Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Vieiras con fondue de puerros
En esta receta muy cremosa, luego se saltean las vieiras y finalmente los puerros se pasan por la sartén para tomar todo el sabor.
336 K 4.3/5 (57 opiniones)
25 min.
Fácil
17.50 €
4 personas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 6 Marzo 2020
Para 4 personas, necesita:
- 1
24 vieiras - 2
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
300 g de fondue de puerros - 4
sal - 5
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 065 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 8 min.
En total : 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Lave rápidamente las 24 vieiras. Si son frescas, no vale la pena lavarlas, tendrán más sabor durante la cocción.
Séquelas en un paño o en un papel absorbente.
Séquelas en un paño o en un papel absorbente.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
En una sartén u olla grande, si es posible que no sea antiadherente, caliente 3 cucharas soperas de aceite de oliva a fuego vivo.
Cuando chisporrotee, ponga las vieiras, si es posible una por una para evitar que se toquen y sobre todo, no trate de moverlas, ya que se pegan al fondo de la sartén al instante, lo que es normal y muy bueno para el sabor.
Cuando chisporrotee, ponga las vieiras, si es posible una por una para evitar que se toquen y sobre todo, no trate de moverlas, ya que se pegan al fondo de la sartén al instante, lo que es normal y muy bueno para el sabor.
Etapa 3 - ⌛ 6 min.
Sale un poco, pimiente generosamente y cocine las vieiras 2 o 3 minutos por cada lado para que estén bien doradas.
Es el secreto con las vieiras, deben estar bien doradas, pero no demasiado cocidas ¡para que tengan sabor!
Es el secreto con las vieiras, deben estar bien doradas, pero no demasiado cocidas ¡para que tengan sabor!
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Luego póngalas directamente en los platos de servicio calientes y cubra con una hoja de aluminio.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Vuelva a poner la sartén de las vieiras a fuego alto y vierta 300 g de fondue de puerros dentro.
Rasque bien el fondo con una espátula de madera para recoger todo el sabor de la cocción.
Rasque bien el fondo con una espátula de madera para recoger todo el sabor de la cocción.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Descubra las vieiras, si han soltado jugo viértalo en la sartén con los puerros y revuelva un poco.
Vierta un poco de fondue de puerros al lado de las vieiras y sirva sin demora.
Vierta un poco de fondue de puerros al lado de las vieiras y sirva sin demora.
Observaciones
Para desglasar la sartén, antes de la nata puede verter medio vaso de vino blanco seco.
¿Qué beber con esto?
Un vino blanco seco, como un Pouilly-fumé, por ejemplo, o un Reuilly.
Conservación : Varios días en la nevera, cubierto de un film .
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 200 ANA=80 % | 290 ANA=30 % | 500 ANA=80 % | 1 220 ANA=60 % | 5 110 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 20 ANA=7 % | 30 ANA=3 % | 50 ANA=7 % | 110 ANA=6 % | 480 ANA : 6 % |
| Por persona | 50 ANA=20 % | 70 ANA=7 % | 120 ANA=20 % | 310 ANA=20 % | 1 280 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 17.50 €
- Por persona : 4.40 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Fondue de puerros
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tostadas de haddock ahumado y fondue de puerros, Tostadas a la plancha con puerros y Camembert, Pasteles de vieiras y puerros, Moldecitos de patatas duquesa, Tarta de salmón y fondue de puerros, ... Verlos todos 6
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Zanahorias confitadas con tocino, Arroz a la italiana, Filetes de lenguado a la Dieppoise, Nuevos guisantes a la italiana, Cerdo salteado con judías verdes al estilo asiático, ... Verlos todos 551
Sal
Como estas otras recetas : Masa para crepas, Pan con aceitunas y pesto, Gratinado de coliflor al parmesano, Bocadillo bretón, Kebab casero, ... Verlos todos 682
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cuatro cuartos
Es el bizcocho "más sencillo del mundo" y es mucho mejor que el bizcocho de yogur. Se denomina cuatro cuartos porque está compuesto por 1/4 de huevo, 1/4 de azúcar, 1/4 de harina y 1/4 de mantequilla. 21 Febrero 2011335 K3 1 hora 15 min.
Cómo preparar la acedera
He aquí cómo preparar la acedera fresca para añadirla a una receta, quitando las colas y nervaduras centrales para conservar sólo la parte tierna de la hoja y así tener lo mejor de la acedera. 6 Octubre 2010463 K3.8 35 min.
Cómo preparar los pepinos
O cómo a partir del pepino bruto, obtener pequeños cubos crujientes listos para ser añadidos a una ensalada. 6 Agosto 2019262 K 40 min.
Cassolettes de escarola con nata
En esta receta, las endibias se escaldan primero y luego se gratinan al horno con nata y champiñones en cassolettes individuales (ramequines grandes). 10 Mayo 2023137 K 1 hora 5 min.
Como congelar ciruelas
Cuando la temporada esta a tope, a veces nos encontramos con mucha fruta de un tiro y es imposible utilizar todo inmediatamente. La congelación es entonces una buena solución, pero para las ciruelas, y otras frutas de hueso, lo más importante es que no se congelen tal cual, sino obtendría frutos poco apetecibles al descongelarlos. Aquí tiene un método bastante simple para congelarlos de manera eficiente. 4 Septiembre 2019136 K3.7 12 horas 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/01/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 4 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.