Tartaletas pera-verbena
Crujientes fondos de tartaleta a base de masa sablé de coco, una untuosa crema diplomática con verbena y láminas de peras escalfadas, para componer deliciosas tartaletas de pera y verbena.
6 127 5 3.6
Última puesta al día: El 21 Febrero 2021
Palabras clave para esta receta:TartaletasPeraVerbenaMasa sabléCocoDiplomáticoPasteleríaPara 6 piezas, necesita:
- 0
250 g de Masa sablée de coco - 1
150 g de Crema pastelera - 2
verbena - 3
4 peras - 4
400 ml de Jarabe para escalfar - 5
150 g de crema chantillí - Peso total de estos ingredientes : 1 670 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 2 horas 29 min. | 2 horas 29 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 hora
Con 250 g de Masa sablée de coco prepare los fondos de las tartaletas cocinandolos en blanco.
Etapa 2 - 15 min.
Prepare 150 g de Crema pastelera, proceda de la forma habitual, pero al iniciar haga infusar en la leche (en lugar de vainilla) un puñado de hojas de verbena.
Así obtendrá una crema pastelera de verbena.
Deje enfriar a cubierto
Así obtendrá una crema pastelera de verbena.
Deje enfriar a cubierto
Etapa 3 - 30 min.
Pele 4 peras, corte en cuartos y luego quite el corazón.
Escalfe en 400 ml de Jarabe para escalfar hasta que estén tiernas.
Escurra.
Escalfe en 400 ml de Jarabe para escalfar hasta que estén tiernas.
Escurra.
Etapa 4 - 5 min.
Corte en pequeños trozos.
Etapa 5
Y deje en espera sobre una hoja de papel absorbente para escurrirlos con cuidado.
Etapa 6 - 15 min.
Prepare 150 g de crema chantillí.
Etapa 7 - 5 min.
Y mezcle delicadamente con la crema de verbena enfriada, y batida algunos segundos para relajarla.
De este modo se obtiene una crema diplomática con verbena.
De este modo se obtiene una crema diplomática con verbena.
Etapa 8 - 3 min.
Vierta la crema en una manga pastelera.
Etapa 9 - 6 min.
Rellene cada fondo de tartaleta con una generosa capa de crema.
Etapa 10 - 10 min.
Luego coloque encima una capa de pera...
Etapa 11
...idealmente imitando la forma de una flor.
Etapa 12
Decore con una ramita de verbena para terminar.
Sus tartaletas de pera y verbena están listas.
Sus tartaletas de pera y verbena están listas.
Observaciones
Para una versión más rápida y sencilla de esta receta, utilice la masa sablé clásica y una simple crema pastelera (sin crema chantilli añadida).
Si tiene más crema y fruta de la que necesita (lo que ocurre con frecuencia), prepare pequeñas verrinas colocando las peras en el fondo de un vaso pequeño y cubriendo con una generosa capa de crema.
Si tiene más crema y fruta de la que necesita (lo que ocurre con frecuencia), prepare pequeñas verrinas colocando las peras en el fondo de un vaso pequeño y cubriendo con una generosa capa de crema.
Conservación
Para consumir durante el dia.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 056 Kcal o 4 421 Kj | 31 gr | 370 gr | 119 gr |
| 53 % | 12 % | 35 % | 18 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 63 Kcal o 264 Kj | 2 gr | 22 gr | 7 gr |
| 3 % | 1 % | 2 % | 1 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 176 Kcal o 737 Kj | 5 gr | 62 gr | 20 gr |
| 9 % | 2 % | 6 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 piezas : 4.99 €
- Por pieza : 0.83 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Jarabe para escalfar : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Tarta de cítricos, Cómo escalfar melocotones, , , ... Todas |
 | Masa sablée de coco : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Tartaletas de piña Victoria y limón verde, ... Todas |
 | Crema pastelera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Tarta de pera y chocolate, con una note de menta, Tarta de merengue con peras y limon verde, , Crema diplomática, ... Todas |
 | Crema chantillí : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Chocolate vienés, Copa helada de melocotones y grosella negra, , , , ... Todas |
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