Atún a la plancha con 2 limones

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 600 g de atún fresco
• 2 5 cucharas soperas de aceite de oliva
• 3 1 limón verde
• 4 1 limón
• 5 400 g de arroz cocido
• 6 sal
• 7 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 315 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
7 min.	2 horas	15 min.	2 horas 20 min.

La receta paso a paso

• 1 : Preparar y cortar en medallones 600 g de atún fresco.
  Lávalos y sécalos.
• 2 : Preparar la marinada vertiendo en un plato, 5 cucharas soperas de aceite de oliva, el zumo de 1 limón verde y de 1 limón. Añadir la ralladura de los limones y salpimentar.
  Ponga los trozos de atún en la marinada, rocíelos con ella, luego envuelva la fuente y métala en el frigorífico durante al menos 2 horas, o incluso toda la noche.
• 3 : Poner una sartén antiadherente grande a fuego fuerte y, cuando esté caliente, colocar en ella los medallones de atún y salpimentar.
• 4 : Cocínelos por cada lado hasta que estén dorados, pero no insista en hacerlo, de lo contrario el atún se secará, no importa si sólo está ligeramente rosado.
• 5 : Saque los medallones y colóquelos en un plato caliente, unte cada lado de los medallones con un poco de adobo, luego cúbralos con una hoja de papel de aluminio y déjelos calentar.
• 6 : Verter el resto de la marinada en la misma sartén, añadir 400 g de arroz cocido y calentar sin dejar de remover.
• 7 : Servir inmediatamente en platos calientes.

Observaciones

Puede utilizar otros pescados además del atún en esta receta, especialmente pescados que tienden a secarse al cocinarse, como el pez espada.

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