Sopa cremosa de verduras de invierno
Para esta receta muy sencilla, diferentes verduras de invierno se cocinan en un caldo de ave, luego se licuan y se les agrega nata. El toque final lo aporta una cucharada de mostaza.
95 K 4.6/5 (31 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
6 personas
14 IngredientesÚltima puesta al día: El 14 Enero 2015
Para 6 personas, necesita:
- 1
2 zanahorias - 2
200 g de coliflor - 3
2 puerros - 4
3 nabos - 5
200 g de apionabo - 6
1 remolacha cruda - 7
200 g de rábano - 8
1 cebolla - 9
1 cubo de caldo de ave - 10
5 cucharas soperas de aceite de oliva - 11
250 ml de nata líquida - 12
1 cuchara sopera de Mostaza - 13
sal - 14
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 445 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 60 min.
Cocción : 25 min.
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1
Escoja sus verduras, mas bien raíces como: apionabo, zanahorias, nabo, remolacha, rábano negro, etc.
Se necesita un buen surtido, y que sea equilibrado, es decir, casi el mismo peso de cada una, excepto para las verduras "potentes" en sabor, cuyo peso hay que reducir, de lo contrario se sentirá sólo éstas. Pienso particularmente en el apionabo y rábano negro.
Para la remolacha trate de tomar una remolacha rosa en lugar de una roja, de lo contrario el color será muy marcado rojo/púrpura, que no es necesariamente muy apetitoso, un asunto de gusto.
Se necesita un buen surtido, y que sea equilibrado, es decir, casi el mismo peso de cada una, excepto para las verduras "potentes" en sabor, cuyo peso hay que reducir, de lo contrario se sentirá sólo éstas. Pienso particularmente en el apionabo y rábano negro.
Para la remolacha trate de tomar una remolacha rosa en lugar de una roja, de lo contrario el color será muy marcado rojo/púrpura, que no es necesariamente muy apetitoso, un asunto de gusto.
Etapa 2 - 10 min.
Etapa 3 - 40 min.
Pele y lave todas las demás verduras, luego córtelas en rodajas finas (robot corta-verduras) o en juliana.
Etapa 5 - 2 min.
En una cazuela grande, vierta 5 cucharas soperas de aceite de oliva, cuando esté caliente vierta la cebolla, sazone con sal y pimienta, después cocine 2 minutos sin coloración.
Etapa 6 - 3 min.
Añada todas las demás verduras y mézclelas bien. Cocine durante 2 o 3 minutos revolviendo regularmente.
Etapa 7 - 1 min.
Cubra con agua más 2 cm, y agregue 1 cubo de caldo de ave.
Etapa 8 - 20 min.
Lleve a ebullición, y cocine a fuego medio hasta que las zanahorias estén tiernas.
Etapa 9 - 3 min.
Retire del fuego y licue cuidadosamente.
Etapa 10 - 1 min.
Añada 250 ml de nata líquida, 1 cuchara sopera de Mostaza y licue por última vez, su sopa está lista.
Observaciones
El número de verduras es muy variable, dependiendo de lo que tenga o encuentre (en el mercado). Lo importante es tener variedad.
Conservación : Varios días en la nevera, en un recipiente hermético, se puede congelar.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 150 ANA=10 % | 150 ANA=20 % | 2 280 ANA=110 % | 9 530 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 6 ANA=1 % | 6 ANA=1 % | 90 ANA=5 % | 390 ANA : 5 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 20 ANA=2 % | 30 ANA=4 % | 380 ANA=20 % | 1 590 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 4.80 €
- Por persona : 0.80 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
Como estas otras recetas : Pasta con crema a la mostaza, Lonchas de ternera con puerros y champiñones, Sopa de endibias con cerveza, Far Normandía-Bretaña, Crema de coliflor y haddock ahumado, ... Verlos todos 170
Apionabo
Como estas otras recetas : Tartar de verduras, Sopa de apionabo y perejil, Sopa de apio a la bourguignonne, Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo, Apionabo remoulette, ... Verlos todos 18
Coliflor
Como estas otras recetas : 4 pequeños bollos de crema, Ensalada templada de otoño, Ensalada de coliflor, frijoles rojos y aguacate, Arroz tailandés con verduritas, Gratinado de coliflor al parmesano, ... Verlos todos 49
Rábano
Como estas otras recetas : Pan bagnat, Ensalada de calabacín crujiente y setas, Tartar de verduras, Ensalada crujiente de primavera, Ensalada de col roja y almendras tostadas, ... Verlos todos 30
Otras recetas que también podrás disfrutar
Manzanas al horno San Aubin el virtuoso
Bajo este bonito nombre se esconde una versión personal de las manzanas al horno. 21 Febrero 2011259 K 1 hora 7 min.
Azúcar de vainilla
Casi indispensable en la repostería, lo encontramos en los comercios en la presentación de caras, pequeñas bolsistas de alrededor 10 gramos. Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado cerca de una vaina de vainilla. He aquí cómo hacer de un tiro un tarro entero de su propio azúcar de vainilla. 12 Agosto 2018438 K3.8 30 min.
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas). 27 Enero 2017777 K4 40 min.
Crema de cassis (grosella negra)
Las cremas de fruta son generalmente, una base de alcohol neutro que se aromatiza mediante la maceración de las frutas y a la que se agrega un jarabe de azúcar. Ésta es, por supuesto, la base del célebre "kir", mezcla de vino blanco seco y crema de grosella, pero también de todas sus variaciones con otras cremas. Esta receta es para la grosella negra, pero se puede aplicar a todos los demás frutos pequeños: moras, frambuesas, fresas, etc... 3 Agosto 2013876 K4.2 55 min.
Como preparar un aguacate
Aquí le muestro como fácilmente obtener sólo la carne de la fruta, a partir de un aguacate entero. 9 Enero 2010208 K 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 12/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.