Fondue de puerros


Fondue de puerros
La fondue de puerros son puerros finamente picados que se cocinan primero solos, hasta que estén tiernos, y a los que se le añade nata que se deja espesar poco a poco.

El objetivo es lograr conservar el verde del puerro apenas cocido y al mismo tiempo tener una textura fundente y cremosa. Es un acompañamiento, o un ingrediente, en muchas recetas de todo tipo.
80 K 4/5 (9 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 4 Marzo 2020
Para 850 g, necesita:

Cambie estos ingredientes por:
Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 15 min.
En total : 40 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Fondue de puerros
Prepare 1 kg de puerro, pique muy fino.

Etapa 2 - 5 min.
Fondue de puerros
Prepare 1 cebolla, pique muy fino.

Etapa 3 - 2 min.
Fondue de puerros
En una cacerola antiadherente grande a fuego vivo, vierta 5 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añada la cebolla picada.

Salpimiente ligeramente.

Cocine 1 o 2 minutos, sin coloración.

Etapa 4 - 1 min.
Fondue de puerros
Añada los puerros, mezcle bien, no sale.

Cocine, al descubierto o a medio cubrir (para preservar el color)...

Etapa 5 - 4 min.
Fondue de puerros
... hasta que los puerros estén apenas tiernos.

Es una cocción bastante rápida porque los puerros están picados muy fino.

Etapa 6 - 1 min.
Fondue de puerros
Añada 250 ml de nata lí­quida, salpimiente, vuelva a mezclar y baje el fuego.

Etapa 7 - 8 min.
Fondue de puerros
Deje espesar lentamente, a descubierto imperativamente, hasta obtener la consistencia deseada.

Verifique la sazón.

Etapa 8
Fondue de puerros
Su fondue de puerros está lista.
Observaciones
Como se ha indicado anteriormente, es absolutamente necesario obtener una fondue cremosa, pero que siga teniendo un bonito color verde franco, muy apetitoso, por lo que es necesario cocinar lo más rápidamente posible los puerros picados muy fino y no salar al principio para evitar que suelten el agua de vegetación.
Conservación : Algunos días en la nevera, protegido por un film alimentario, se congela muy bien.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta30 ANA=10 %100 ANA=9 %150 ANA=20 %1 850 ANA=90 %7 750 ANA : 90 %
Para 100 g2 ANA=1 %6 ANA=1 %10 ANA=2 %130 ANA=6 %540 ANA : 6 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 850 g : 3.55 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 7
Vieiras con fondue de puerros
Vieiras con fondue de puerros

En esta receta muy cremosa, luego se saltean las vieiras y finalmente los puerros se pasan por la sartén para tomar todo el sabor.
322 K 25 min.
Tarta de salmón y fondue de puerros
Tarta de salmón y fondue de puerros

Mucho sabor para esta deliciosa tarta de salmón y fondue de puerros: los grandes cubos de salmón se marinan antes de cocinar y luego se colocan sobre una cama de fondue de puerros, que a su vez se vierte sobre un fondo de masa quebrada (brisé). ¡Le encantará!
50 K 50 min.
Moldecitos de patatas duquesa
Moldecitos de patatas duquesa

Las patatas duquesa son una mezcla cocinada al horno, de puré de patata y de yema de huevo, que forma decoraciones de plato doradas muy bonitas (y muy buenas). En esta receta adornan un molde que ya contiene una capa de puré, de fondue de puerros y de tocino.
299 K 2 horas 5 min.
Tostadas a la plancha con puerros y Camembert
Tostadas a la plancha con puerros y Camembert

Para esta receta, tostadas cubiertas con una cremosa fondue de puerros, sobre la que se colocan lonchas de queso Camembert, que se funden y doran en el horno.
55 K 25 min.
Pasteles de vieiras y puerros
Pasteles de vieiras y puerros

Para estas galettes, un relleno a base de vieiras a la plancha y fondue de puerros.
67 K 15 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ensalada templada de otoño
Ensalada templada de otoño
Un pequeño toque "Tierra-Mar" para esta ensalada en la que se mezclan pescado escalfado, coliflor y picatostes gratinados en mantequilla.
22 Noviembre 201750 K 45 min.
Jarabe de cítricos
Jarabe de cítricos
Este jarabe de cítricos, que combina el ligero amargor de la cáscara con la deliciosa acidez del zumo, se puede utilizar siempre que se necesite remojar/empapar ("ponchar" como dicen los pasteleros) un bizcocho o un pastel. Elaborado con los cítricos de su elección, puede prepararse de antemano...
30 Diciembre 201971 K5 1 hora 15 min.
Patatas estilo bourguignon
Patatas estilo bourguignon
Las patatas burguiñon o "bourguignon", es una declinación un poco especial del gratinado de patatas. Las patatas, siempre cocidas en leche, van acompañadas de tocino y cebollas grilladas, luego bañadas, justo antes de hornear, de una sabrosa crema al queso Époisses.
12 Agosto 202144 K5 1 hora 55 min.
Crumble de frutas
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
21 Febrero 2011358 K5 1 hora 15 min.
Cortezas de pomelo confitadas
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida.
20 Diciembre 2018376 K 34.1 1 dí­a 1 hora 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing

Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página