Como preparar la coliflor
Aquí le muestro como obtener, a partir de una coliflor entera, sólo lo mejor de esta verdura.
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Última puesta al día: El 5 Febrero 2022
Palabras clave para esta receta:Para 1 coliflor, necesita:
- 1
1 coliflor - Peso total de estos ingredientes : 1 200 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 33 min. | 33 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1
La coliflor está formada por un corazón blanco rodeado de hojas verdes y duras.
Etapa 2 - 2 min.
Coloque la coliflor de costado, corte el pie, que desechará, luego rompa y tire las hojas restantes.
Etapa 3 - 3 min.
Reinicie la operación cortando el pie más profundamente, rompa y tire de nuevo las eventuales hojas restantes...
Etapa 4 - 3 min.
...para conservar sólo el corazón de la coliflor, que lavará con el cepillo bajo un chorro de agua.
Nota: Es necesario no sumergir la coliflor en el agua, ya que tiende a comportarse como una esponja y absorber agua.
Nota: Es necesario no sumergir la coliflor en el agua, ya que tiende a comportarse como una esponja y absorber agua.
Etapa 5 - 5 min.
Corte la coliflor en pedazos cortando en el centro para tomar "ramitos" que se llaman "cogollos".
Etapa 6
Corta los tallos y apártalos, con lo que obtendrás otros más pequeños.
Etapa 7
Córteles otra vez la cola y tirelas igualmente...
Etapa 8
...para obtener al final sólo la parte superior del corazón de la coliflor, en forma de pequeños trozos muy tiernos.
Etapa 9 - 20 min.
Agrupe estos pequeños pedazos, la coliflor está lista para ser utilizada en su receta.
Observaciones
Es un poco largo de preparar, pero con este método obtendrá sólo lo mejor de la coliflor, que se cocinará rápidamente.
A propósito de la cocción, es importante que sea rápida para que la coliflor permanezca un poco firme, que conserve su buen sabor, pero también que su cocina o casa no se invada de un olor demasiado fuerte de coliflor super-cocida.
Si a pesar de todo ha sumergido la coliflor en el agua, puede arreglarlo pasando los pedazos por la centrifugadora para quitar toda el agua.
A propósito de la cocción, es importante que sea rápida para que la coliflor permanezca un poco firme, que conserve su buen sabor, pero también que su cocina o casa no se invada de un olor demasiado fuerte de coliflor super-cocida.
Si a pesar de todo ha sumergido la coliflor en el agua, puede arreglarlo pasando los pedazos por la centrifugadora para quitar toda el agua.
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 240 Kcal o 1 005 Kj | 24 gr | 36 gr | 0 gr |
| 12 % | 9 % | 3 % | 0 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 20 Kcal o 84 Kj | 2 gr | 3 gr | 0 gr |
| 1 % | 1 % | <1 % | 0 % |
| Por coliflor | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 240 Kcal o 1 005 Kj | 24 gr | 36 gr | 0 gr |
| 12 % | 9 % | 3 % | 0 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 coliflor : 1.68 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Coliflor : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada Roscoff, , Gratinado de coliflor al parmesano, Tabulé de coliflor, , ... Todas |
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