Chucrut del mar
El chucrut no se sirve necesariamente con carne y cerdo, he aquí una versión "marina" con pescado y marisco. No dudes en probarlo, es sencillo de hacer y delicioso.
183 K 4.5/5 (14 opiniones)
1 hora 40 min.
Fácil
8 personas
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 17 Abril 2011
Para esta receta: Quiero hacerlo (325×) Lo hice (339×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 8 personas, necesita:
- 1
1 cebolla - 2
300 g de patatas - 3
2 cucharas soperas de grasa de oca - 4
1 kg de chucrut - 5
2 vasos de vino blanco seco - 6
150 g de gambas - 7
400 g de Pescado - 8
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 9 4 cucharas soperas de vino blanco seco
- 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 295 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 1 hora 1 min.
En total : 1 hora 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Etapa 2 - 4 min.
En una cacerola grande a fuego medio, derretir 2 cucharas soperas de grasa de oca cuando esté caliente, añadir la cebolla picada, sazonar con sal y pimienta y cocinar durante 3 o 4 minutos hasta que la cebolla apenas comience a tomar color.
Etapa 3 - 3 min.
Añadir 1 kg de chucrut, verter 2 vasos de vino blanco seco y remover bien.
Etapa 4 - 40 min.
Añadir las patatas, remover de nuevo, tapar y cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas (se pueden pinchar fácilmente con la punta de un cuchillo), unos 40 minutos.
Etapa 5 - 10 min.
Mientras tanto, desgrane el 150 g de gambas y, a continuación, corte el pescado elegido en trozos.
Untar la parte superior con aceite de oliva, salpimentar y hacer lo mismo por el otro lado.
Untar la parte superior con aceite de oliva, salpimentar y hacer lo mismo por el otro lado.
Etapa 6 - 4 min.
Poner una sartén antiadherente a fuego fuerte, cuando esté bien caliente echar los trozos de pescado, sólo dorarlos por cada lado durante 1 ó 2 minutos.
Reservar.
Reservar.
Etapa 7 - 3 min.
En la misma sartén, poner las gambas y dorarlas durante 2 ó 3 minutos.
Reservar.
Reservar.
Etapa 8 - 3 min.
Verter 4 cucharas soperas de vino blanco seco en la sartén y desglasar
Etapa 9 - 10 min.
Verter el zumo en la cazuela del chucrut, remover y colocar el pescado y el marisco encima del chucrut.
Tapar y cocer otros 10 minutos.
Su chucrut de mar está listo.
Tapar y cocer otros 10 minutos.
Su chucrut de mar está listo.
Observaciones
Para las fotos he utilizado salmón y abadejo como pescados, pero cualquier otra opción es posible, así que deja volar tu imaginación.
Como todos los platos, el chucrut puede recalentarse varias veces, cada vez queda mejor.
Como todos los platos, el chucrut puede recalentarse varias veces, cada vez queda mejor.
Conservación : El chucrut también se puede congelar durante varios días en el frigorífico.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 120 ANA=50 % | 130 ANA=10 % | 60 ANA=9 % | 1 540 ANA=80 % | 6 460 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 5 ANA=1 % | 2 ANA=0 % | 70 ANA=3 % | 280 ANA : 3 % |
| Por persona | 10 ANA=6 % | 20 ANA=2 % | 7 ANA=1 % | 190 ANA=10 % | 810 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 8.45 €
- Por persona : 1.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Chucrut
Como estas otras recetas : Chucrut express, ... Verlos todos 1
Pescado
Como estas otras recetas : Quiché Bretona, Sushis, Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc, Ensalada templada de otoño, Pescado en corteza de sal, ... Verlos todos 8
Patatas
Como estas otras recetas : Bocadillos Époisses, Potatoes, Sopa "lendemain de petit salé", Truffada original, Sopa de hojas comestibles, ... Verlos todos 81
Gambas
Como estas otras recetas : Gambas vietnamitas, Plancha con especias, Paella, Risotto con caramores al curry, Patatas fritas con gambas, ... Verlos todos 7
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pastel doméstico (Gâteau de ménage)
Receta tradicional del Franco-Condado, es una especie de bizcocho cubierto con una crema de huevo llamada "goumeau".15 Junio 2020502 K 3 horas 60 min.
Crema de pistacho
Muy parecida a la crema de almendras, la crema de pistacho es ideal para rellenar todo tipo de tartas o pasteles. Al igual que la crema de almendras, ésta se hincha durante la cocción.4 Octubre 2012305 K4.2 35 min.
Chantilly de chocolate
Si nos fijamos un poco en el aspecto físico de la crema chantilly, notaremos que es apenas menos apetitoso, pero igual de interesante: Una crema chantilly es ante todo nata, es decir, pequeñas gotas de grasa distribuidas en agua, osea una emulsión. Cuando se bate esta crema, se añade aire y se...25 Septiembre 2013176 K3.8 15 min.
Sopa "lendemain de petit salé"
Si has hecho un plato pequeño de lentejas saladas, seguro que te ha sobrado caldo de cocer las carnes y luego las lentejas. Este caldo tan fuerte puede transformarse rápidamente en una deliciosa sopa, aquí te explicamos cómo hacerlo.15 Noviembre 201560 K 35 min.
Ensalada templada de otoño
Un pequeño toque "Tierra-Mar" para esta ensalada en la que se mezclan pescado escalfado, coliflor y picatostes gratinados en mantequilla.22 Noviembre 201750 K 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.