hecho usted mismo, un hígado de una calidad y un gusto simplemente notable, mucho mejor que todos los que se encuentran en los comercios. Es una operación un poco delicada, pero...
17 Diciembre 20235.23 M5 4 dí­as 15 horas 50 min.
Salsa verde de perejil
Salsa verde de perejil
Esta salsa con un intenso sabor a perejil acompaña muy bien las verduras al vapor y el pescado. Al final de la receta, encontrará también una versión más ligera en "culis de perejil".
21 Febrero 2011513 K3.3 25 min.
Cómo hacer arroz en olla arrocera
Cómo hacer arroz en olla arrocera
La cocción en una olla arrocera, a menudo llamada "rice-cooker" es una forma sencilla y práctica de cocinar arroz: no tiene que vigilarlo, se cocina rápido (15 minutos) y el aparato pasa automáticamente al modo "mantener caliente".
21 Febrero 2011915 K 22.9 20 min.
Pastel de champiñones y pollo
Pastel de champiñones y pollo
En esta bonita tarta de hojaldre, una mezcla de champiñones salteados, dados de ave y perejil, todo cremoso.
10 Mayo 202394 K 1 hora 40 min.
Salsa de nata y vino amarillo
Salsa de nata y vino amarillo
La salsa de vino amarillo es una de las recetas emblemáticas de la cocina de la región Bourgogne-Franche-Comté, que combina la textura suave y cremosa de la nata, con la ligera acidez y el sabor tan típico del vino amarillo. La dificultad en las recetas de vino amarillo es que su sabor es...
3 Octubre 2018204 K 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 08/12/2024)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta (como 12 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página