Guisantes partidos a la francesa


Guisantes partidos a la francesa
"A la francesa", para los guisantes, significa una cocción rápida en agua, luego un acompañamiento de tocino y cebollas rehogados. Este método puede aplicarse también a los guisantes partidos, pero esta vez con una cocción mucho más larga.
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Última puesta al dí­a: El 5 Febrero 2020

Palabras clave para esta receta:GuisantesGuisantes partidosAlverjasFrancesaTocinoCebolla
Para 4 personas, necesita:
  • 1 guisantes partidos 300 g de guisantes partidos
  • 2 cebolla 1 cebolla
  • 3 aceite 1 cuchara sopera de aceite
  • 4 tocino 150 g de tocino
  • Peso total de estos ingredientes : 590 gramos

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
45 min.2 min.7 min.54 min.
¿A qué hora?
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 40 min.
Guisantes partidos a la francesa : Foto de la etapa1
Cocine 300 g de guisantes partidos en un gran volumen de agua salada.

Etapa 2
Guisantes partidos a la francesa : Foto de la etapa2
Detenga la cocción cuando estén tiernos.

Etapa 3 - 5 min.
Guisantes partidos a la francesa : Foto de la etapa3

Etapa 4 - 5 min.
Guisantes partidos a la francesa : Foto de la etapa4
En una olla grande a fuego vivo, vierta 1 cuchara sopera de aceite, luego cuando esté bien caliente añada 150 g de tocino, y fría unos minutos para que estén bien dorados.

Etapa 5 - 2 min.
Guisantes partidos a la francesa : Foto de la etapa5
Agregue la cebolla picada, mezcle bien y cocine 1 o 2 minutos más.

Etapa 6 - 2 min.
Guisantes partidos a la francesa : Foto de la etapa6
Agregue los guisantes partidos, mezcle bien, verifique la sazón y caliente todo antes de servir.
Observaciones
Esta manera, a la francesa, puede aplicarse muy bien a otras legumbres: lentejas o frijoles, por ejemplo.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 350 Kcal o 5 652 Kj41 gr53 gr108 gr
68 %16 %5 %16 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
229 Kcal o 959 Kj7 gr9 gr18 gr
11 %3 %1 %3 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
338 Kcal o 1 415 Kj10 gr13 gr27 gr
17 %4 %1 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 1.64 €
  • Por persona : 0.41 €

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Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
TocinoTocino : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Guisantes a la francesa, Quiché Lorraine, Enrollados de tocino y queso, Patatas estilo bourguignon, Ensalada al estilo de Alsacia, ... Todas
CebollaCebolla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sopa de endibias con cerveza, Cerdo deshilachado, , , , ... Todas
AceiteAceite : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Filete de espaldilla en 2 cocciones, , , Tournedos Rossini, Chuletas de cerdo al horno, ... Todas
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