Atún marinado con hierbas
Esta es una receta muy sencilla de atún marinado, preferiblemente para la barbacoa o la Plancha, pero no es imperativo. Como es una receta rápida y deliciosa, al estilo de la cocina de verano, las proporciones son muy vagas, las puede adaptar según su gusto.
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Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Palabras clave para esta receta:AtúnHierbasLimónMarinadoBarbacoaPescadoEsponjosoAsadoPara 6 personas, necesita:
- 1
6 filetes de atún fresco - 2
1 ramito de cilantro - 3
1 puñado de hojas de menta fresca - 4
1 limón verde - 5
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 380 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 17 min. | 1 hora | 5 min. | 1 hora 22 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En un plato estilo plato de gratinado, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva, exprima el zumo de 1 limón verde, sal y pimienta.
Etapa 2 - 5 min.
Lave y quite los tallos de 1 ramito de cilantro y 1 puñado de hojas de menta fresca.
Etapa 3 - 5 min.
Píquelos.
Etapa 4 - 2 min.
Ponga las hierbas en el plato y mézclelas.
Etapa 5 - 1 hora
Lave y seque 6 filetes de atún fresco con un paño o con papel absorbente.
Córtelos en trozos y póngalos en el fondo del plato.
Voltéelos para impregnarlos bien con el marinado, salpimiente nuevamente la superficie y luego ponga film extensible sobre el plato, y póngalo en el refrigerador durante una hora.
Puede prepararlo sin problema la víspera.
Córtelos en trozos y póngalos en el fondo del plato.
Voltéelos para impregnarlos bien con el marinado, salpimiente nuevamente la superficie y luego ponga film extensible sobre el plato, y póngalo en el refrigerador durante una hora.
Puede prepararlo sin problema la víspera.
Etapa 6 - 5 min.
Cocine, preferiblemente a la barbacoa, no demasiado cerca de las brasas y untando regularmente (con un pincel) con el resto del marinado la parte superior de los trozos.
Voltee cuando esté cocido y vuelva a untar. Al proceder así, su pescado no se secará mientras se cocina.
Voltee cuando esté cocido y vuelva a untar. Al proceder así, su pescado no se secará mientras se cocina.
Observaciones
Se puede hacer con los filetes del pescado que se le antoje, e incluso con filetes de ave de corral.
Conservación
Una vez cocidos, algunos días en la nevera, protegido por un film.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 284 Kcal o 13 749 Kj | 325 gr | 10 gr | 216 gr |
| 164 % | 125 % | 1 % | 33 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 238 Kcal o 996 Kj | 24 gr | 1 gr | 16 gr |
| 12 % | 9 % | <1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 547 Kcal o 2 290 Kj | 54 gr | 2 gr | 36 gr |
| 27 % | 21 % | <1 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 22.30 €
- Por persona : 3.72 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Atún fresco : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, , , Quiché Bretona, , ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Salteado de setas, cebollín y jamón crudo., , Salsa pesto de tomate, , ... Todas |
 | Cilantro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Verrina crocante, Tarta fina de aguacate, , , , ... Todas |
 | Hojas de menta fresca : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tzatziki, Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas, Sándwich club de pollo, Melocotones blancos en mojito, , ... Todas |
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