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Aligot


Aligot
El aligot es un plato familiar que proviene de las montañas de Auvernia en Francia, es un puré de patatas, enriquecido con queso y trabajado mucho tiempo.
121 K 4.2/5 (25 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 5 Abril 2012
Para 4 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 20 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 50 min.
Aligot
Prepare 500 g de Puré de patatas.

Etapa 2 - 5 min.
Aligot
Corte 250 g de queso en laminas finas, un pelador es el utensilio, ideal para ésto.

Etapa 3 - 2 min.
Aligot
Agregue algunas laminas de queso al puré a fuego lento.

Etapa 4 - 20 min.
Aligot
A continuación, mezcle hasta que el queso se haya fundido completamente.

Repita la operación hasta que haya incorporado todo el queso.

Etapa 5
Aligot
Su aligot ya esta comestible, pero tradicionalmente se sigue trabajando con cuidado (es un poco agotador) hasta que esté un poco elástico y se pueda estirar fuera de la olla.

Etapa 6
Aligot
Sirva bien caliente, solo o acompañando una salchicha por ejemplo.
Observaciones
Puede utilizar el queso de su preferencia, pero por supuesto para un "verdadero" aligot necesitará un queso Tomme fresco de Laguiole.

Si le gusta el ajo, añada un diente, picado muy fino, al mismo tiempo que el queso.
¿Qué beber con esto?
Un côte d'Auvergne tinto, en variedad pinot noir por ejemplo.
Conservación : Algunos dias en la nevera, en un recipiente hermético.
Fuente : Casera
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta180 ANA=70 %990 ANA=90 %780 ANA=120 %11 730 ANA=590 %49 120 ANA : 590 %
Para 100 g20 ANA=9 %130 ANA=10 %100 ANA=20 %1 560 ANA=80 %6 550 ANA : 80 %
Por persona50 ANA=20 %250 ANA=20 %200 ANA=30 %2 930 ANA=150 %12 280 ANA : 150 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 2.70 €
  • Por persona : 0.70 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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