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Flan de verbena
En esta receta, una deliciosa variación del flan parisino con verbena, verá que el delicado sabor de la verbena combina muy bien con el dulzor ligeramente cremoso del flan.
30 K390377
Última puesta al día: El 17 Septiembre 2023
Para 1 flan, necesita:
- 1
1 puñado de Verbena - 2
900 g de preparación de base para flan - 3
2 cucharas soperas de licor de verbena (facultativo) - 4
300 g de masa de hojaldre - Peso total de estos ingredientes : 1 200 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
50 min.
Reposo
2 horas
Cocción
35 min.
En total
3 horas 25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 1 min.
Enjuague rápidamente la verbena bajo el grifo de agua fría y séquela en un paño de cocina.
Etapa 2 - ⌛ 2 min.
Separa las hojas de los tallos (que puedes compostar o tirar).
Etapa 3 - ⌛ 30 min.
Preparar el 900 g de preparación de base para flan, y justo cuando la mezcla de nata + leche esté a punto de hervir, añadir las hojas de verbena, cortadas toscamente con tijeras, y dejar infusionar durante 15 minutos, tapado, después de hervir.
Etapa 4
Al preparar el flan, verter la mezcla de nata + leche + verbena sobre los huevos + azúcar y pasar por un colador para eliminar las hojas de verbena.
Etapa 5
Presionar con una cuchara o maryse para liberar el sabor.
Etapa 6
Termine de preparar la mezcla como de costumbre.
Al final de la cocción, puede añadir 2 cucharas soperas de licor de verbena para realzar el sabor y colorear ligeramente el flan.
Al final de la cocción, puede añadir 2 cucharas soperas de licor de verbena para realzar el sabor y colorear ligeramente el flan.
Etapa 7 - ⌛ 10 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Coloque un aro de flan de 20 cm de diámetro sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno.
Forre el aro con la masa de hojaldre.
Coloque un aro de flan de 20 cm de diámetro sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno.
Forre el aro con la masa de hojaldre.
Etapa 8 - ⌛ 15 min.
Rellenar con canicas de cerámica (o cualquier otro medio de cocción) y hornear durante 15 minutos.
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Retire las bolas y el papel.
Etapa 10 - ⌛ 3 min.
Verter sobre la mezcla del flan de verbena.
Etapa 11 - ⌛ 20 min.
Meter en el horno en la parte inferior durante 20-30 minutos.
Etapa 12 - ⌛ 2 horas
Dejar enfriar antes de colocar en un plato y, a continuación, meter en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de servir.
Observaciones
Si no utiliza licor de verbena en el paso 6, puede añadir 1 o 2 gotas de colorante alimentario verde.
Puede consultar la página 3 secretos del flan parisino para obtener todos los consejos que necesita saber sobre los flanes.
Puede consultar la página 3 secretos del flan parisino para obtener todos los consejos que necesita saber sobre los flanes.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 49 g ANA=76 % | 251 g ANA=95 % | 226 g ANA=310 % | 326 kcal ANA=16 % | 1 366 kJ ANA=16 % |
| Para la receta | 594 g ANA=914 % | 3 018 g ANA=1 139 % | 2 715 g ANA=3 719 % | 3 915 kcal ANA=196 % | 16 391 kJ ANA=196 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 1 flan
5.90 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Preparación de base para flan
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