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Atún a la plancha con 2 limones
Esta es una forma muy sencilla de preparar y cocinar el atún, un pescado que tiende a secarse rápidamente si no se presta atención a su cocción.
Se adoba en una mezcla de aceite de oliva, lima y limón amarillo, y se cocina rápidamente por ambos lados.
Se sirve con arroz ya cocido, que simplemente se recalienta en el adobo restante.
Se adoba en una mezcla de aceite de oliva, lima y limón amarillo, y se cocina rápidamente por ambos lados.
Se sirve con arroz ya cocido, que simplemente se recalienta en el adobo restante.
71 K 4.5/5 (43 opiniones)577555
Última puesta al día: El 23 Julio 2017
Para 4 personas, necesita:
- 1
600 g de atún fresco - 2
5 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
1 limón verde - 4
1 limón - 5
400 g de arroz cocido - 6
Sal - 7
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 315 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
7 min.
Reposo
2 horas
Cocción
15 min.
En total
2 horas 20 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Etapa 2 - ⌛ 2 horas
Preparar la marinada vertiendo en un plato, 5 cucharas soperas de aceite de oliva, el zumo de 1 limón verde y de 1 limón. Añadir la ralladura de los limones y salpimentar.
Ponga los trozos de atún en la marinada, rocíelos con ella, luego envuelva la fuente y métala en el frigorífico durante al menos 2 horas, o incluso toda la noche.
Ponga los trozos de atún en la marinada, rocíelos con ella, luego envuelva la fuente y métala en el frigorífico durante al menos 2 horas, o incluso toda la noche.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Poner una sartén antiadherente grande a fuego fuerte y, cuando esté caliente, colocar en ella los medallones de atún y salpimentar.
Etapa 4 - ⌛ 4 min.
Cocínelos por cada lado hasta que estén dorados, pero no insista en hacerlo, de lo contrario el atún se secará, no importa si sólo está ligeramente rosado.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Saque los medallones y colóquelos en un plato caliente, unte cada lado de los medallones con un poco de adobo, luego cúbralos con una hoja de papel de aluminio y déjelos calentar.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Verter el resto de la marinada en la misma sartén, añadir 400 g de arroz cocido y calentar sin dejar de remover.
Etapa 7
Servir inmediatamente en platos calientes.
Observaciones
Puede utilizar otros pescados además del atún en esta receta, especialmente pescados que tienden a secarse al cocinarse, como el pez espada.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 14 g ANA=22 % | 18 g ANA=7 % | 35 g ANA=48 % | 200 kcal ANA=10 % | 838 kJ ANA=10 % |
| Por persona | 47 g ANA=72 % | 59 g ANA=22 % | 115 g ANA=158 % | 658 kcal ANA=33 % | 2 756 kJ ANA=33 % |
| Para la receta | 188 g ANA=290 % | 237 g ANA=90 % | 461 g ANA=632 % | 2 633 kcal ANA=132 % | 11 024 kJ ANA=132 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
11.60 €
Por persona
2.90 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Atún fresco
Como estas otras recetas : Plancha con especiasAtún blandoQuiché BretonaAtún marinado con hierbasAtún marinado y col Ver los 6 otros
Arroz cocido
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de arroz y espinaca frescaEnsalada semicrujiente con gambasEnsalada de arroz y calabacín al pimentónTomates rellenos a la comtoiseArroz a la italiana Ver los 29 otros
Limón verde
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