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Delicados chaussons de manzanas y almendras


Delicados chaussons de manzanas y almendras
Pequeños chaussons de hojaldre rellenos con una mezcla de compota de manzana, almendras caramelizadas y pasas maceradas en ron. No necesitan acompañamiento...
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Última puesta al dí­a: El 11 Septiembre 2018
Para 20 piezas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 6 min.
Reposo : 20 min.
Cocción : 5 min.
En total : 1 hora 35 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 1 min.
Delicados chaussons de manzanas y almendras
En una sartén antiadherente, vierta 50 g de azúcar en polvo, reparta por toda la superficie y ponga a fuego vivo.

Etapa 2
Delicados chaussons de manzanas y almendras
Después de un rato, el azúcar empieza a derretirse...

Etapa 3 - 5 min.
Delicados chaussons de manzanas y almendras
....y se vuelve caramelo.

Etapa 4 - 1 min.
Delicados chaussons de manzanas y almendras
Agregue entonces 100 g de almendras laminadas.

Etapa 5 - 2 min.
Delicados chaussons de manzanas y almendras
Baje el fuego y revuelva para cubrir las almendras con todo el caramelo.

Etapa 6 - 2 min.
Delicados chaussons de manzanas y almendras
Tan pronto como las almendras estén bien caramelizadas, apague el fuego y viértalas en la superficie de trabajo o en una bandeja de horno para reposterí­a o incluso en una hoja de papel de cocina antiadherente.

Etapa 7 - 3 min.
Delicados chaussons de manzanas y almendras
Deje que se enfríen y luego tritúrelas someramente con un rodillo de pastelería.

Etapa 8 - 2 min.
Delicados chaussons de manzanas y almendras
En un pequeño bol ponga 200 g de compota de manzana.

Etapa 9 - 5 min.
Delicados chaussons de manzanas y almendras

Etapa 10 - 3 min.
Delicados chaussons de manzanas y almendras
Agregue a la compota las pasas y las almendras y mezcle bien.

Etapa 11 - 2 min.
Delicados chaussons de manzanas y almendras
Extienda el círculo de hojaldre.

Precaliente su horno a 200°C o 392°F.

Etapa 12 - 5 min.
Delicados chaussons de manzanas y almendras
Corte dentro del gran círculo, círculos de unos 10 cm de diámetro (como mínimo) que colocará en una bandeja para reposterí­a.

Etapa 13
Delicados chaussons de manzanas y almendras
Con un pincel empapado con agua, moje el contorno de cada círculo de masa para facilitar el "sellado" del chausson.

Etapa 14
Delicados chaussons de manzanas y almendras
Coloque en cada círculo una cucharadita de la mezcla de compota, almendras y pasas.

Etapa 15
Delicados chaussons de manzanas y almendras
Luego cierre cada circulo para formar el chausson.

Etapa 16
Delicados chaussons de manzanas y almendras
Presione sobre el borde para cerrar bien el chausson.

Etapa 17
Delicados chaussons de manzanas y almendras
Dore cada chausson.

Etapa 18 - 40 min.
Delicados chaussons de manzanas y almendras
Puede, con la punta de un cuchillo, dibujar un pequeño diseño en la parte superior del chausson, éste será poco visible ahora, pero se verá mucho más después de la cocción.

Etapa 19 - 20 min.
Delicados chaussons de manzanas y almendras
Cocine durante 15/20 minutos (vigíle la coloración) y deje enfriar sobre una parrilla.
Observaciones
Para unos chaussons muy finos, puede reducir el grosor del gran círculo de hojaldre, con el rodillo, antes de cortar los pequeños círculos.
Conservación : Algunas horas en la nevera, protegidos por un film plástico.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta150 ANA=60 %1 300 ANA=120 %850 ANA=130 %3 820 ANA=190 %16 010 ANA : 190 %
Para 100 g20 ANA=7 %170 ANA=20 %110 ANA=20 %510 ANA=30 %2 140 ANA : 30 %
Por pieza7 ANA=3 %60 ANA=6 %40 ANA=6 %190 ANA=10 %800 ANA : 10 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, Sulfitos, Nueces, huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 20 piezas : 4.25 €
  • Por pieza : 0.25 €

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