Cómo preparar brócoli
Los brocolis son vegetales primos de la coliflor, aquí les dejo cómo prepararlos para su uso en una receta.
910 4853.3/5 para 382 notacións
Calificar esta receta : Última puesta al día: El 7 Octubre 2013
Para 1 brócoli, necesita:
- 1
1 brócoli - 2
2 cucharas soperas de vinagre blanco - 3
2 cucharas soperas de sal gorda - Peso total de estos ingredientes : 260 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 32 min. | 3 min. | 35 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 min.
Coloque el brócoli delante suyo, con la cabeza hacia abajo.
Etapa 2 - 1 min.
El brócoli está compuesto de varias piezas llamadas floretes, corte una en la base y despréndala.
Etapa 3 - 2 min.
Vuelva a hacer lo mismo con éste florete, corte y desprenda sus extremos, que parecen pequeños ramos y que se llaman cogollos.
Sólo debe conservar estos cogollos, la parte más tierna del brócoli y dejar a un lado los tallos (a la izquierda de la foto), que puede utilizar para una sopa, por ejemplo.
Sólo debe conservar estos cogollos, la parte más tierna del brócoli y dejar a un lado los tallos (a la izquierda de la foto), que puede utilizar para una sopa, por ejemplo.
Etapa 4
Este pequeño vídeo le muestra cómo hacerlo.
Etapa 5 - 20 min.
Haga ésto con todo el brócoli.
Etapa 6 - 2 min.
A continuación sumerja en agua fría con vinagre.
Etapa 7 - 3 min.
Ponga a hervir una olla grande y salada con 2 cucharas soperas de sal gruesa por litro de agua, luego escurra el brócoli y sumérjalo en el agua hirviendo.
Cocine hasta que vuelva a romper hervor + 1 minuto.
Observe mientras tanto el hermoso color esmeralda que toman en éste momento.
Cocine hasta que vuelva a romper hervor + 1 minuto.
Observe mientras tanto el hermoso color esmeralda que toman en éste momento.
Etapa 8 - 1 min.
Retírelos del agua con una espumadera o una araña, y sumerja inmediatamente en el agua bien fría.
Etapa 9 - 5 min.
Cuando se hayan enfriado, escúrralos y séquelos en una centrifugadora para eliminar el máximo de agua de cocción.
Etapa 10
Su brócoli está listo, déjelo en espera en un plato sobre un paño o un papel absorbente.
Etapa 11
Aquí todo el proceso, resumido en vídeo.
Observaciones
Preparado de esta manera, el brócoli puede ser utilizado en una receta o bien congelado para su uso posterior.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 65 Kcal o 272 Kj | 5 gr | 11 gr | 0 gr |
| 3 % | 2 % | 1 % | 0 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 25 Kcal o 105 Kj | 2 gr | 4 gr | 0 gr |
| 1 % | 1 % | <1 % | 0 % |
| Por brócoli | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 65 Kcal o 272 Kj | 5 gr | 11 gr | 0 gr |
| 3 % | 2 % | 1 % | 0 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 brócoli : 0.89 €
Fuente
Casera.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Vinagre blanco : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Salsa bearnesa, Cómo preparar el romanesco, Masa para pasta fresca, Pepinillos en vinagre, ... Todas |
| Sal gorda : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cómo preparar las espinacas, Rilletes, Limones confitados, Pot au feu de pescado, , ... Todas |
| Brócoli : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, , , , , ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
![[Ceviche mexicano]](/images/vignettes_150/220.jpg)
Ceviche mexicano
El ceviche es un plato típico de la cocina sudamericana, compuesto por aguacates, tomates y pescado blanco cocido en zumo de limón verde. Esta es una versión mexicana, a mi estilo.3 827 3 horas 9 min.
![[Crumble de frutas]](/images/vignettes_150/2.jpg)
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.2 953 1 hora 11 min.
![[Arroz con leche]](/images/vignettes_150/21.jpg)
Arroz con leche
Para muchos ¡Un postre lleno de recuerdos de infancia! Esta es mi versión personal.5 2023/5 para 2 notacións 38 min.
![[Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)]](/images/vignettes_150/28.jpg)
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlotes y del tiramisu.4 015 1 hora
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 12/04/2020)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Seguir esta receta (como 20 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.
Dejar su comentario o una pregunta