Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado
Se trata de saltear un surtido de pequeñas frutas (frambuesas, grosellas negras, arándanos, moras, grosellas, ...) con un poco de azúcar para cocinarlas un poco y hacerlas brillar, y servirlas en un plato pequeño, cubierto con un delicioso sabayón que luego se puede "quemar" ligeramente en la superficie.
269 K 3.8/5 (47 opiniones)
50 min.
Fácil
4 personas
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para esta receta: Quiero hacerlo (415×) Lo hice (385×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 4 personas, necesita:
- 1
200 g de frutas pequeñas - 2
50 g de azúcar en polvo - 3
300 ml de sabayon - Peso total de estos ingredientes : 550 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 35 min.
En total : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Utilice una mezcla de 200 g de frutas pequeñas de su elección (frambuesas, grosellas negras, arándanos, moras, grosellas, ...), trate de tener al menos tres diferentes. Puede utilizar frutas congeladas sin problema.
Lave rápidamente los frutos pasándolos bajo el agua fría, escurra y séquelos sobre un paño.
Si estos frutos no son tratados o proceden de su jardín, no los lave mucho, su sabor será mejor.
Lave rápidamente los frutos pasándolos bajo el agua fría, escurra y séquelos sobre un paño.
Si estos frutos no son tratados o proceden de su jardín, no los lave mucho, su sabor será mejor.
Etapa 2 - 3 min.
En una sartén antiadherente a fuego vivo, ponga 50 g de azúcar en polvo, vierta la fruta encima, revuelva con cuidado.
Etapa 3 - 2 min.
Cocine apenas las frutas (1 o 2 minutos), de manera que el azucar se derrita, se mezcle un poco al zumo y cubra las frutas.
Reserve fuera del fuego.
Reserve fuera del fuego.
Etapa 4 - 30 min.
Al ultimo momento, prepare 300 ml de sabayon.
Etapa 5 - 3 min.
Llene un plato de postre o una pequeña terrina con una capa de fruta a medio cocer.
Etapa 6 - 2 min.
Cubra generosamente con sabayon.
Etapa 7 - 1 min.
Puede, si desea, justo antes de servir, "quemar" ligeramente el sabayon con un soplete, lo que añade un excelente sabor caramelizado, pero que no es indispensable.
Observaciones
Si no tiene ganas de hacer un sabayón, puede sustituirlo por crema inglesa
Conservación : Para consumir de inmediato.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=8 % | 200 ANA=20 % | 40 ANA=6 % | 1 250 ANA=60 % | 5 220 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 40 ANA=3 % | 7 ANA=1 % | 230 ANA=10 % | 950 ANA : 10 % |
| Por persona | 5 ANA=2 % | 50 ANA=5 % | 9 ANA=1 % | 310 ANA=20 % | 1 310 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3.30 €
- Por persona : 0.85 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Sabayon
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Fresa brunoise y sabayón suave, Frutas frescas con sabayón, ... Verlos todos 2
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Clafoutis de albaricoque y pistacho, Amaretti, Jarabe de cítricos, Dulce de membrillo, Clafoutis "Marie-Antoinette", ... Verlos todos 361
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.8 Mayo 2020340 K5 1 hora 15 min.
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin.11 Septiembre 2018262 K 1 hora 55 min.
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan).5 Julio 2016245 K 2 horas 2 min.
Tarta de chocolate de Nanou
Una tarta de fondant, muy muy chocolateada...22 Junio 2013286 K 1 hora 45 min.
Tarta fundente de chocolate
Notará la ausencia (o casi) de azúcar en esta receta, es una tarta muy muy chocolate y por lo tanto un poco amarga.16 Noviembre 2013296 K4 2 horas 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 22/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.