Micocina-facil.com

1 017 recetas fáciles y claramente explicadas, con 12 356 fotos y 77 vídeos

Limones confitados

En esta receta primero se cortan los limones en rodajas (será más fácil de usar después), luego se desaguan con sal y finalmente se ponen a confitar en aceite de oliva aromatizado con hierbas.

Estos limones confitados pueden ser utilizados en todo tipo de recetas, especialmente con pescados y aves.

57 5164.7/5 para 17 notacións

Última puesta al día: El 2 Diciembre 2012

Para 1 frasco, necesita:

1 1 kg de limón
2 200 g de sal gorda
3 500 ml de aceite de oliva
4 1 hoja de laurel
5 tomillo
6 romero
7 1 cuchara pequeña de granos de pimienta
Peso total de estos ingredientes : 1 706 gramos

Cambiar por :

Medidas :

Cuanto tiempo ?

Realización

Preparación	Total
12 horas 36 min.	12 horas 36 min.

Conservación :

Varios meses en un frasco.

¿A qué hora?

¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?

Calcular...

La receta paso a paso

Etapa 1 - 5 min.

Lave 1 kg de limón.

Como la cáscara no ha sido removida, es importante usar limones orgánicos, o al menos lavar bien cada limón.

Etapa 2 - 8 min.

Corte y deseche la base y la parte superior de cada limón, luego córtelos en rodajas.

Si tiene una mandolina, es ideal para esta tarea.

Etapa 3 - 10 min.

En un plato suficientemente grande, extienda una capa fina de sal gruesa, añada una capa de limón, de manera que quede bien plano, y espolvoree de nuevo con sal gruesa.

Etapa 4 - 12 horas

Repita hasta que termine con todos los limones.

Cubra con film extensible y ponga en la nevera por toda la noche.

Etapa 5

Al día siguiente notará que los limones han soltado jugo, pero que la sal no está completamente disuelta.

Etapa 6 - 5 min.

Con un pincel retire el exceso de sal de cada rodaja de limón...

Etapa 7 - 5 min.

...y apilelos en un frasco.

Introduzca dentro, entre las rodajas, las hierbas elegidas y los granos de pimienta.

Etapa 8 - 3 min.

Recubra todo con aceite de oliva.

Etapa 9

Cierre el frasco y deje reposar durante 3 meses.

Etapa 10

Al final de este tiempo los limones están confitados, puede servirse según necesidad.

Etapa 11

Note que en éste punto, el aceite esta también aromatizado y puede ser utilizado en sus recetas, para una sombrosa salsa vinagreta, por ejemplo.

Observaciones

Las hierbas que utilizaremos, dependen de su gusto y de lo que usted tenga a mano. Lo mismo se aplica a las proporciones de limones, sal y aceite de oliva.

Si usted toma un poco de aceite del frasco para una receta, tenga cuidado de no dejar las rodajas de limón restantes al descubierto, ya que pueden enmohecer.

También puede blanquear las hierbas antes de usarlas, como en la receta del aceite de oliva con hierbas.

Información dietética

Para la receta
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
4 900 Kcal o 20 515 Kj	10 gr	90 gr	500 gr
245 %	4 %	8 %	76 %

Para 100 g
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
287 Kcal o 1 202 Kj	1 gr	5 gr	29 gr
14 %	<1 %	<1 %	4 %

Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorías o 8400 k-joules por día para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Para 1 frasco : 17.54 €

Nota: Estos precios sólo son una estimación

Cambiar moneda:

Recetas que usan este 1

Fuente

Casera.

Otras recetas?

Esta receta utiliza (entre otros)

	Limón : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , , Salsa ligera con hierbas, ... Todas
	Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Pequeña ratatouille con huevos rotos, , , Paella, ... Todas
	Sal gorda : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cómo preparar las espinacas, Panes para hamburguesas (buns), , Cómo preparar brócoli, Cómo preparar las endivias, ... Todas
	Hoja de laurel : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de calabacín, , , , Tomates y calabacines rellenos, ... Todas

Otras recetas que también podrás disfrutar

Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 28/07/2019)

Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.

Dejar su comentario o una pregunta

Pueden, si gustan ustedes, añadir comentarios sobre esta receta: por qué les gustó o no, lo que modificaron, cuál(es) resultado(s) obtuvieron, señalar un error u olvido etc. También pueden hacer preguntas, las contestaré todas a no ser que ya lo hizo alguien antes que yo.
No vacilen entonces en comentar, siempre me interesa mucho su opinión, pero de antemano les agradezco no escribir en lenguaje SMS o únicamente en MAYÚSCULAS, sino en un español correcto, de lo contrario su mensaje podría verse rechazado...

Les invito que consulten los consejos para dejar comentarios o imágenes (lo que se debe hacer y lo que no).

Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)

Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.

Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.

Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página