Gratinado "a la parrilla por dentro"


Gratinado "a la parrilla por dentro"
Se piensa en un gratinado clásico, patatas y coliflor, pero en esta receta se empieza por asarlas antes de montar el gratinado, lo que da una textura ligeramente crujiente, y sobre todo un sabor delicioso.
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Última puesta al dí­a: El 25 Septiembre 2022

Palabras clave para esta receta:
Para 6 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
19 min.1 hora 25 min.1 hora 44 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 30 min.
Gratinado "a la parrilla por dentro" : Foto de la etapa1
Lávalos, córtalos en trozos y cuécelos en una cacerola grande con agua salada hasta que estén tiernos.

Aquí he utilizado patatas nuevas, si no tienes, utiliza las normales, pero pélalas.

Etapa 2 - 4 min.
Gratinado "a la parrilla por dentro" : Foto de la etapa2
Escurrir las patatas y verterlas en un bol.

Añadir el 4 cucharas soperas de aceite de oliva y mezclar bien.

Precaliente el horno a 200°C (390°F).

Etapa 3 - 3 min.
Gratinado "a la parrilla por dentro" : Foto de la etapa3
Colocar una hoja de papel de horno en una bandeja de horno.

Extiende las patatas aceitadas por encima, y coloca la coliflor (aquí una pequeña) al lado, que también pincelarás con aceite de oliva.

Añade sal y pimienta.

Etapa 4 - 30 min.
Gratinado "a la parrilla por dentro" : Foto de la etapa4
Hornear durante unos 30 minutos hasta que las verduras estén doradas.

No apague el horno.

Etapa 5 - 1 min.
Gratinado "a la parrilla por dentro" : Foto de la etapa5
Untar con mantequilla una cazuela y verter las patatas en el fondo.

Etapa 6 - 3 min.
Gratinado "a la parrilla por dentro" : Foto de la etapa6

Etapa 7 - 1 min.
Gratinado "a la parrilla por dentro" : Foto de la etapa7
...y colocarlo sobre las patatas.

Etapa 8 - 2 min.
Gratinado "a la parrilla por dentro" : Foto de la etapa8
Añadir la coliflor asada cortada en trozos.

Etapa 9 - 2 min.
Gratinado "a la parrilla por dentro" : Foto de la etapa9
Verter la bechamel por encima.

Etapa 10 - 3 min.
Gratinado "a la parrilla por dentro" : Foto de la etapa10
Terminar con 50 g de queso rallado y poner en el horno...

Etapa 11 - 25 min.
Gratinado "a la parrilla por dentro" : Foto de la etapa11
...durante unos 25 minutos.
Observaciones
Si no tiene cebolleta en el paso 6, sustitúyala por una chalota o elimínela.

Como siempre ocurre con los gratinados, las proporciones son muy orientativas, así que no dudes en adaptarlas.
Conservación
1 o 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 827 Kcal o 7 649 Kj47 gr204 gr93 gr
91 %18 %19 %14 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
108 Kcal o 452 Kj3 gr12 gr6 gr
5 %1 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
305 Kcal o 1 277 Kj8 gr34 gr15 gr
15 %3 %3 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 2.64 €
  • Por persona : 0.44 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
PatatasPatatas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mini-fondu de queso Mont d'or y patatas, Patatas sarladaises, Gratinado Dauphinois (delfinés), Sopa de endibias con cerveza, Ensalada al estilo de Alsacia, ... Todas
ColiflorColiflor : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de coliflor y garbanzos, Ensalada Roscoff, Remoulade de coliflor y aguacate, , Crema de coliflor y haddock ahumado, ... Todas
Salsa bechamelSalsa bechamel : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de patatas y brócoli, , , Gratinado especiado de calabaza butternut, Lasaña boloñesa, ... Todas
Queso ralladoQueso rallado : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Galettes bretonas, , Hachis parmentier, , ... Todas
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