Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Patatas gratinadas
Un plato ultra clásico, pero que por desgracia es bastante fácil de arruinar (ah los gratinados llenos de líquido en el fondo del plato...). ¡Con esta receta, no puedes fallar!
1.13 M 4.2/5 (371 opiniones)
1 hora 50 min.
Fácil
4.60 €
6 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 6 personas, necesita:
- 1
1 kg de patatas - 2
1 litro de leche - 3
1 ramillete aromático - 4
1 nuez de mantequilla - 5
1 diente de ajo - 6
300 ml de nata - 7
100 g de Queso Comté - 8
sal refinada - 9
pimienta - 10
2 pizcas de nuez moscada rallada - Peso total de estos ingredientes : 2 155 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 1 hora
En total : 1 hora 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 30 min.
Pele 1 kg de patatas, lavelas y córtelas en rodajas lo más regulares posibles.
Lavelas de nuevo, escúrralas cuidadosamente y séquelas con un paño.
Lavelas de nuevo, escúrralas cuidadosamente y séquelas con un paño.
Etapa 2 - ⌛ 30 min.
Ponga las rodajas de patata en una cacerola, cúbralas con 1 litro de leche, sale y agregue 2 pizcas de nuez moscada rallada y 1 ramillete aromático.
Cocine a fuego medio, hasta que las patatas estén apenas cocidas. No deben estar muy cocidas y deshacerse, sino que apenas tiernas.
A continuación, deseche el ramillete aromático y escurra las patatas. La leche de cocción ya no se utiliza más en esta receta.
Cocine a fuego medio, hasta que las patatas estén apenas cocidas. No deben estar muy cocidas y deshacerse, sino que apenas tiernas.
A continuación, deseche el ramillete aromático y escurra las patatas. La leche de cocción ya no se utiliza más en esta receta.
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
Precaliente el horno a 200°C o 392°F.
Frote 1 diente de ajo por todo el fondo del plato para gratinar.
Frote 1 diente de ajo por todo el fondo del plato para gratinar.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Luego enmantequille el fondo con 1 nuez de mantequilla.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Mezcle los 100 g de Queso Comté y 300 ml de nata.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Deposite la mitad de las patatas en el fondo del plato, extiéndalas de manera regular.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Extienda encima la mitad de la mezcla nata-Comté. Salpimiente.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Añada el resto de las patatas, extiéndalas de manera regular.
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Extienda encima el resto de la mezcla de nata-Comté. Salpimiente nuevamente.
Etapa 10 - ⌛ 30 min.
Lleve al horno durante 30 minutos más o menos.
Etapa 11
...hasta que esté dorado. ¡Está listo!
Observaciones
Todas las proporciones (crema, patatas, queso comté) son indicativas, así que no dude en adaptarlas a su gusto. El único imperativo es cocinar las patatas "tiernas" en la leche y escurrirlas bien.
Conservación : Algunos días en la nevera.
Fuente : Según Joël Robuchon.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 230 ANA=20 % | 90 ANA=10 % | 2 130 ANA=110 % | 8 930 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 4 ANA=1 % | 100 ANA=5 % | 410 ANA : 5 % |
| Por persona | 20 ANA=6 % | 40 ANA=4 % | 10 ANA=2 % | 360 ANA=20 % | 1 490 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 4.60 €
- Por persona : 0.80 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche
Como estas otras recetas : Pan de queso, Pastel doméstico (Gâteau de ménage), Crema de chocolate, Masa de clafoutis, Crema de foie gras, ... Verlos todos 65
Patatas
Como estas otras recetas : Moldecitos de patatas duquesa, Patatas panaderas, Pastel de verduras, Sopa de berros, Patatas fritas caseras, ... Verlos todos 90
Queso Comté
Como estas otras recetas : Tarta de brioche con queso Comté, Gnocchi (ñoquis) a la romana , Risotto al cúrcuma, Mini tostadas de queso y mostaza , Grilled cheese y aguacate, ... Verlos todos 45
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ensalada de 4 peras y vainilla
Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca. 21 Febrero 2011245 K 40 min.
Masa para muffins
Con esta masa se puede preparar este delicioso clásico de la cocina inglesa que es el muffin (o magdalena). Tradicionalmente dulce, con diferentes sabores o frutas, pero también sirve para preparar muffins salados. 6 Febrero 2013583 K4.3 25 min.
Brioche de hojaldre
Un brioche hojaldrado es una masa de brioche tratada como un hojaldre, con mantequilla y torres, pero a la que además se añaden granos de azúcar molido. No hace falta decir que es muy, muy sabroso. 10 Noviembre 2013141 K 3 horas 50 min.
Aguacate con atún
Aquí propongo una receta rápida para una entrada rápida: aguacate, atún, hierbas picadas y mayonesa. 29 Abril 201599 K 15 min.
Asado de cerdo "en bolsa" y verduras fundentes
La cocción "en bolsa", es decir, muy simple pero larga, a temperatura moderada y en una bolsa de cocción hermética, permite obtener carnes de una suavidad y un sabor extraordinario. Las carnes así cocidas producen un delicioso jugo de cocción, sin ninguna adición, en él que se cocinarán las verduras hasta que estén fundentes, y que acompañarán maravillosamente la carne. Parece una receta complicada, pero en realidad es muy simple, solo un poco larga de preparar. El sabor y la textura... 12 Abril 2020141 K 5 horas 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 08/03/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 19 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.