Aligot


Aligot
El aligot es un plato familiar que proviene de las montañas de Auvernia en Francia, es un puré de patatas, enriquecido con queso y trabajado mucho tiempo.
91K 24 4.2
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 5 Abril 2012

Palabras clave para esta receta:AligotElementoPatatasQuesoAuvernia
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónTotal
1 hora 17 min.1 hora 17 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 50 min.
Aligot : Foto de la etapa1
Prepare 500 g de Puré de patatas.

Etapa 2 - 5 min.
Aligot : Foto de la etapa2
Corte 250 g de queso en laminas finas, un pelador es el utensilio, ideal para ésto.

Etapa 3 - 2 min.
Aligot : Foto de la etapa3
Agregue algunas laminas de queso al puré a fuego lento.

Etapa 4 - 20 min.
Aligot : Foto de la etapa4
A continuación, mezcle hasta que el queso se haya fundido completamente.

Repita la operación hasta que haya incorporado todo el queso.

Etapa 5
Aligot : Foto de la etapa5
Su aligot ya esta comestible, pero tradicionalmente se sigue trabajando con cuidado (es un poco agotador) hasta que esté un poco elástico y se pueda estirar fuera de la olla.

Etapa 6
Aligot : Foto de la etapa6
Sirva bien caliente, solo o acompañando una salchicha por ejemplo.
Observaciones
Puede utilizar el queso de su preferencia, pero por supuesto para un "verdadero" aligot necesitará un queso Tomme fresco de Laguiole.

Si le gusta el ajo, añada un diente, picado muy fino, al mismo tiempo que el queso.

¿Qué beber con esto?

Un côte d'Auvergne tinto, en variedad pinot noir por ejemplo.
Conservación
Algunos dias en la nevera, en un recipiente hermético.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 723 Kcal o 7 214 Kj65 gr98 gr123 gr
86 %25 %9 %19 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
230 Kcal o 963 Kj9 gr13 gr16 gr
11 %3 %1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
431 Kcal o 1 805 Kj16 gr24 gr31 gr
22 %6 %2 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 2.70 €
  • Por persona : 0.68 €

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera
Esta receta utiliza (entre otros)
Puré de patatasPuré de patatas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Patatas delfina con jamón serrano, , , , , ... Todas
QuesoQueso : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Grilled cheese, Bocaditos al estilo bistró, , , ... Todas
PimientaPimienta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Arroz a la griega, Salmón asado con crema de canónigos (mache), , Dúo cremoso de coles, , ... Todas
SalSal : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Champiñones gratinados, Nabo total, Albóndigas de carne con tomate, , ... Todas
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.
277K5 1 hora 13 min. 8 Mayo 2020
Crumble de frutas
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
298K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Tarta de frutas exóticas
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.
276K5 2 horas 23 min. 27 Mayo 2020
Tarta de peras con crema de almendras
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".
320K5 1 hora 14 min. 17 Marzo 2011
Tarta de manzana express
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.
326K5 51 min. 8 Abril 2020
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 26/09/2021)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página