Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Rillettes de salmón
Dos tipos de salmón (cocido y ahumado) en una pequeña terrina con mantequilla y limón.
302 K 4.2/5 (49 opiniones)
2 horas 40 min.
Fácil
10.40 €
6 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 26 Marzo 2013
Para 6 personas, necesita:
- 1
120 g de salmón ahumado - 2
250 g de salmón fresco - 3
120 g de mantequilla - 4
un poco de Perejil - 5
un poco de Cebollín - 6
1 limón - 7
2 cucharas soperas de aceite de oliva con hierbas - 8
1 cuchara sopera de caldo de pescado - 9
Sal - 10
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 665 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Reposo : 2 horas
Cocción : 10 min.
En total : 2 horas 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Cocine 250 g de salmón fresco en una olla de agua salada a borbotones con 1 cuchara sopera de caldo de pescado.
Etapa 2 - ⌛ 2 min.
Tan pronto como esté opaco y por lo tanto esté listo, sáquelo de la olla y escúrralo.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Etapa 4 - ⌛ 7 min.
Corte 120 g de salmón ahumado en tiras finas y luego corte esas tiras en trocitos. Debe obtener piezas tan pequeñas como sea posible.
Reserve.
Reserve.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Ponga 120 g de mantequilla en un bol y trabájela con el tenedor para obtener una mantequilla bastante blanda.
Salpimiente y vuelva a mezclar con el tenedor.
Salpimiente y vuelva a mezclar con el tenedor.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Vierta el salmón cocido, mezcle con el tenedor.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Vierta encima los cubos de salmón ahumado, el zumo de 1 limón y 2 cucharas soperas de aceite de oliva con hierbas, mezcle con el tenedor.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Pique cebollin y perejil, añádalos y mezcle con el tenedor.
Pruebe y rectifique la sazón (pimienta y sal).
Pruebe y rectifique la sazón (pimienta y sal).
Etapa 9 - ⌛ 2 horas
Llene una o más terrinas, cubra con film extensible y ponga en la nevera durante 2 horas o una noche.
Sirva como entrada, con rebanadas de pan tostado.
Sirva como entrada, con rebanadas de pan tostado.
Observaciones
Para un sabor con más cuerpo, puede añadir media cucharadita de fumet de pescado junto con el salmón cocido.
¿Qué beber con esto?
Un buen vino blanco seco.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido del aire.
Fuente : Según internet.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 10 ANA=1 % | 180 ANA=30 % | 1 990 ANA=100 % | 8 330 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 1 ANA=0 % | 30 ANA=4 % | 300 ANA=20 % | 1 250 ANA : 20 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 1 ANA=0 % | 30 ANA=5 % | 330 ANA=20 % | 1 390 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 10.40 €
- Por persona : 1.75 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Salmón fresco
Como estas otras recetas : Kulibiak en terrina, Pequeña blanqueta de salmón, Pasta de Erika con queso feta, salmón, tomates cherry y espinacas, Arroz pescador, Espinacas y salmón gratinados, ... Verlos todos 12
Mantequilla
Como estas otras recetas : Gnocchi (ñoquis) a la romana , Gratinado de fin de verano, Setas en caracoles, Vieiras con acedera y vermú Noilly, Cookies, ... Verlos todos 498
Salmón ahumado
Como estas otras recetas : Coliflor cremosa con salmón ahumado, Patatas con salmón ahumado, Terrina de aguacate y salmón ahumado, Puré de coliflor con salmón y espinacas, Quiche salmón-espinaca, ... Verlos todos 14
Aceite de oliva con hierbas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Fina tarta multi-tomates, Fina tarta de tomates cherry y salsa pesto, Tostada italiana, Pequeños omelettes con verduras, Salsa ligera con hierbas, ... Verlos todos 9
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan). 5 Julio 2016 259 K 2 horas 2 min.
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%. 21 Febrero 2011 346 K 40 min.
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida. 20 Diciembre 2018 399 K 34.2 1 día 1 hora 25 min.
Manzanas al horno San Aubin el virtuoso
Bajo este bonito nombre se esconde una versión personal de las manzanas al horno. 21 Febrero 2011 263 K 1 hora 7 min.
Arroz con leche
Para muchos ¡Un postre lleno de recuerdos de infancia! Esta es mi versión personal. 18 Diciembre 2018 419 K3 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 19/04/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.