Tartaletas pera-verbena


Tartaletas pera-verbena
Crujientes fondos de tartaleta a base de masa sablé, una untuosa crema diplomática con verbena y láminas de peras escalfadas, para componer deliciosas tartaletas de pera y verbena.
12K 5 3.6
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 10 Octubre 2021

Palabras clave para esta receta:TartaletasPeraVerbenaMasa sabléDiplomáticoPastelería
Para 6 piezas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 piezas 3 piezas 6 piezas 12 piezas 18 piezas
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónTotal
1 hora 29 min.1 hora 29 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Tartaletas pera-verbena : Foto de la etapa1
Prepare 150 g de Crema pastelera, proceda de la forma habitual, pero al iniciar haga infusar en la leche (en lugar de vainilla) un puñado de hojas de verbena.

Así obtendrá una crema pastelera de verbena.

Deje enfriar a cubierto

Etapa 2 - 30 min.
Tartaletas pera-verbena : Foto de la etapa2
Pele 4 peras, corte en cuartos y luego quite el corazón.

Escalfe en 400 ml de Jarabe para escalfar hasta que estén tiernas.

Escurra.

Etapa 3 - 5 min.
Tartaletas pera-verbena : Foto de la etapa3
Corte en pequeños trozos.

Etapa 4
Tartaletas pera-verbena : Foto de la etapa4
Y deje en espera sobre una hoja de papel absorbente para escurrirlos con cuidado.

Etapa 5 - 15 min.
Tartaletas pera-verbena : Foto de la etapa5
Prepare 150 g de crema chantillí­.

Etapa 6 - 5 min.
Tartaletas pera-verbena : Foto de la etapa6
Y mezcle delicadamente con la crema de verbena enfriada, y batida algunos segundos para relajarla.

De este modo se obtiene una crema diplomática con verbena.

Etapa 7 - 3 min.
Tartaletas pera-verbena : Foto de la etapa7
Vierta la crema en una manga pastelera.

Etapa 8 - 6 min.
Tartaletas pera-verbena : Foto de la etapa8
Rellene cada fondo de tartaleta con una generosa capa de crema.

Etapa 9 - 10 min.
Tartaletas pera-verbena : Foto de la etapa9
Luego coloque encima una capa de pera...

Etapa 10
Tartaletas pera-verbena : Foto de la etapa10
...idealmente imitando la forma de una flor.

Etapa 11
Tartaletas pera-verbena : Foto de la etapa11
Decore con una ramita de verbena para terminar.

Sus tartaletas de pera y verbena están listas.
Observaciones
Para una versión más rápida y sencilla de esta receta, utilice la masa sablé clásica y una simple crema pastelera (sin crema chantilli añadida).

Si tiene más crema y fruta de la que necesita (lo que ocurre con frecuencia), prepare pequeñas verrinas colocando las peras en el fondo de un vaso pequeño y cubriendo con una generosa capa de crema.
Conservación
Para consumir durante el dia.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 410 Kcal o 5 903 Kj40 gr387 gr147 gr
70 %16 %37 %22 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
82 Kcal o 343 Kj2 gr23 gr9 gr
4 %1 %2 %1 %
Por pieza
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
235 Kcal o 984 Kj7 gr65 gr24 gr
12 %3 %6 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 piezas : 5.63 €
  • Por pieza : 0.94 €

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
Jarabe para escalfarJarabe para escalfar : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Melocoton Melba, Tarta de cítricos, , ... Todas
Crema pasteleraCrema pastelera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Milhojas, , , París-Brest, Copa de fresas, menta y chantilly, ... Todas
Crema chantillí­Crema chantillí­ : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Choux Mont-Blanc, Copa de fresas, menta y chantilly, Crema bávara , , Copa helada de melocotones y grosella negra, ... Todas
Fondos de tartaletasFondos de tartaletas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tartaletas doble frambuesa, Tartaletas manzana-cassis, , Tartaletas manzana y verbena, Tartaletas de piña Victoria y limón verde, ... Todas
Otras recetas que también podrás disfrutar
Salsa de chocolate
Salsa de chocolate
Esta salsa de chocolate cremosa, con un sabor muy intenso, es el acompañamiento indispensable de los profiteroles, pero se puede utilizar en muchos otros postres.
264K 24.5 32 min. 21 Febrero 2011
Langostinos fritos con sésamo
Langostinos fritos con sésamo
Langostinos recubiertos con una capa crujiente de sésamo, fritos rápidamente y servidos con una ensalada de hierbas.
275K1 33 min. 11 Noviembre 2012
Tejas de almendras
Tejas de almendras
Esta deliciosa galleta debe su textura crujiente y su ligereza al uso de almendras laminadas en lugar de almendras en polvo. No es muy difícil de preparar, sólo hay que ser un poco rápido al sacarlas del horno.
352K 1 hora 18 min. 21 Agosto 2019
Como preparar copos de chocolate
Como preparar copos de chocolate
Estas virutas, muy finas, son ideales para la decoración de un postre, pero también se pueden incorporar a una preparación como por ejemplo el helado de menta fresca.
241K3.7 5 min. 21 Febrero 2011
Salsa bearnesa
Salsa bearnesa
Esta salsa muy aromática (estragón, perifollo y chalote), con un toque de acidez, es ideal para acompañar carnes o pescados a la parrilla. Se sabe que su preparación es compleja, pero aquí están todos los consejos y trucos que necesita para prepararla con éxito.
309K5 1 hora 6 min. 22 Mayo 2016
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 03/07/2022)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página