Como cocinar bien la pasta
He aquí algunos consejos para que la pasta esté bien cocida y no se pegue.
917 4683.7/5 para 1801 notacións
Calificar esta receta : Última puesta al día: El 18 Julio 2019
Para 300 g, necesita:
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 15 min. | 7 min. | 22 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Ponga a hervir una olla grande de agua.
Cuando hierva, sale con una cuchara sopera de sal gruesa por 2 litros de agua.
La gran cantidad de agua es importante para que la pasta no se adhiera al fondo cuando cocine.
Si le gustan los números exactos, aquí está la regla de 1-10-100: 1 litro de agua por 10 g de sal por 100 g de pasta.
Cuando hierva, sale con una cuchara sopera de sal gruesa por 2 litros de agua.
La gran cantidad de agua es importante para que la pasta no se adhiera al fondo cuando cocine.
Si le gustan los números exactos, aquí está la regla de 1-10-100: 1 litro de agua por 10 g de sal por 100 g de pasta.
Etapa 2 - 1 min.
Y en cuanto vuelva a hervir, vierta toda la pasta de una vez.
Etapa 3
Para el tiempo de cocción, muy importante, aquí hay algo: si usa un paquete de pasta donde está escrito en italiano, respete precisamente el tiempo de cocción indicado (aquí 6 minutos).
Etapa 4
Si, por el contrario, está utilizando un paquete de pasta en el que no está escrito en italiano, elimine 1 minuto en el tiempo de cocción indicado (aquí 12 -1 = 11 minutos).
De esta manera usted está seguro de tener una cocción óptima de su pasta. Los italianos, maestros indiscutibles de la pasta desde Marco Polo, llaman a esta textura ideal "al dente".
De esta manera usted está seguro de tener una cocción óptima de su pasta. Los italianos, maestros indiscutibles de la pasta desde Marco Polo, llaman a esta textura ideal "al dente".
Etapa 5 - 7 min.
Revuelva bien y deje cocer a borbotones, descubierto, el tiempo indicado.
Durante la cocción, revuelva una o dos veces la pasta para que no se pegue entre sí.
Durante la cocción, revuelva una o dos veces la pasta para que no se pegue entre sí.
Etapa 6 - 2 min.
Al cabo de este tiempo, retire inmediatamente la pasta del agua y pónganla en un colador para escurrirla, o vierta el contenido de la olla en un colador.
Los chefs les dirán que es mejor sacar la pasta del agua, en lugar de verter todo en un colador, de esta manera el gluten de la cocción se queda en el agua en lugar de depositarse sobre la pasta, y es este gluten que hace que la pasta se pegue entre sí.
Los chefs les dirán que es mejor sacar la pasta del agua, en lugar de verter todo en un colador, de esta manera el gluten de la cocción se queda en el agua en lugar de depositarse sobre la pasta, y es este gluten que hace que la pasta se pegue entre sí.
Etapa 7 - 1 min.
Una vez escurrida la pasta, tire el agua de cocción y devuelva a la olla las pastas escurridas.
Etapa 8 - 1 min.
Si va a servir la pasta inmediatamente, está lista.
En caso contrario, vierta sobre ellas una cuchara sopera de aceite de oliva, remueva bien, cubra, y deje en espera revolviendo de vez en cuando para evitar que la pasta termine pegándose entre sí.
Cuidado, la pasta que se queda así en caliente sigue cocinándose suavemente, por lo tanto, no podrá esperar demasiado tiempo.
En caso contrario, vierta sobre ellas una cuchara sopera de aceite de oliva, remueva bien, cubra, y deje en espera revolviendo de vez en cuando para evitar que la pasta termine pegándose entre sí.
Cuidado, la pasta que se queda así en caliente sigue cocinándose suavemente, por lo tanto, no podrá esperar demasiado tiempo.
Observaciones
Es asombroso ver las innumerables maneras de acomodar la pasta y al mismo tiempo cómo un simple plato de pasta puede ser delicioso: una olla de espaguetis "al dente", un chorrito de aceite de oliva, un poco de queso parmesano rallado, que más pedir? Ah, si, de todos modos, una buena copa de vino italiano tal vez...
Conservación :
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 957 Kcal o 4 007 Kj | 38 gr | 202 gr | 0 gr |
| 48 % | 14 % | 19 % | 0 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 41 Kcal o 172 Kj | 2 gr | 9 gr | 0 gr |
| 2 % | 1 % | 1 % | 0 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 300 g : 0.34 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Agua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Compota de ciruelas, Flan de dos limones, Jarabe de cítricos, Hamburguesa de bistec picado con huevo montado, Merengue italiano, ... Todas |
 | Pastas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, , Pasta con crema a la mostaza, , , ... Todas |
 | Sal gorda : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cómo preparar las endivias, , Cómo preparar las espinacas, Limones confitados, Rilletes, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...10 8774.5/5 para 2 notacións 2 horas 30 min.
Cruasanes (Croissants)
En esta famosa receta, muy técnica, a partir de un pastón de masa de hojaldre fermentada (masa para cruasanes), vamos a cortar y luego formar (se dice "enrollar") cruasanes rectos o curvos.42 084 23.6/5 para 13 notacións 2 horas 34 min.
Masa madre o Fermento natural
La masa madre o fermento es una levadura natural hecha con una mezcla de agua y harina, y los fermentos que están presentes en el aire. Es una sustancia viva, delicada, sensible al entorno exterior y cuya receta, que viene de Egipto a través de una hermosa historia, tiene unos 4000 años... (nota:...56 186 54.0/5 para 22 notacións 7 días 15 min.
Nuevo pan de masa madre
Esta nueva receta de pan de masa madre es a la vez sencilla y deliciosa, pero requiere tiempos de reposo importantes. Si desea más información sobre cómo hacer su pan, puede consultar esta página especial.10 5465/5 para 2 notacións 7 horas
Rillettes de salmón
Dos tipos de salmón (cocido y ahumado) en una pequeña terrina con mantequilla y limón.5 411 2 horas 38 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 16/05/2021)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Seguir esta receta (como 13 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.
Dejar su comentario o una pregunta