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Plancha con especias
Mezcla de grandes dados de pescado y gambas crudas, marinadas en especias y cocinadas sencillamente a la plancha.
Al pescado se le da una pequeña nota ácida con cal, y a las gambas con un poco de vinagre.
Al pescado se le da una pequeña nota ácida con cal, y a las gambas con un poco de vinagre.
62 K 3.8/5 (4 opiniones)547543
Última puesta al día: El 11 Marzo 2018
Para 6 personas, necesita:
- 1
500 g de atún fresco - 2
1 limón verde - 3
2 cucharas soperas de especias para chili - 4
1 pizca de tomillo - 5
1 hoja de laurel - 6
1 pizca de romero - 7
5 hojas de salvia - 8
5 cucharas soperas de aceite de oliva - 9
500 g de gambas - 10
4 cucharas soperas de vinagre - 11 5 cucharas soperas de aceite de oliva
- 12 2 cucharas soperas de especias para chili
- 13
Sal - 14
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 385 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
15 min.
Reposo
1 hora
Cocción
20 min.
En total
1 hora 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Cortar el 500 g de atún fresco en dados grandes, conservando sólo la carne del atún.
Verter en una ensaladera.
Verter en una ensaladera.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Rallar el Ing1 y verterlo sobre los dados de atún.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Añadir zumo de lima, 2 cucharas soperas de especias para chili, 1 pizca de tomillo, 1 hoja de laurel, 1 pizca de romero, 5 hojas de salvia, 5 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Remover para combinar los sabores, tapar y enfriar.
Etapa 5 - ⌛ 1 hora
Pelar 500 g de gambas, verter en un bol y añadir 4 cucharas soperas de vinagre, 5 cucharas soperas de aceite de oliva, 2 cucharas soperas de especias para chili, sal y pimienta.
Remover la mezcla para mezclar los sabores, tapar y refrigerar.
Estas dos preparaciones se pueden hacer perfectamente el día anterior, y dejarlas en la nevera toda la noche, en su defecto 1 hora será suficiente.
Remover la mezcla para mezclar los sabores, tapar y refrigerar.
Estas dos preparaciones se pueden hacer perfectamente el día anterior, y dejarlas en la nevera toda la noche, en su defecto 1 hora será suficiente.
Etapa 6 - ⌛ 10 min.
Cuando esté listo para cocinar, vierta el contenido de los 2 cuencos en la plancha y cocine cada uno por su lado.
Si tiene una plancha pequeña, cocine uno y luego el otro.
Si tiene una plancha pequeña, cocine uno y luego el otro.
Etapa 7 - ⌛ 10 min.
Servir en un plato, con la guarnición de su elección, en este caso arroz pilaf con sésamo.
Observaciones
Esta es una receta con proporciones muy orientativas, no dude en adaptarlas.
Conservación : Para disfrutar inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 16 g ANA=25 % | 0 g | 15 g ANA=21 % | 209 kcal ANA=10 % | 876 kJ ANA=10 % |
| Por persona | 37 g ANA=58 % | 2 g ANA=1 % | 35 g ANA=49 % | 481 kcal ANA=24 % | 2 017 kJ ANA=24 % |
| Para la receta | 226 g ANA=348 % | 12 g ANA=5 % | 215 g ANA=295 % | 2 891 kcal ANA=145 % | 12 104 kJ ANA=145 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
18.15 €
Por persona
3.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Atún fresco
Gambas
Como estas otras recetas : Ensalada semicrujiente con gambasPaellaPatatas fritas con gambasChucrut del marGambas vietnamitas Ver los 7 otros
Aceite de oliva
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