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Aligot
El aligot es un plato familiar que proviene de las montañas de Auvernia en Francia, es un puré de patatas, enriquecido con queso y trabajado mucho tiempo.
136 K 4.2/5 (25 opiniones)484510
Última puesta al día: El 25 Octubre 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de Puré de patatas - 2
250 g de queso - 3
Sal - 4
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 750 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
1 hora 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 50 min.
Prepare 500 g de Puré de patatas.
Paso 2 - ⌛ 5 min.
Corte 250 g de queso en laminas finas, un pelador es el utensilio, ideal para ésto.
Paso 3 - ⌛ 2 min.
Agregue algunas laminas de queso al puré a fuego lento.
Paso 4 - ⌛ 20 min.
A continuación, mezcle hasta que el queso se haya fundido completamente.
Repita la operación hasta que haya incorporado todo el queso.
Repita la operación hasta que haya incorporado todo el queso.
Paso 5
Su aligot ya esta comestible, pero tradicionalmente se sigue trabajando con cuidado (es un poco agotador) hasta que esté un poco elástico y se pueda estirar fuera de la olla.
Paso 6
Sirva bien caliente, solo o acompañando una salchicha por ejemplo.
Observaciones
Puede utilizar el queso de su preferencia, pero por supuesto para un "verdadero" aligot necesitará un queso Tomme fresco de Laguiole.
Si le gusta el ajo, añada un diente, picado muy fino, al mismo tiempo que el queso.
Si le gusta el ajo, añada un diente, picado muy fino, al mismo tiempo que el queso.
¿Qué beber con esto?
Un côte d'Auvergne tinto, en variedad pinot noir por ejemplo.
Conservación : Algunos dias en la nevera, en un recipiente hermético.
Fuente : Casera
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 9 g ANA=13 % | 13 g ANA=5 % | 16 g ANA=21 % | 230 kcal ANA=11 % | 962 kJ ANA=11 % |
| Por persona | 16 g ANA=25 % | 24 g ANA=9 % | 29 g ANA=40 % | 431 kcal ANA=22 % | 1 803 kJ ANA=22 % |
| Para la receta | 65 g ANA=100 % | 98 g ANA=37 % | 118 g ANA=161 % | 1 723 kcal ANA=86 % | 7 212 kJ ANA=86 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
2.70 €
Por persona
0.70 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Puré de patatas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Queso
Como estas otras recetas :
Pimienta
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