Plancha con especias


Plancha con especias
Mezcla de grandes dados de pescado y gambas crudas, marinadas en especias y cocinadas sencillamente a la plancha.

Al pescado se le da una pequeña nota ácida con cal, y a las gambas con un poco de vinagre.
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Última puesta al dí­a: El 11 Marzo 2018

Palabras clave para esta receta:
Para 6 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
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Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
13 min.1 hora20 min.1 hora 33 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Plancha con especias
Cortar el 500 g de atún fresco en dados grandes, conservando sólo la carne del atún.

Verter en una ensaladera.

Etapa 2 - 3 min.
Plancha con especias
Rallar el Ing1 y verterlo sobre los dados de atún.

Etapa 3 - 3 min.
Plancha con especias
Añadir zumo de lima, 2 cucharas soperas de especias para chili, 1 pizca de tomillo, 1 hoja de laurel, 1 pizca de romero, 5 hojas de salvia, 5 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Etapa 4 - 2 min.
Plancha con especias
Remover para combinar los sabores, tapar y enfriar.

Etapa 5 - 1 hora
Plancha con especias
Pelar 500 g de gambas, verter en un bol y añadir 4 cucharas soperas de vinagre, 5 cucharas soperas de aceite de oliva, 2 cucharas soperas de especias para chili, sal y pimienta.

Remover la mezcla para mezclar los sabores, tapar y refrigerar.

Estas dos preparaciones se pueden hacer perfectamente el día anterior, y dejarlas en la nevera toda la noche, en su defecto 1 hora será suficiente.

Etapa 6 - 10 min.
Plancha con especias
Cuando esté listo para cocinar, vierta el contenido de los 2 cuencos en la plancha y cocine cada uno por su lado.

Si tiene una plancha pequeña, cocine uno y luego el otro.

Etapa 7 - 10 min.
Plancha con especias
Servir en un plato, con la guarnición de su elección, en este caso arroz pilaf con sésamo.
Observaciones
Esta es una receta con proporciones muy orientativas, no dude en adaptarlas.
Conservación
Para disfrutar inmediatamente.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 891 Kcal o 12 104 Kj226 gr13 gr215 gr
145 %87 %1 %33 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
209 Kcal o 875 Kj16 gr1 gr16 gr
10 %6 %<1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
482 Kcal o 2 018 Kj38 gr2 gr36 gr
24 %14 %<1 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Pescado, Crustáceos, Sulfitos
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 18.14 €
  • Por persona : 3.02 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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