Crema de coliflor y haddock ahumado


Crema de coliflor y haddock ahumado
Probablemente le sorprenda el delicioso sabor de esta asociación algo atípica: una crema de coliflor con nata y pequeños trozos de haddock ahumado.
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Última puesta al dí­a: El 18 Marzo 2020

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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Crema de coliflor y haddock ahumado : Foto de la etapa1

la crema de coliflor

Prepare 1 coliflor, luego píquela completamente en una olla grande.

Etapa 2 - 5 min.
Crema de coliflor y haddock ahumado : Foto de la etapa2
Cubra con 1 litro de leche entera, añada 1 Ramillete aromático, sal y pimienta y cocine a borbotones hasta que la coliflor esté tierna, lo que es bastante rápido porque está finamente picada.

Etapa 3 - 3 min.
Crema de coliflor y haddock ahumado : Foto de la etapa3
Corte 100 g de haddock ahumado en trocitos.

Reserve.

Etapa 4 - 2 min.
Crema de coliflor y haddock ahumado : Foto de la etapa4
Retire y deseche el ramillete aromático.

Licue una primera vez hasta obtener un aspecto liso.

Etapa 5 - 2 min.
Crema de coliflor y haddock ahumado : Foto de la etapa5
Agregue 200 ml de nata lí­quida, licue una segunda vez y verifique la sazón.

Etapa 6 - 2 min.
Crema de coliflor y haddock ahumado : Foto de la etapa6
Vierta la sopa en tazones grandes o en platos hondos, añada los pequeños trozos de haddock ahumado y espolvoree con cebollín picado.

Sirva sin esperar.

Observaciones

Si no tiene haddock ahumado, puede sustituirlo por otro pescado ahumado de su elección, trucha, merlán, eglefino...

Tenga cuidado en el paso 2 de no cocinar demasiado la coliflor, no vaya más allá del tiempo necesario para volverla tierna, porque una cocción demasiado prolongada no cambia nada en su textura, solo trae olores algo fuertes y bastante desagradables en toda la casa.

Conservación :

Algunos días en la nevera, en una botella hermética.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
995 Kcal o 4 166 Kj94 gr74 gr36 gr
50 %36 %7 %5 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
43 Kcal o 180 Kj4 gr3 gr2 gr
2 %2 %<1 %<1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
166 Kcal o 695 Kj16 gr12 gr6 gr
8 %6 %1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Fuente

Casera.

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