Tartaletas pera-verbena


Tartaletas pera-verbena
Crujientes fondos de tartaleta a base de masa sablé, una untuosa crema diplomática con verbena y láminas de peras escalfadas, para componer deliciosas tartaletas de pera y verbena.
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Última puesta al dí­a: El 10 Octubre 2021

Palabras clave para esta receta:TartaletasPeraVerbenaMasa sabléDiplomáticoPastelería
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Tartaletas pera-verbena : Foto de la etapa1
Prepare 150 g de Crema pastelera, proceda de la forma habitual, pero al iniciar haga infusar en la leche (en lugar de vainilla) un puñado de hojas de verbena.

Así obtendrá una crema pastelera de verbena.

Deje enfriar a cubierto

Etapa 2 - 30 min.
Tartaletas pera-verbena : Foto de la etapa2
Pele 4 peras, corte en cuartos y luego quite el corazón.

Escalfe en 400 ml de Jarabe para escalfar hasta que estén tiernas.

Escurra.

Etapa 3 - 5 min.
Tartaletas pera-verbena : Foto de la etapa3
Corte en pequeños trozos.

Etapa 4
Tartaletas pera-verbena : Foto de la etapa4
Y deje en espera sobre una hoja de papel absorbente para escurrirlos con cuidado.

Etapa 5 - 15 min.
Tartaletas pera-verbena : Foto de la etapa5
Prepare 150 g de crema chantillí­.

Etapa 6 - 5 min.
Tartaletas pera-verbena : Foto de la etapa6
Y mezcle delicadamente con la crema de verbena enfriada, y batida algunos segundos para relajarla.

De este modo se obtiene una crema diplomática con verbena.

Etapa 7 - 3 min.
Tartaletas pera-verbena : Foto de la etapa7
Vierta la crema en una manga pastelera.

Etapa 8 - 6 min.
Tartaletas pera-verbena : Foto de la etapa8
Rellene cada fondo de tartaleta con una generosa capa de crema.

Etapa 9 - 10 min.
Tartaletas pera-verbena : Foto de la etapa9
Luego coloque encima una capa de pera...

Etapa 10
Tartaletas pera-verbena : Foto de la etapa10
...idealmente imitando la forma de una flor.

Etapa 11
Tartaletas pera-verbena : Foto de la etapa11
Decore con una ramita de verbena para terminar.

Sus tartaletas de pera y verbena están listas.
Observaciones
Para una versión más rápida y sencilla de esta receta, utilice la masa sablé clásica y una simple crema pastelera (sin crema chantilli añadida).

Si tiene más crema y fruta de la que necesita (lo que ocurre con frecuencia), prepare pequeñas verrinas colocando las peras en el fondo de un vaso pequeño y cubriendo con una generosa capa de crema.
Conservación
Para consumir durante el dia.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 410 Kcal o 5 903 Kj40 gr387 gr147 gr
70 %16 %37 %22 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
82 Kcal o 343 Kj2 gr23 gr9 gr
4 %1 %2 %1 %
Por pieza
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
235 Kcal o 984 Kj7 gr65 gr24 gr
12 %3 %6 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 piezas : 5.63 €
  • Por pieza : 0.94 €

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
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