Frutas frescas con sabayón
Frutas frescas, pomelos o peras, cubiertas de sabayón y una pizca de crocante de cítricos.
249 0294.8/5 para 29 notacións
Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 4 personas, necesita:
- 1
2 pomelos o toronja - 2
4 peras - 3
300 ml de agua - 4
150 g de azúcar en polvo - 5
½ limón - 6
4 pizcas de Crocante de cítricos - 7
250 ml de sabayon - Peso total de estos ingredientes : 2 165 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
Conservación : Para consumir de inmediato.
| Preparación | Total |
|---|---|
| 55 min. | 55 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
La receta paso a paso
Etapa 1 - 25 min.
Pele 2 pomelos o toronja y rellene los platos de servicio con los cuartos obtenidos.
Etapa 2 - 25 min.
Recupere el zumo de pomelo, que filtrará y usará para hacer el sabayón.
Etapa 3 - 5 min.
Al momento de servir, cubra los pomelos con sabayón y espolvoree con 4 pizcas de Crocante de cítricos.
Etapa 4
Si utiliza 4 peras en lugar de 2 pomelos o toronja, pélelos, córteos en cuartos, retire el corazón.
Cocínelos (escalfe) en un jarabe hecho con 300 ml de agua, 150 g de azúcar en polvo y el zumo de ½ limón, hasta que estén tiernos (compruebe atravesándolos con un cuchillo).
Cocínelos (escalfe) en un jarabe hecho con 300 ml de agua, 150 g de azúcar en polvo y el zumo de ½ limón, hasta que estén tiernos (compruebe atravesándolos con un cuchillo).
Etapa 5
Corte cada cuarto en cubos pequeños y escúrralos cuidadosamente.
Etapa 6
Deposite una capa de pequeños cubos de pera en el fondo del plato de servicio, sobre los cuartos de pomelo.
Etapa 7
Cubra con una capa de sabayon y espolvoree con una pizca de crocante de cítricos.
Observaciones
Este es un postre bastante rápido, que se puede preparar con antelación, sólo el sabayon debe hacerse en el último momento.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 804 Kcal o 7 553 Kj | 18 gr | 385 gr | 21 gr |
| 90 % | 7 % | 36 % | 3 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 83 Kcal o 348 Kj | 1 gr | 18 gr | 1 gr |
| 4 % | <1 % | 2 % | <1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 451 Kcal o 1 888 Kj | 4 gr | 96 gr | 5 gr |
| 23 % | 2 % | 9 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3.71 €
- Por persona : 0.93 €
Fuente
Casera.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Agua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cómo freír bien los huevos, Huevos Meurette, , , , ... Todas |
 | Sabayon : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado, ... Todas |
| Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Tarta Tatin, Bizcocho Genoise, Crema de cassis (grosella negra), , ... Todas |
| Peras : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, , , Tarta de merengue con peras y limon verde, Samosas de peras y nueces caramelizadas, ... Todas |
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