Crema de coliflor y haddock ahumado
Probablemente le sorprenda el delicioso sabor de esta asociación algo atípica: una crema de coliflor con nata y pequeños trozos de haddock ahumado.
34K 2.5/5 basada en 2 opiniones
Última puesta al día: El 18 Marzo 2020
Palabras clave para esta receta:Para 6 personas, necesita:
- 1
1 coliflor - 2
1 litro de leche entera - 3
1 Ramillete aromático - 4
100 g de haddock ahumado - 5
200 ml de nata líquida - 6
cebollín - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 335 gramos
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 19 min. | 5 min. | 24 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
la crema de coliflor
Prepare 1 coliflor, luego píquela completamente en una olla grande.Etapa 2 - 5 min.
Cubra con 1 litro de leche entera, añada 1 Ramillete aromático, sal y pimienta y cocine a borbotones hasta que la coliflor esté tierna, lo que es bastante rápido porque está finamente picada.
Etapa 3 - 3 min.
Etapa 4 - 2 min.
Etapa 5 - 2 min.
Agregue 200 ml de nata líquida, licue una segunda vez y verifique la sazón.
Etapa 6 - 2 min.
Vierta la sopa en tazones grandes o en platos hondos, añada los pequeños trozos de haddock ahumado y espolvoree con cebollín picado.
Sirva sin esperar.
Sirva sin esperar.
Observaciones
Si no tiene haddock ahumado, puede sustituirlo por otro pescado ahumado de su elección, trucha, merlán, eglefino...
Tenga cuidado en el paso 2 de no cocinar demasiado la coliflor, no vaya más allá del tiempo necesario para volverla tierna, porque una cocción demasiado prolongada no cambia nada en su textura, solo trae olores algo fuertes y bastante desagradables en toda la casa.
Tenga cuidado en el paso 2 de no cocinar demasiado la coliflor, no vaya más allá del tiempo necesario para volverla tierna, porque una cocción demasiado prolongada no cambia nada en su textura, solo trae olores algo fuertes y bastante desagradables en toda la casa.
Conservación
Algunos días en la nevera, en una botella hermética.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 988 Kcal o 4 137 Kj | 93 gr | 72 gr | 36 gr |
| 49 % | 36 % | 7 % | 5 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 42 Kcal o 176 Kj | 4 gr | 3 gr | 2 gr |
| 2 % | 2 % | <1 % | <1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 165 Kcal o 691 Kj | 16 gr | 12 gr | 6 gr |
| 8 % | 6 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 6.64 €
- Por persona : 1.11 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Leche entera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mousse de 2 chocolates, Far Normandía-Bretaña, Arroz con leche, Torta de sémola, caramelo y pasas, Pastel vasco, ... Todas |
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Curry de coliflor, Timbal de espárragos en crema cárnica, Salsa de chocolate, Sopa de nabos y puré de sésamo, Polenta con espinacas y huevo pasado por agua, ... Todas |
 | Haddock ahumado : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tostadas de haddock ahumado y fondue de puerros, ... Todas |
 | Ramillete aromático : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Risotto cremoso con verduras y granos de lino, Ave en cinco horas, Estofado de ternera Bourguignon, Blanqueta de ternera, Sopa de apionabo y perejil, ... Todas |
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