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Gratinado "a la parrilla por dentro"


Gratinado "a la parrilla por dentro"
Se piensa en un gratinado clásico, patatas y coliflor, pero en esta receta se empieza por asarlas antes de montar el gratinado, lo que da una textura ligeramente crujiente, y sobre todo un sabor delicioso.
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Última puesta al dí­a: El 25 Septiembre 2022
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Para 6 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 1 hora 25 min.
En total : 1 hora 45 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 30 min.
Gratinado "a la parrilla por dentro" : Etapa 1
Lávalos, córtalos en trozos y cuécelos en una cacerola grande con agua salada hasta que estén tiernos.

Aquí he utilizado patatas nuevas, si no tienes, utiliza las normales, pero pélalas.

Etapa 2 - ⌛ 4 min.
Gratinado "a la parrilla por dentro" : Etapa 2
Escurrir las patatas y verterlas en un bol.

Añadir el 4 cucharas soperas de aceite de oliva y mezclar bien.

Precaliente el horno a 200°C (390°F).

Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Gratinado "a la parrilla por dentro" : Etapa 3
Colocar una hoja de papel de horno en una bandeja de horno.

Extiende las patatas aceitadas por encima, y coloca la coliflor (aquí una pequeña) al lado, que también pincelarás con aceite de oliva.

Añade sal y pimienta.

Etapa 4 - ⌛ 30 min.
Gratinado "a la parrilla por dentro" : Etapa 4
Hornear durante unos 30 minutos hasta que las verduras estén doradas.

No apague el horno.

Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Gratinado "a la parrilla por dentro" : Etapa 5
Untar con mantequilla una cazuela y verter las patatas en el fondo.

Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Gratinado "a la parrilla por dentro" : Etapa 6

Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Gratinado "a la parrilla por dentro" : Etapa 7
...y colocarlo sobre las patatas.

Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Gratinado "a la parrilla por dentro" : Etapa 8
Añadir la coliflor asada cortada en trozos.

Etapa 9 - ⌛ 2 min.
Gratinado "a la parrilla por dentro" : Etapa 9
Verter la bechamel por encima.

Etapa 10 - ⌛ 3 min.
Gratinado "a la parrilla por dentro" : Etapa 10
Terminar con 50 g de queso rallado y poner en el horno...

Etapa 11 - ⌛ 25 min.
Gratinado "a la parrilla por dentro" : Etapa 11
...durante unos 25 minutos.
Observaciones
Si no tiene cebolleta en el paso 6, sustitúyala por una chalota o elimínela.

Como siempre ocurre con los gratinados, las proporciones son muy orientativas, así que no dudes en adaptarlas.
Conservación : 1 o 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta60 ANA=20 %250 ANA=20 %130 ANA=20 %1 840 ANA=90 %7 710 ANA : 90 %
Para 100 g3 ANA=1 %10 ANA=1 %7 ANA=1 %110 ANA=5 %460 ANA : 5 %
Por persona10 ANA=4 %40 ANA=4 %20 ANA=3 %310 ANA=20 %1 280 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : leche, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 2.65 €
  • Por persona : 0.45 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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