Escalope de cerdo con champiñones y crema de salvia


Escalope de cerdo con champiñones y crema de salvia
Champiñones salteados aparte, chuletas de cerdo a la plancha y una salsa de crema de salvia.
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Última puesta al dí­a: El 17 Enero 2024

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PreparaciónCocciónTotal
17 min.37 min.54 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Escalope de cerdo con champiñones y crema de salvia
Preparar el 300 g de champiñones de Parí­s, cortarlo en 4 a lo largo.

Etapa 2 - 4 min.
Escalope de cerdo con champiñones y crema de salvia
Poner una sartén a fuego fuerte y verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando esté bien caliente, añadir las setas de una vez.

Etapa 3 - 10 min.
Escalope de cerdo con champiñones y crema de salvia
Cocer, removiendo regularmente, hasta que las setas se hayan cocido y coloreado.

Etapa 4 - 1 min.
Escalope de cerdo con champiñones y crema de salvia
En el último momento, sazonar con sal y pimienta, mezclar una última vez y retirar a un plato.

Etapa 5 - 3 min.
Escalope de cerdo con champiñones y crema de salvia
Vuelva a poner la sartén al fuego, baje un poco el fuego y vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando esté bien caliente, añada los escalopines, que habrá salpimentado por cada lado.

Etapa 6 - 8 min.
Escalope de cerdo con champiñones y crema de salvia
Cocinar por ambos lados hasta que las chuletas estén bien asadas y hechas.

Retirar con los champiñones.

Etapa 7 - 2 min.
Escalope de cerdo con champiñones y crema de salvia
Volver a poner la sartén al fuego y añadir el 10 hojas de salvia, cocinándolo en los jugos de la carne, removiendo regularmente.

Nota: Si queda un poco seco, añadir 2 cucharadas de aceite o una nuez grande de mantequilla.

Etapa 8 - 7 min.
Escalope de cerdo con champiñones y crema de salvia
Verter el 350 ml de nata lí­quida, salpimentar y llevar a ebullición, desglasando el fondo de la cazuela con una espátula de madera.

Etapa 9 - 1 min.
Escalope de cerdo con champiñones y crema de salvia
Añadir las setas y mezclar bien.

Etapa 10 - 3 min.
Escalope de cerdo con champiñones y crema de salvia
A continuación, añada los escalopines y deje que se caliente todo a fuego lento.

Compruebe la sazón, está listo.

Etapa 11
Escalope de cerdo con champiñones y crema de salvia
Servir en un plato o colocar la cazuela en el centro de la mesa.
Observaciones
Si no le gusta la textura, puede retirar las hojas de salvia en el paso 9.

Esta receta se puede adaptar fácilmente a otras carnes, como ternera o pollo.
Conservación
Para degustar lo antes posible, pero se puede recalentar.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 587 Kcal o 15 018 Kj176 gr26 gr309 gr
179 %68 %2 %47 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
268 Kcal o 1 122 Kj13 gr2 gr23 gr
13 %5 %<1 %3 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
897 Kcal o 3 756 Kj44 gr7 gr77 gr
45 %17 %1 %12 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 12.41 €
  • Por persona : 3.10 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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