Chucrut del mar
El chucrut no se sirve necesariamente con carne y cerdo, he aquí una versión "marina" con pescado y marisco. No dudes en probarlo, es sencillo de hacer y delicioso.
182 K 4.5/5 (14 opiniones)
1 hora 40 min.
Fácil
8 personas
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 17 Abril 2011
Para esta receta: Quiero hacerlo (287×) Lo hice (305×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 8 personas, necesita:
- 1
1 cebolla - 2
300 g de patatas - 3
2 cucharas soperas de grasa de oca - 4
1 kg de chucrut - 5
2 vasos de vino blanco seco - 6
150 g de gambas - 7
400 g de Pescado - 8
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 9 4 cucharas soperas de vino blanco seco
- 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 295 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 1 hora 1 min.
En total : 1 hora 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Etapa 2 - 4 min.
En una cacerola grande a fuego medio, derretir 2 cucharas soperas de grasa de oca cuando esté caliente, añadir la cebolla picada, sazonar con sal y pimienta y cocinar durante 3 o 4 minutos hasta que la cebolla apenas comience a tomar color.
Etapa 3 - 3 min.
Añadir 1 kg de chucrut, verter 2 vasos de vino blanco seco y remover bien.
Etapa 4 - 40 min.
Añadir las patatas, remover de nuevo, tapar y cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas (se pueden pinchar fácilmente con la punta de un cuchillo), unos 40 minutos.
Etapa 5 - 10 min.
Mientras tanto, desgrane el 150 g de gambas y, a continuación, corte el pescado elegido en trozos.
Untar la parte superior con aceite de oliva, salpimentar y hacer lo mismo por el otro lado.
Untar la parte superior con aceite de oliva, salpimentar y hacer lo mismo por el otro lado.
Etapa 6 - 4 min.
Poner una sartén antiadherente a fuego fuerte, cuando esté bien caliente echar los trozos de pescado, sólo dorarlos por cada lado durante 1 ó 2 minutos.
Reservar.
Reservar.
Etapa 7 - 3 min.
En la misma sartén, poner las gambas y dorarlas durante 2 ó 3 minutos.
Reservar.
Reservar.
Etapa 8 - 3 min.
Verter 4 cucharas soperas de vino blanco seco en la sartén y desglasar
Etapa 9 - 10 min.
Verter el zumo en la cazuela del chucrut, remover y colocar el pescado y el marisco encima del chucrut.
Tapar y cocer otros 10 minutos.
Su chucrut de mar está listo.
Tapar y cocer otros 10 minutos.
Su chucrut de mar está listo.
Observaciones
Para las fotos he utilizado salmón y abadejo como pescados, pero cualquier otra opción es posible, así que deja volar tu imaginación.
Como todos los platos, el chucrut puede recalentarse varias veces, cada vez queda mejor.
Como todos los platos, el chucrut puede recalentarse varias veces, cada vez queda mejor.
Conservación : El chucrut también se puede congelar durante varios días en el frigorífico.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 120 ANA=50 % | 130 ANA=10 % | 60 ANA=9 % | 1 540 ANA=80 % | 6 460 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 5 ANA=1 % | 2 ANA=0 % | 70 ANA=3 % | 280 ANA : 3 % |
| Por persona | 10 ANA=6 % | 20 ANA=2 % | 7 ANA=1 % | 190 ANA=10 % | 810 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 8.45 €
- Por persona : 1.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Chucrut
Como estas otras recetas : Chucrut express, ... Verlos todos 1
Pescado
Como estas otras recetas : Pescado con costra de sésamo, Sushis, Ensalada templada de otoño, Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc, Quiché Bretona, ... Verlos todos 8
Patatas
Como estas otras recetas : Patatas sarladaises, Scarpaccia de calabacín y patata, Patatas estilo bourguignon, Crema de champiñones, Truffade, ... Verlos todos 81
Gambas
Como estas otras recetas : Risotto con caramores al curry, Curry de camarones express, Ensalada semicrujiente con gambas, Patatas fritas con gambas, Paella, ... Verlos todos 7
Otras recetas que también podrás disfrutar
Masa para brioche
Una masa muy rica en mantequilla y huevos, lo que le da una suavidad y un sabor incomparable, la masa de brioche es una masa delicada, que requiere mucho amasado y una noche en la nevera antes de que se pueda utilizar. Ésta es la receta que se utiliza para todas las recetas de brioche del sitio.16 Septiembre 2020525 K4 14 horas 30 min.
Hummus
El hummus es un delicioso puré de garbanzos con puré de sésamo y limón. Es uno de los muchos y deliciosos platos que componen los famosos y deliciosos "mezzes" libaneses.30 Mayo 2020336 K3 20 min.
Macarrones de Amiens
Esta receta de macarrones, famosa desde el siglo XVI, es un pastel pequeño y húmedo con sabor a almendra. Es mucho más fácil que los clásicos macarrones parisinos.13 Febrero 201396 K 50 min.
Huevo Arsenio
El huevo Arsenio es la versión más rústica (aunque), y sobre todo más típica de la región del Condado, del Huevo Benedict, el elemento indispensable del desayuno de las novelas de Ian Fleming. Y, como habrá entendido, un guiño a su personaje principal, James Bond.25 Octubre 201852 K 1 hora 2 min.
Pan de miga "psicodélico"
Para este pan de aspecto asombroso, nos basamos en una receta de pan de miga, pero vamos a colorear y a perfumar la mitad de la masa en amarillo con cúrcuma, y la otra mitad en negro con tinta de sepia. Enrollamos los dos colores juntos para obtener la espiral que vemos en las fotos, y terminamos...6 Febrero 201970 K2 4 horas 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 30/03/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.