Flan de verbena

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 flan, necesita:

• 1 1 puñado de Verbena
• 2 900 g de preparación de base para flan
• 3 2 cucharas soperas de licor de verbena (facultativo)
• 4 300 g de masa de hojaldre
• Peso total de estos ingredientes : 1 200 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
50 min.	2 horas	35 min.	3 horas 25 min.

La receta paso a paso

• 1 : Enjuague rápidamente la verbena bajo el grifo de agua fría y séquela en un paño de cocina.
• 2 : Separa las hojas de los tallos (que puedes compostar o tirar).
• 3 : Preparar el 900 g de preparación de base para flan, y justo cuando la mezcla de nata + leche esté a punto de hervir, añadir las hojas de verbena, cortadas toscamente con tijeras, y dejar infusionar durante 15 minutos, tapado, después de hervir.
• 4 : Al preparar el flan, verter la mezcla de nata + leche + verbena sobre los huevos + azúcar y pasar por un colador para eliminar las hojas de verbena.
• 5 : Presionar con una cuchara o maryse para liberar el sabor.
• 6 : Termine de preparar la mezcla como de costumbre.
  Al final de la cocción, puede añadir 2 cucharas soperas de licor de verbena para realzar el sabor y colorear ligeramente el flan.
• 7 : Precaliente el horno a 200°C.
  Coloque un aro de flan de 20 cm de diámetro sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno.
  Forre el aro con la masa de hojaldre.
• 8 : Rellenar con canicas de cerámica (o cualquier otro medio de cocción) y hornear durante 15 minutos.
• 9 : Retire las bolas y el papel.
• 10 : Verter sobre la mezcla del flan de verbena.
• 11 : Meter en el horno en la parte inferior durante 20-30 minutos.
• 12 : Dejar enfriar antes de colocar en un plato y, a continuación, meter en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de servir.

Observaciones

Si no utiliza licor de verbena en el paso 6, puede añadir 1 o 2 gotas de colorante alimentario verde.
Puede consultar la página 3 secretos del flan parisino para obtener todos los consejos que necesita saber sobre los flanes.

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