Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Cómo preparar alubias blancas
Cuando se quieren utilizar alubias blancas en una receta, la mayoría de las veces se utilizan alubias secas.
Estas alubias secas son prácticas, aunque son bastante duras y no son fáciles de usar, pero no te preocupes, en esta receta verás cómo prepararlas y luego cocinarlas.
Estas alubias secas son prácticas, aunque son bastante duras y no son fáciles de usar, pero no te preocupes, en esta receta verás cómo prepararlas y luego cocinarlas.
62 K 3.7/5 (6 opiniones)
12 horas 20 min.
Fácil
2.60 €
500 g
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 16 Agosto 2023
Para 500 g, necesita:
- 1
500 g de alubias blancas - 2
2 cucharas soperas de sal gorda - 3
½ cuchara pequeña de bicarbonato de sodio (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 530 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 12 horas 2 min.
Cocción : 15 min.
En total : 12 horas 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 12 horas
Verter el 500 g de alubias blancas en un cuenco y cubrirlo con abundante agua fría.
Dejar reposar toda la noche para que se ablande.
Dejar reposar toda la noche para que se ablande.
Etapa 2 - ⌛ 2 min.
Al día siguiente, escurrir y enjuagar con agua fría.
Etapa 3 - ⌛ 15 min.
Vierta las judías en una cacerola grande a fuego medio, cúbralas con abundante agua fría, añada 2 cucharas soperas de sal gorda y si es posible ½ cuchara pequeña de bicarbonato de sodio y llévelas a ebullición.
Al principio puede formarse espuma en la superficie, es normal, espúmela y deséchela.
Continúe la cocción, tapado, hasta que estén tiernas, entonces apague el fuego.
Al principio puede formarse espuma en la superficie, es normal, espúmela y deséchela.
Continúe la cocción, tapado, hasta que estén tiernas, entonces apague el fuego.
Etapa 4
Escurre las alubias y ya están listas para usar en tu receta.
Observaciones
Notarás que las alubias tardan bastante en cocerse, pero si añades un poco de bicarbonato de sodio en el paso 3, que ablanda la piel de las alubias, el tiempo de cocción se reduce mucho.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 120 ANA=10 % | 2 ANA=0 % | 680 ANA=30 % | 2 850 ANA : 30 % |
| Para 100 g | 8 ANA=3 % | 20 ANA=2 % | 0 | 130 ANA=6 % | 540 ANA : 6 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 500 g : 2.60 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Alubias blancas
Como estas otras recetas : Ensalada Douarnenez, Duo de jamones en cocción lenta, Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco), Cassoulet estilo parmentier, Gratinado de judías blancas a la italiana, ... Verlos todos 13
Sal gorda
Como estas otras recetas : Salmón gravlax, Cómo preparar las endivias, Ensalada de judías con vinagreta, Cómo preparar las patacas, Pepinillos en vinagre, ... Verlos todos 16
Otras recetas que también podrás disfrutar
Penne con champiñones
Champiñones salteados y nata, que acompañan a los penne, para esta receta sencilla y deliciosa. 10 Mayo 2023 69 K 40 min.
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta original, con vídeo. 31 Diciembre 2011 1.69 M5 4 horas 40 min.
Arroz con leche
Para muchos ¡Un postre lleno de recuerdos de infancia! Esta es mi versión personal. 18 Diciembre 2018 418 K3 40 min.
Pasta de almendras
Muy fácil de preparar si tiene un procesador de alimentos, es decir, una máquina que permite hacer todo tipo de preparaciones cortadas o ralladas. 19 Diciembre 2021 653 K5 15 min.
Verduritas en corteza islandesa
Se trata de verduras cortadas en pedacitos y blanqueadas, mezcladas con pequeños trozos de bacalao deshilachado y rehogado con un poco de mantequilla, el conjunto se pone en pequeñas soperas que se cubren con hojaldre... 7 Septiembre 2018 297 K 4 horas 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/04/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.