Tartaletas pera-verbena


Tartaletas pera-verbena
Crujientes fondos de tartaleta a base de masa sablé de coco, una untuosa crema diplomática con verbena y láminas de peras escalfadas, para componer deliciosas tartaletas de pera y verbena.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2021

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La receta paso a paso


Etapa 1 - 1 hora
Tartaletas pera-verbena : Foto de la etapa1
Con 250 g de Masa sablée de coco prepare los fondos de las tartaletas cocinandolos en blanco.

Etapa 2 - 15 min.
Tartaletas pera-verbena : Foto de la etapa2
Prepare 150 g de Crema pastelera, proceda de la forma habitual, pero al iniciar haga infusar en la leche (en lugar de vainilla) un puñado de hojas de verbena.

Así obtendrá una crema pastelera de verbena.

Deje enfriar a cubierto

Etapa 3 - 30 min.
Tartaletas pera-verbena : Foto de la etapa3
Pele 4 peras, corte en cuartos y luego quite el corazón.

Escalfe en 400 ml de Jarabe para escalfar hasta que estén tiernas.

Escurra.

Etapa 4 - 5 min.
Tartaletas pera-verbena : Foto de la etapa4
Corte en pequeños trozos.

Etapa 5
Tartaletas pera-verbena : Foto de la etapa5
Y deje en espera sobre una hoja de papel absorbente para escurrirlos con cuidado.

Etapa 6 - 15 min.
Tartaletas pera-verbena : Foto de la etapa6
Prepare 150 g de crema chantillí­.

Etapa 7 - 5 min.
Tartaletas pera-verbena : Foto de la etapa7
Y mezcle delicadamente con la crema de verbena enfriada, y batida algunos segundos para relajarla.

De este modo se obtiene una crema diplomática con verbena.

Etapa 8 - 3 min.
Tartaletas pera-verbena : Foto de la etapa8
Vierta la crema en una manga pastelera.

Etapa 9 - 6 min.
Tartaletas pera-verbena : Foto de la etapa9
Rellene cada fondo de tartaleta con una generosa capa de crema.

Etapa 10 - 10 min.
Tartaletas pera-verbena : Foto de la etapa10
Luego coloque encima una capa de pera...

Etapa 11
Tartaletas pera-verbena : Foto de la etapa11
...idealmente imitando la forma de una flor.

Etapa 12
Tartaletas pera-verbena : Foto de la etapa12
Decore con una ramita de verbena para terminar.

Sus tartaletas de pera y verbena están listas.

Observaciones

Para una versión más rápida y sencilla de esta receta, utilice la masa sablé clásica y una simple crema pastelera (sin crema chantilli añadida).

Si tiene más crema y fruta de la que necesita (lo que ocurre con frecuencia), prepare pequeñas verrinas colocando las peras en el fondo de un vaso pequeño y cubriendo con una generosa capa de crema.

Conservación :

Para consumir durante el dia.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 056 Kcal o 4 421 Kj31 gr370 gr119 gr
53 %12 %35 %18 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
63 Kcal o 264 Kj2 gr22 gr7 gr
3 %1 %2 %1 %
Por pieza
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
176 Kcal o 737 Kj5 gr62 gr20 gr
9 %2 %6 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

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Fuente

Casera.

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