Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc
281K 48 4.1
Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Palabras clave para esta receta:Para 500 ml, necesita:
- 1
500 ml de aceite de oliva - 2
1 pizca de romero - 3
2 hojas de salvia - 4
1 pizca de tomillo - 5
1 hoja de laurel - 6
5 semillas de cilantro - 7
5 granos de pimienta - Peso total de estos ingredientes : 491 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 20 min. | 1 min. | 21 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Ponga a hervir el agua por un lado y por el otro prepare un bol lleno de agua bien fría (añada cubitos de hielo si es necesario para que el agua esté realmente helada).
Etapa 2 - 1 min.
Consiga una botella de vidrio (transparente es más bonito), de la capacidad de su elección (tenga cuidado, un litro es bastante, le aconsejo más bien medio litro).
Cuando el agua hierva, escalde la botella vertiendo en ella la mitad de su volumen de agua hirviendo, agite bien con el tapón cerrado, luego vacíela bien. Ponga dentro 5 granos de pimienta y 5 semillas de cilantro.
Sumerja las hierbas en el agua hirviendo restante durante 10 segundos.
Cuando el agua hierva, escalde la botella vertiendo en ella la mitad de su volumen de agua hirviendo, agite bien con el tapón cerrado, luego vacíela bien. Ponga dentro 5 granos de pimienta y 5 semillas de cilantro.
Sumerja las hierbas en el agua hirviendo restante durante 10 segundos.
Etapa 3 - 1 min.
Luego, sáquelas con un tenedor o una espumadera y sumérjalas en el agua helada. Ahora están blanqueadas.
Etapa 4 - 1 min.
A continuación, retire todas las hierbas, quiteles la mayor cantidad de agua posible sacudiéndolas suavemente, y luego colóquelas en papel absorbente o en un paño para secarlas bien.
Etapa 5 - 3 min.
Haga un pequeño ramillete con todas las hierbas y átelas por los pies con un pequeño trozo de cuerda.
Cuidado : Contrariamente a lo que se muestra en la foto, recuerde atar el ramillete en alto, lo más cerca posible de la base de las hojas y luego corte los tallos sobrantes después de la cuerda. Esto es para asegurar que el ramillete descienda lo más bajo posible, hasta el fondo de la botella, para que no se descubra tan pronto como se haya utilizado un poco de aceite.
Cuidado : Contrariamente a lo que se muestra en la foto, recuerde atar el ramillete en alto, lo más cerca posible de la base de las hojas y luego corte los tallos sobrantes después de la cuerda. Esto es para asegurar que el ramillete descienda lo más bajo posible, hasta el fondo de la botella, para que no se descubra tan pronto como se haya utilizado un poco de aceite.
Etapa 6 - 2 min.
Introduzca cuidadosamente el ramillete en la botella.
Etapa 7
Si ha logrado introducir el ramillete, y ha hecho el nudo bien abajo, se abrirá un poco una vez introducido en la botella: bien hecho, es el efecto esperado.
Etapa 8 - 3 min.
Vierta 500 ml de aceite de oliva en la botella para cubrir completamente las hierbas.
Etapa 9
Cierre cuidadosamente y deje que los aromas y sabores se liberen lentamente durante al menos 2 semanas. Entonces podrá usarlo a su gusto.
Observaciones
Por supuesto, puede cambiar las hierbas utilizadas a su gusto, añadir o quitar las que desee. También se pueden añadir guindillas (ají) para un sabor más "tónico", o un diente de ajo cortado en cuatro verticalmente y sin corazón.
Otra variante posible es un aceite con un solo aroma, cebollín. Es aún más fácil: Pique un buen manojo de cebollín muy, muy fino, pongalo en una botella y cubralo con aceite. Cierre y deje que el cebollín transmita su aroma al aceite durante unos quince días. Al final de este tiempo, filtre el aceite y deseche el cebollín. En una ensalada verde es una delicia.
Otra variante posible es un aceite con un solo aroma, cebollín. Es aún más fácil: Pique un buen manojo de cebollín muy, muy fino, pongalo en una botella y cubralo con aceite. Cierre y deje que el cebollín transmita su aroma al aceite durante unos quince días. Al final de este tiempo, filtre el aceite y deseche el cebollín. En una ensalada verde es una delicia.
Conservación
Varios meses en un tarro.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 4 478 Kcal o 18 748 Kj | 0 gr | 0 gr | 499 gr |
| 224 % | <1 % | <1 % | 76 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 912 Kcal o 3 818 Kj | 0 gr | 0 gr | 102 gr |
| 46 % | 0 % | 0 % | 15 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 500 ml : 2.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Algunas recetas que usan esta receta
Fina tarta de tomates cherry y salsa pesto
Tarta típica del verano, la tarta de tomate es una visita obligada, esta vez con tomates cherry (cereza), y un fino cordón de pesto añadido después de la cocción. El uso de tomates cherry permite también variar fácilmente los colores, para un pastel tan hermoso como sabroso.
18K 1 hora 1 min.
Fina tarta multi-tomates
Para esta receta de gran simplicidad, pero muy elegante, se hace hincapié en la diversidad de los tomates. Esta diversidad permite componer una tarta multicolor, con matices de tomate variados.
26K 59 min.
Pequeños omelettes con verduras
Para degustar como aperitivo o como entrada, tortillas gruesas y esponjosas, con cubos de tomate, calabacín y jamón ahumado.
279K1 1 hora 10 min.
Coles de Bruselas al horno
Esta es una forma sencilla y bastante original de cocinar las coles de Bruselas: al horno, en una bandeja. Con este método estarán a la vez fundentes, y ligeramente crujientes en la superficie.
140K 53 min.
Salsa ligera con hierbas
La receta de ésta salsa es muy rápida de preparar, muy simple y sobre todo deliciosa! Acompaña particularmente bien las papas al horno, el pescado (como el salmón) y las carnes blancas frías.
68K 8 min.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Carbonada de res, , , Curry de mejillones y repollo (col), ... Todas |
 | Granos de pimienta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Encurtido rojo, Limones confitados, Aceite picante, Queso feta en aceite de oliva con hierbas, ... Todas |
 | Salvia : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de hierbas, Parmentier de rabo de buey, , , Carne asada al vino tinto reducido, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa.460K 49 min. 27 Julio 2013
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...301K3.7 2 horas 30 min. 4 Julio 2018
Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado
Se trata de saltear un surtido de pequeñas frutas (frambuesas, grosellas negras, arándanos, moras, grosellas, ...) con un poco de azúcar para cocinarlas un poco y hacerlas brillar, y servirlas en un plato pequeño, cubierto con un delicioso sabayón que luego se puede "quemar" ligeramente en la...245K 46 min. 21 Febrero 2011
Jarabe de azúcar
Es principalmente la base de todos los sorbetes, que se componen de éste jarabe y pulpa de fruta, pero se puede usar también en repostería para remojar galletas, por ejemplo, o como base de una ensalada de frutas.698K 23.6 8 min. 21 Febrero 2011
Tartiflette
Una versión personal de un gran clásico de la cocina saboyana. La tartiflette, es una mezcla de tocino y cebolla cocidos con un poco de vino blanco, patatas y queso reblochon colocado en la parte superior. Una vez en el horno, el reblochon se derrite, se deposita sobre las patatas y su corteza se...552K1 1 hora 27 min. 16 Septiembre 2019
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 09/10/2022)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 4 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.