Tartaletas finas de melocotón caramelizado
Se trata de un delicado postre de verano: una base de hojaldre sobre la que se colocan cuartos de melocotón caramelizados.
Por encima se vierte una reducción de caramelo y zumo de cítricos, y en el último momento se coloca una bola o quenelle de helado de vainilla para formar un delicioso postre frío y caliente.
Por encima se vierte una reducción de caramelo y zumo de cítricos, y en el último momento se coloca una bola o quenelle de helado de vainilla para formar un delicioso postre frío y caliente.
66 K 4.0/5 (22 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
5.20 €
6 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Septiembre 2016
Para 6 personas, necesita:
- 1
200 g de masa de hojaldre - 2
30 g de azúcar en polvo - 3
3 melocotóns - 4
50 g de mantequilla - 5 100 g de azúcar en polvo
- 6
1 naranja - 7
½ limón - 8
200 g de helado de vainilla - Peso total de estos ingredientes : 1 335 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 15 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 4 min.
Precaliente el horno a 220°C.
Extender la masa de hojaldre bastante fina y cortar 1 círculo de 8-10 cm de diámetro por comensal. El cúter es ideal para ello.
Coloque los círculos de masa en una bandeja para hornear, espolvoréelos con azúcar en polvo y coloque una segunda bandeja (o rejilla) encima para evitar que se hinchen demasiado.
Extender la masa de hojaldre bastante fina y cortar 1 círculo de 8-10 cm de diámetro por comensal. El cúter es ideal para ello.
Coloque los círculos de masa en una bandeja para hornear, espolvoréelos con azúcar en polvo y coloque una segunda bandeja (o rejilla) encima para evitar que se hinchen demasiado.
Etapa 2 - 25 min.
Etapa 3 - 15 min.
Pelar el 3 melocotóns (proceder como para los tomates).
A continuación, cortar cada melocotón en 8 cuñas, si es necesario cortar y desechar el interior de la cuña que puede ser un poco duro debido a su proximidad al hueso.
A continuación, cortar cada melocotón en 8 cuñas, si es necesario cortar y desechar el interior de la cuña que puede ser un poco duro debido a su proximidad al hueso.
Etapa 4 - 4 min.
En una sartén grande a fuego fuerte, derretir 50 g de mantequilla y añadir 100 g de azúcar en polvo.
Dejar caramelizar un poco.
Dejar caramelizar un poco.
Etapa 5
Vierte los cuartos de melocotón de una vez...
Etapa 6 - 3 min.
A continuación, saltéelas durante 2 ó 3 minutos en el caramelo.
Etapa 7 - 6 min.
Colocar un círculo de hojaldre en cada plato de servir y colocar encima los cuartos de melocotón.
Etapa 8 - 7 min.
Ahora haga un almíbar vertiendo el zumo de 1 naranja e ½ limón en la sartén (aún a fuego alto).
Dejar reducir, removiendo de vez en cuando, hasta obtener un almíbar espeso.
Dejar reducir, removiendo de vez en cuando, hasta obtener un almíbar espeso.
Etapa 9 - 6 min.
Rociar el almíbar caliente sobre los cuartos de melocotón.
Etapa 10 - 5 min.
Colocar una bola o quenelle de helado de vainilla por encima y servir inmediatamente.
Observaciones
Esta receta se puede adaptar de muchas maneras, puedes cambiar la fruta (gajos de cítricos por ejemplo) y también el helado, también conseguirás algo delicioso con melocotones blancos y helado de menta fresca.
Conservación : Para disfrutar inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 200 ANA=80 % | 1 300 ANA=120 % | 950 ANA=150 % | 2 450 ANA=120 % | 10 260 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 100 ANA=9 % | 70 ANA=10 % | 180 ANA=9 % | 770 ANA : 9 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 220 ANA=20 % | 160 ANA=20 % | 410 ANA=20 % | 1 710 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 5.20 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Helado de vainilla
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Vacherin helado, Peras Belle-Hélène, Melocotón Melba, Profiteroles, Tortilla noruega, ... Verlos todos 5
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta fina de champiñones, Tarta de manzana, Fina tarta de tomates cherry y salsa pesto, Enrollados de tocino y queso, "Caracoles" de hojaldre y jamón , ... Verlos todos 72
Mantequilla
Como estas otras recetas : Parmentier de Bruselas, Costra de setas, Suflé de queso, Crumble de frutas, Tarta de limon, ... Verlos todos 479
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Pan de miga, Zumo de manzanas con especias, Nachos, Galette Comtoise de Elsa, Crème brûlée de vainilla y chocolate, ... Verlos todos 362
Otras recetas que también podrás disfrutar
Galletas de chocolate y té matcha
Shortbread en espiral con chocolate y sabor a té verde Matcha. 19 Febrero 2012121 K 3 horas
Arroz de pollo con puerros
El "arroz con pollo" es un arroz cocinado como el arroz pilaf (es decir, al fuego y luego al horno), pero en el que el líquido utilizado es el jugo de cocción de las aves de corral, lo que lo hace muy sabroso y suave. También se añaden pequeños trozos de carne de ave cocida. En esta versión también hay puerros picados y salteados rápidamente. 29 Enero 201763 K 60 min.
Galette Charentaise
La galette Charentaise es un pastel tradicional de la región francesa del mismo nombre, la Charente. Es una receta bastante sencilla, que da como resultado un pastel apenas denso, pero delicioso. 26 Agosto 201864 K1 2 horas 45 min.
Remoulade de coliflor y aguacate
La combinación de coliflor y aguacate funciona muy bien en general, y en esta receta es coliflor en tabulé que se mezcla con el aguacate y se liga con una salsa remoulade, para una entrada muy fresca. 26 Junio 202233 K 25 min.
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin. 11 Septiembre 2018271 K 1 hora 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 19/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.