Bizcocho esponjoso de chocolate


Bizcocho esponjoso de chocolate
Todo lo esponjoso de un bizcocho, asociado al sabor muy chocolate que se da en esta receta, tanto por el chocolate fundido, como por el cacao en polvo.
55K 10 4.1
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 30 Diciembre 2018

Palabras clave para esta receta:
Para 1 cake, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 1 cake 2 cakes 3 cakes
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
21 min.50 min.1 hora 11 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Bizcocho esponjoso de chocolate : Foto de la etapa1
En un bol a baño marí­a añada 60 g de mantequilla y 100 g de chocolate negro.

Para el chocolate, lo ideal son las perlas que se funden rápidamente, pero si usa una tableta rómpala en pedacitos.

Etapa 2 - 1 min.
Bizcocho esponjoso de chocolate : Foto de la etapa2
Una vez la mantequilla esté fundida, mezcle con una espátula de silicona para obtener una mezcla lisa y homogénea.

Etapa 3 - 2 min.
Bizcocho esponjoso de chocolate : Foto de la etapa3
Añada 80 g de nata lí­quida, mezcle bien y retire del fuego.

Reserve.

Precaliente su horno a 180°C (360°F).

Etapa 4 - 4 min.
Bizcocho esponjoso de chocolate : Foto de la etapa4
En el bol de su batidor, vierta 170 g de huevo, 130 g de azúcar en polvo, 10 g de Azúcar de vainilla y 50 g de almendras en polvo.

Etapa 5 - 4 min.
Bizcocho esponjoso de chocolate : Foto de la etapa5
Mezcle todo hasta obtener una mezcla homogénea.

Etapa 6 - 3 min.
Bizcocho esponjoso de chocolate : Foto de la etapa6
Tamice juntos 80 g de harina, 15 g de cacao en polvo y 4 g de levadura quí­mica.

Etapa 7 - 4 min.
Bizcocho esponjoso de chocolate : Foto de la etapa7
Vierta estos polvos sobre la mezcla de huevo y azúcar, mezcle bien y añada la mezcla de mantequilla+chocolate y mezcle nuevamente.

Etapa 8 - 2 min.
Bizcocho esponjoso de chocolate : Foto de la etapa8
Vierta la masa en un molde engrasado o antiadherente.

Etapa 9 - 1 min.
Bizcocho esponjoso de chocolate : Foto de la etapa9
Si quiere tener una bonita abertura en la parte superior del bizcocho durante la cocción, sumerja una espátula de silicona en una taza de aceite neutro (por ejemplo, cacahuete) y dibuje un surco en la superficie del bizcocho.

Etapa 10
Bizcocho esponjoso de chocolate : Foto de la etapa10
También puede hacer mini pasteles individuales.

Etapa 11 - 40 min.
Bizcocho esponjoso de chocolate : Foto de la etapa11
Cocine unos 40 minutos, desmolde y deje enfriar sobre una rejilla.

Etapa 12
Bizcocho esponjoso de chocolate : Foto de la etapa12
Si ha optado por los mini bizcochos (magdalenas), el tiempo de cocción es mucho más corto.

Etapa 13
Bizcocho esponjoso de chocolate : Foto de la etapa13
Aprecie la hermosa abertura del bizcocho después de la cocción, gracias al "greñado" hecho justo antes de hornear.
Observaciones
La masa una vez terminada puede esperar al frío, lo mejor es verterla en su molde y ponerla en la nevera después.

Puede enriquecer este pastel con muchos productos, frutos secos, frutos secos tostados, manzanas o peras, deje que su imaginación vuele.
Conservación
Varios días en una bolsa de tela.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 662 Kcal o 11 145 Kj46 gr282 gr154 gr
133 %18 %27 %23 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
381 Kcal o 1 595 Kj7 gr40 gr22 gr
19 %3 %4 %3 %
Por cake
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 662 Kcal o 11 145 Kj46 gr282 gr154 gr
133 %18 %27 %23 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 cake : 3.55 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Según una receta de los pasteleros de L'INBP.
Esta receta utiliza (entre otros)
HuevoHuevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cookies, , Rochers de coco, Galletas sablé de castañas y avellanas, Huevos cocotte a la francesa, ... Todas
Azúcar en polvoAzúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , , , ... Todas
Chocolate negroChocolate negro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Como preparar copos de chocolate, Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas, Crema de menta y chocolate, Tarta fundente de chocolate, , ... Todas
Nata lí­quidaNata lí­quida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Parmentier de Bruselas, Nougat helado, Lomo de bacalao con azafrán, Alcachofas cremosas, Cervelle de canut, ... Todas
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ensalada de 4 peras y vainilla
Ensalada de 4 peras y vainilla
Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca.
201K 37 min. 21 Febrero 2011
Tarta de albaricoques y almendras
Tarta de albaricoques y almendras
Medios albaricoques colocados sobre una fina capa de crema de almendras.
307K 1 hora 45 min. 21 Febrero 2011
Paté rustico
Paté rustico
Esta es una versión propia del paté o de la terrina rustica o campestre. Para esta receta es interesante preparar una gran cantidad porque se conserva y se congela bien. El secreto de un buen paté son los ingredientes, por supuesto, pero también la cocción.
1.9M 7 horas 54 min. 3 Octubre 2019
Brioche de Nanterre
Brioche de Nanterre
Es la receta del brioche largo, ultra clásico, pero delicioso, que se encuentra en todas las buenas panaderías. Su particularidad es que está hecho de pequeñas bolas de masa, que se ensamblan en un molde largo.
252K 2 horas 26 min. 10 Septiembre 2018
Pequeños omelettes con verduras
Pequeños omelettes con verduras
Para degustar como aperitivo o como entrada, tortillas gruesas y esponjosas, con cubos de tomate, calabacín y jamón ahumado.
279K1 1 hora 10 min. 11 Junio 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 09/10/2022)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página