Como preparar la coliflor


Como preparar la coliflor
Aquí le muestro como obtener, a partir de una coliflor entera, sólo lo mejor de esta verdura.
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Última puesta al dí­a: El 28 Febrero 2010

Para 1 coliflor, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 1 coliflor 2 coliflors 3 coliflors
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Para hacer esta receta:
PreparaciónTotal
33 min.33 min.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
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La receta paso a paso


Etapa 1
Como preparar la coliflor : Foto de la etapa1
La coliflor está formada por un corazón blanco rodeado de hojas verdes y duras.

Etapa 2 - 2 min.
Como preparar la coliflor : Foto de la etapa2
Coloque la coliflor de costado, corte el pie, que desechará, luego rompa y tire las hojas restantes.

Etapa 3 - 3 min.
Como preparar la coliflor : Foto de la etapa3
Reinicie la operación cortando el pie más profundamente, rompa y tire de nuevo las eventuales hojas restantes...

Etapa 4 - 3 min.
Como preparar la coliflor : Foto de la etapa4
...para conservar sólo el corazón de la coliflor, que lavará con el cepillo bajo un chorro de agua.

Nota: Es necesario no sumergir la coliflor en el agua, ya que tiende a comportarse como una esponja y absorber agua.

Etapa 5 - 5 min.
Como preparar la coliflor : Foto de la etapa5
Corte la coliflor en pedazos cortando en el centro para tomar "ramitos" que se llaman "cogollos".

Etapa 6
Como preparar la coliflor : Foto de la etapa6
Corte la cola de los cogollos y tírela a la basura, lo que le dará más cogollos más pequeños.

Etapa 7
Como preparar la coliflor : Foto de la etapa7
Córteles otra vez la cola y tirelas igualmente...

Etapa 8
Como preparar la coliflor : Foto de la etapa8
...para obtener al final sólo la parte superior del corazón de la coliflor, en forma de pequeños trozos muy tiernos.

Etapa 9 - 20 min.
Como preparar la coliflor : Foto de la etapa9
Agrupe estos pequeños pedazos, la coliflor está lista para ser utilizada en su receta.

Observaciones

Es un poco largo de preparar, pero con este método obtendrá sólo lo mejor de la coliflor, que se cocinará rápidamente.

A propósito de la cocción, es importante que sea rápida para que la coliflor permanezca un poco firme, que conserve su buen sabor, pero también que su cocina o casa no se invada de un olor demasiado fuerte de coliflor super-cocida.

Si a pesar de todo ha sumergido la coliflor en el agua, puede arreglarlo pasando los pedazos por la centrifugadora para quitar toda el agua.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
240 Kcal o 1 005 Kj24 gr36 gr0 gr
12 %9 %3 %0 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
20 Kcal o 84 Kj2 gr3 gr0 gr
1 %1 %<1 %0 %
Por coliflor
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
240 Kcal o 1 005 Kj24 gr36 gr0 gr
12 %9 %3 %0 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Fuente

Casera.

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