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Atún a la plancha con 2 limones
Esta es una forma muy sencilla de preparar y cocinar el atún, un pescado que tiende a secarse rápidamente si no se presta atención a su cocción.
Se adoba en una mezcla de aceite de oliva, lima y limón amarillo, y se cocina rápidamente por ambos lados.
Se sirve con arroz ya cocido, que simplemente se recalienta en el adobo restante.
Se adoba en una mezcla de aceite de oliva, lima y limón amarillo, y se cocina rápidamente por ambos lados.
Se sirve con arroz ya cocido, que simplemente se recalienta en el adobo restante.
69 K 4.5/5 (43 opiniones)
2 horas 20 min.
Fácil
11.60 €
4 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 23 Julio 2017
Para 4 personas, necesita:
- 1
600 g de atún fresco - 2
5 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
1 limón verde - 4
1 limón - 5
400 g de arroz cocido - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 315 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 7 min.
Reposo : 2 horas
Cocción : 15 min.
En total : 2 horas 20 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Etapa 2 - ⌛ 2 horas
Preparar la marinada vertiendo en un plato, 5 cucharas soperas de aceite de oliva, el zumo de 1 limón verde y de 1 limón. Añadir la ralladura de los limones y salpimentar.
Ponga los trozos de atún en la marinada, rocíelos con ella, luego envuelva la fuente y métala en el frigorífico durante al menos 2 horas, o incluso toda la noche.
Ponga los trozos de atún en la marinada, rocíelos con ella, luego envuelva la fuente y métala en el frigorífico durante al menos 2 horas, o incluso toda la noche.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Poner una sartén antiadherente grande a fuego fuerte y, cuando esté caliente, colocar en ella los medallones de atún y salpimentar.
Etapa 4 - ⌛ 4 min.
Cocínelos por cada lado hasta que estén dorados, pero no insista en hacerlo, de lo contrario el atún se secará, no importa si sólo está ligeramente rosado.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Saque los medallones y colóquelos en un plato caliente, unte cada lado de los medallones con un poco de adobo, luego cúbralos con una hoja de papel de aluminio y déjelos calentar.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Verter el resto de la marinada en la misma sartén, añadir 400 g de arroz cocido y calentar sin dejar de remover.
Etapa 7
Servir inmediatamente en platos calientes.
Observaciones
Puede utilizar otros pescados además del atún en esta receta, especialmente pescados que tienden a secarse al cocinarse, como el pez espada.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 190 ANA=70 % | 240 ANA=20 % | 460 ANA=70 % | 2 630 ANA=130 % | 11 020 ANA : 130 % |
| Para 100 g | 10 ANA=6 % | 20 ANA=2 % | 40 ANA=5 % | 200 ANA=10 % | 840 ANA : 10 % |
| Por persona | 50 ANA=20 % | 60 ANA=6 % | 120 ANA=20 % | 660 ANA=30 % | 2 760 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 11.60 €
- Por persona : 2.90 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Atún fresco
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Aceite de oliva
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Limón verde
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