Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Patatas gratinadas
Un plato ultra clásico, pero que por desgracia es bastante fácil de arruinar (ah los gratinados llenos de líquido en el fondo del plato...). ¡Con esta receta, no puedes fallar!
1.13 M 4.2/5 (371 opiniones)
1 hora 50 min.
Fácil
4.60 €
6 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 6 personas, necesita:
- 1
1 kg de patatas - 2
1 litro de leche - 3
1 ramillete aromático - 4
1 nuez de mantequilla - 5
1 diente de ajo - 6
300 ml de nata - 7
100 g de Queso Comté - 8
Sal refinada - 9
Pimienta - 10
2 pizcas de nuez moscada rallada - Peso total de estos ingredientes : 2 155 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 1 hora
En total : 1 hora 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 30 min.
Pele 1 kg de patatas, lavelas y córtelas en rodajas lo más regulares posibles.
Lavelas de nuevo, escúrralas cuidadosamente y séquelas con un paño.
Lavelas de nuevo, escúrralas cuidadosamente y séquelas con un paño.
Etapa 2 - ⌛ 30 min.
Ponga las rodajas de patata en una cacerola, cúbralas con 1 litro de leche, sale y agregue 2 pizcas de nuez moscada rallada y 1 ramillete aromático.
Cocine a fuego medio, hasta que las patatas estén apenas cocidas. No deben estar muy cocidas y deshacerse, sino que apenas tiernas.
A continuación, deseche el ramillete aromático y escurra las patatas. La leche de cocción ya no se utiliza más en esta receta.
Cocine a fuego medio, hasta que las patatas estén apenas cocidas. No deben estar muy cocidas y deshacerse, sino que apenas tiernas.
A continuación, deseche el ramillete aromático y escurra las patatas. La leche de cocción ya no se utiliza más en esta receta.
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
Precaliente el horno a 200°C o 392°F.
Frote 1 diente de ajo por todo el fondo del plato para gratinar.
Frote 1 diente de ajo por todo el fondo del plato para gratinar.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Luego enmantequille el fondo con 1 nuez de mantequilla.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Mezcle los 100 g de Queso Comté y 300 ml de nata.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Deposite la mitad de las patatas en el fondo del plato, extiéndalas de manera regular.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Extienda encima la mitad de la mezcla nata-Comté. Salpimiente.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Añada el resto de las patatas, extiéndalas de manera regular.
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Extienda encima el resto de la mezcla de nata-Comté. Salpimiente nuevamente.
Etapa 10 - ⌛ 30 min.
Lleve al horno durante 30 minutos más o menos.
Etapa 11
...hasta que esté dorado. ¡Está listo!
Observaciones
Todas las proporciones (crema, patatas, queso comté) son indicativas, así que no dude en adaptarlas a su gusto. El único imperativo es cocinar las patatas "tiernas" en la leche y escurrirlas bien.
Conservación : Algunos días en la nevera.
Fuente : Según Joël Robuchon.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 230 ANA=20 % | 90 ANA=10 % | 2 130 ANA=110 % | 8 930 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 4 ANA=1 % | 100 ANA=5 % | 410 ANA : 5 % |
| Por persona | 20 ANA=6 % | 40 ANA=4 % | 10 ANA=2 % | 360 ANA=20 % | 1 490 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 4.60 €
- Por persona : 0.80 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas
Como estas otras recetas : Patatas al horno, huevo escalfado y salsa de atún, Mini-fondu de queso Mont d'or y patatas, Puré de apio, Sopa de Auvernia, Gratinado estilo Condado, ... Verlos todos 91
Leche
Como estas otras recetas : Dublín gratinado con Guinness, Puerros con jamón, Tortas de sarraceno (Galettes), Donuts, Salsa bechamel, ... Verlos todos 67
Nata
Como estas otras recetas : Pot au feu de pescado, Pastel bretón, Gratinado de calabaza potimarron, Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas, Ladrillos de espinacas y queso gratinados, ... Verlos todos 124
Queso Comté
Como estas otras recetas : Ensalada de endivias a la contesa, Huevos a la florentina, Parmentier de Bruselas, Patatas gratinadas con 3 quesos, Croque-monsieur blando con 3 quesos, ... Verlos todos 46
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan). 5 Julio 2016 259 K 2 horas 2 min.
Crema de almendras
Ligera y deliciosa, la crema de almendras es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres. 31 Agosto 2025 498 K 13 20 min.
Sopa de acedera
Cremosa y ligeramente acidulada, esta sopa tiene un sabor muy particular. 8 Mayo 2011 420 K 1 hora 4 min.
Cómo cocinar el tocino sin que suelte demasiada grasa
Para evitar el exceso de grasa en una receta con tocino, puede blanquearlos antes de utilizarlos, de esta manera una gran parte de su grasa se irá con el agua de la olla. 21 Febrero 2011 403 K3.8 15 min.
Nabo total
Todo el nabo está en esta receta, donde para preparar una porción vamos a usar la verdura y sus hojas. 22 Mayo 2025 332 K4.2 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 19/04/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 19 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.