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Frutas frescas con sabayón


Frutas frescas con sabayón
Frutas frescas, pomelos o peras, cubiertas de sabayón y una pizca de crocante de cítricos.
234 8144.8/5 para 29 notacións
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

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Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 25 min.
Frutas frescas con sabayón : Foto de la etapa1
Pele 2 pomelos o toronja y rellene los platos de servicio con los cuartos obtenidos.

Etapa 2 - 25 min.
Frutas frescas con sabayón : Foto de la etapa2
Recupere el zumo de pomelo, que filtrará y usará para hacer el sabayón.

Etapa 3 - 5 min.
Frutas frescas con sabayón : Foto de la etapa3
Al momento de servir, cubra los pomelos con sabayón y espolvoree con 4 pizcas de Crocante de cítricos.

Etapa 4
Frutas frescas con sabayón : Foto de la etapa4
Si utiliza 4 peras en lugar de 2 pomelos o toronja, pélelos, córteos en cuartos, retire el corazón.

Cocínelos (escalfe) en un jarabe hecho con 300 ml de agua, 150 g de azúcar en polvo y el zumo de ½ limón, hasta que estén tiernos (compruebe atravesándolos con un cuchillo).

Etapa 5
Frutas frescas con sabayón : Foto de la etapa5
Corte cada cuarto en cubos pequeños y escúrralos cuidadosamente.

Etapa 6
Frutas frescas con sabayón : Foto de la etapa6
Deposite una capa de pequeños cubos de pera en el fondo del plato de servicio, sobre los cuartos de pomelo.

Etapa 7
Frutas frescas con sabayón : Foto de la etapa7
Cubra con una capa de sabayon y espolvoree con una pizca de crocante de cítricos.

Observaciones

Este es un postre bastante rápido, que se puede preparar con antelación, sólo el sabayon debe hacerse en el último momento.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 804 Kcal o 7 553 Kj18 gr385 gr21 gr
90 %7 %36 %3 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
83 Kcal o 348 Kj1 gr18 gr1 gr
4 %<1 %2 %<1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
451 Kcal o 1 888 Kj4 gr96 gr5 gr
23 %2 %9 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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