Como cocinar bien la pasta
He aquí algunos consejos para que la pasta esté bien cocida y no se pegue.
1.17 M 3.7/5 (2 824 opiniones)
25 min.
Fácil
0.35 €
300 g
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 18 Julio 2019
2 litros de 
300 g de Pastas
1 cuchara sopera de Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 7 min.
En total : 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Ponga a hervir una olla grande de agua.
Cuando hierva, sale con una cuchara sopera de sal gruesa por 2 litros de agua.
La gran cantidad de agua es importante para que la pasta no se adhiera al fondo cuando cocine.
Si le gustan los números exactos, aquí está la regla de 1-10-100: 1 litro de agua por 10 g de sal por 100 g de pasta.
Cuando hierva, sale con una cuchara sopera de sal gruesa por 2 litros de agua.
La gran cantidad de agua es importante para que la pasta no se adhiera al fondo cuando cocine.
Si le gustan los números exactos, aquí está la regla de 1-10-100: 1 litro de agua por 10 g de sal por 100 g de pasta.
Etapa 2 - ⌛ 1 min.
Y en cuanto vuelva a hervir, vierta toda la pasta de una vez.
Etapa 3
Para el tiempo de cocción, muy importante, aquí hay algo: si usa un paquete de pasta donde está escrito en italiano, respete precisamente el tiempo de cocción indicado (aquí 6 minutos).
Etapa 4
Si, por el contrario, está utilizando un paquete de pasta en el que no está escrito en italiano, elimine 1 minuto en el tiempo de cocción indicado (aquí 12 -1 = 11 minutos).
De esta manera usted está seguro de tener una cocción óptima de su pasta. Los italianos, maestros indiscutibles de la pasta desde Marco Polo, llaman a esta textura ideal "al dente".
De esta manera usted está seguro de tener una cocción óptima de su pasta. Los italianos, maestros indiscutibles de la pasta desde Marco Polo, llaman a esta textura ideal "al dente".
Etapa 5 - ⌛ 7 min.
Revuelva bien y deje cocer a borbotones, descubierto, el tiempo indicado.
Durante la cocción, revuelva una o dos veces la pasta para que no se pegue entre sí.
Durante la cocción, revuelva una o dos veces la pasta para que no se pegue entre sí.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Al cabo de este tiempo, retire inmediatamente la pasta del agua y pónganla en un colador para escurrirla, o vierta el contenido de la olla en un colador.
Los chefs les dirán que es mejor sacar la pasta del agua, en lugar de verter todo en un colador, de esta manera el gluten de la cocción se queda en el agua en lugar de depositarse sobre la pasta, y es este gluten que hace que la pasta se pegue entre sí.
Los chefs les dirán que es mejor sacar la pasta del agua, en lugar de verter todo en un colador, de esta manera el gluten de la cocción se queda en el agua en lugar de depositarse sobre la pasta, y es este gluten que hace que la pasta se pegue entre sí.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Una vez escurrida la pasta, tire el agua de cocción y devuelva a la olla las pastas escurridas.
Etapa 8 - ⌛ 1 min.
Si va a servir la pasta inmediatamente, está lista.
En caso contrario, vierta sobre ellas una cuchara sopera de aceite de oliva, remueva bien, cubra, y deje en espera revolviendo de vez en cuando para evitar que la pasta termine pegándose entre sí.
Cuidado, la pasta que se queda así en caliente sigue cocinándose suavemente, por lo tanto, no podrá esperar demasiado tiempo.
En caso contrario, vierta sobre ellas una cuchara sopera de aceite de oliva, remueva bien, cubra, y deje en espera revolviendo de vez en cuando para evitar que la pasta termine pegándose entre sí.
Cuidado, la pasta que se queda así en caliente sigue cocinándose suavemente, por lo tanto, no podrá esperar demasiado tiempo.
Observaciones
Es asombroso ver las innumerables maneras de acomodar la pasta y al mismo tiempo cómo un simple plato de pasta puede ser delicioso: una olla de espaguetis "al dente", un chorrito de aceite de oliva, un poco de queso parmesano rallado, que más pedir? Ah, si, de todos modos, una buena copa de vino italiano tal vez...
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
¿Cuánto cuesta?
- Para 300 g : 0.35 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Agua
Como estas otras recetas : Cómo freír bien los huevos, Sushis, Cómo calentar leche sin que se pegue al fondo de la olla, Compota de membrillo y manzanas, Masa para pizzas, ... Verlos todos 137
Pastas
Como estas otras recetas : Pasta con atún, Penne con alcachofas moradas, Farfalle con espárragos verdes, Penne con champiñones, Pasta con pesto y tomate confitado, ... Verlos todos 16
Sal gorda
Como estas otras recetas : Rilletes, Cómo preparar las endivias, Cómo preparar alubias blancas, Salmón marinado como un arenque, Foie gras a la sal, ... Verlos todos 16
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta con queso Maroilles
Un buen sabor del "ch'norte" para esta receta, pero hay que admitir que también se puede hacer con otros quesos. 17 Abril 2022264 K 2 horas 30 min.
Filete mignon con salsa de mostaza y estragón
Los medallones de filet mignon se fríen primero en la sartén y luego se reservan. A continuación, se prepara en la olla una salsa de crema de estragón y mostaza fuerte. Los medallones terminan de cocinarse en la salsa, que espesa a fuego lento, y así quedan blandos. 30 Diciembre 201994 K 1 hora
Preparación básica para cake
Este pastel es uno de los clásicos de la repostería (en Francia los llamamos "pasteles de viaje"), y hay muchas maneras de prepararlo. Aquí tienes una nueva receta básica para la masa, a la que luego puedes añadir los sabores (pistacho, limón, chocolate, etc.) e ingredientes (frutos secos, fruta fresca, etc.) que prefieras. 7 Septiembre 202562 K5 20 min.
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas). 27 Enero 2017779 K4 40 min.
Fugazza con tocino y queso comté
Es un clásico de la cocina mediterránea, pero en una versión más surtida (en un principio, sólo se trata de una masa al aceite de oliva, simplemente cocida). 24 Octubre 2017352 K5 3 horas 9 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 16/11/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 11 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.