Atún marinado con hierbas


Atún marinado con hierbas
Esta es una receta muy sencilla de atún marinado, preferiblemente para la barbacoa o la Plancha, pero no es imperativo. Como es una receta rápida y deliciosa, al estilo de la cocina de verano, las proporciones son muy vagas, las puede adaptar según su gusto.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

Para 6 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
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Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
17 min.1 hora5 min.1 hora 22 min.
Conservación : Una vez cocidos, algunos días en la nevera, protegido por un film.
¿A qué hora?
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Atún marinado con hierbas : Foto de la etapa1
En un plato estilo plato de gratinado, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva, exprima el zumo de 1 limón verde, sal y pimienta.

Etapa 2 - 5 min.
Atún marinado con hierbas : Foto de la etapa2
Lave y quite los tallos de 1 ramito de cilantro y 1 puñado de hojas de menta fresca.

Etapa 3 - 5 min.
Atún marinado con hierbas : Foto de la etapa3
Píquelos.

Etapa 4 - 2 min.
Atún marinado con hierbas : Foto de la etapa4
Ponga las hierbas en el plato y mézclelas.

Etapa 5 - 1 hora
Atún marinado con hierbas : Foto de la etapa5
Lave y seque 6 filetes de atún fresco con un paño o con papel absorbente.

Córtelos en trozos y póngalos en el fondo del plato.

Voltéelos para impregnarlos bien con el marinado, salpimiente nuevamente la superficie y luego ponga film extensible sobre el plato, y póngalo en el refrigerador durante una hora.

Puede prepararlo sin problema la víspera.

Etapa 6 - 5 min.
Atún marinado con hierbas : Foto de la etapa6
Cocine, preferiblemente a la barbacoa, no demasiado cerca de las brasas y untando regularmente (con un pincel) con el resto del marinado la parte superior de los trozos.

Voltee cuando esté cocido y vuelva a untar. Al proceder así, su pescado no se secará mientras se cocina.

Observaciones

Se puede hacer con los filetes del pescado que se le antoje, e incluso con filetes de ave de corral.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 284 Kcal o 13 749 Kj325 gr10 gr216 gr
164 %125 %1 %33 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
238 Kcal o 996 Kj24 gr1 gr16 gr
12 %9 %<1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
547 Kcal o 2 290 Kj54 gr2 gr36 gr
27 %21 %<1 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Casera.

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