Cochelin de Evreux
El Cochelin d'Evreux (una ciudad de Normandía) es una especie de empanada de manzana a la vainilla muy grande, que se sirve como un pastel y se corta en rebanadas.
81 K 4.5/5 (31 opiniones)
2 horas 2 min.
Fácil
1 
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Septiembre 2018
Para esta receta: Quiero hacerlo (377×) Lo hice (404×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 1 , necesita:
- 1
500 g de manzana - 2
150 g de compota de manzana - 3
20 g de azúcar de vainilla - 4
150 g de masa de hojaldre - 5
20 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 840 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 30 min.
En total : 2 horas 2 min.
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: 17h30.Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Pelar 500 g de manzana, cortarlo en dados gruesos y mezclarlo con 150 g de compota de manzana e 20 g de azúcar de vainilla.
Etapa 2 - 5 min.
Extienda 150 g de masa de hojaldre en círculo, marque el centro (para futuros pliegues) y cosa la mitad de la superficie.
Etapa 3 - 2 min.
Verter la mezcla de manzana sobre la mitad pinchada, dejando 1 cm de masa libre en el lateral.
Etapa 4 - 2 min.
Humedezca el borde de la masa con un pincel.
Etapa 5 - 2 min.
Y cierra la campana.
Etapa 6 - 3 min.
Dobla los bordes para hacer un dobladillo (queda mejor).
Etapa 7 - 2 min.
Dorar el menudillo.
Etapa 8 - 1 min.
Posiblemente dibuje un patrón en la parte superior con la punta de un cuchillo.
Etapa 9 - 1 hora
Meter en la nevera durante una hora.
Etapa 10 - 30 min.
Precalentar el horno a 200°C y hornear durante unos 30 minutos hasta que se doren.
Servir caliente o frío.
Servir caliente o frío.
Observaciones
Utilice preferentemente manzanas ligeramente ácidas, como la reina de la Reinette.
Conservación :
2 ó 3 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente :
Por Gaston Lenôtre.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 970 ANA=90 % | 520 ANA=80 % | 2 130 ANA=110 % | 8 930 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 120 ANA=10 % | 60 ANA=9 % | 250 ANA=10 % | 1 060 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 : 2.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Manzana
Como estas otras recetas : Brioche Tatin, Crumble de manzana y whisky, Tarta Tatin, Far Normandía-Bretaña, Chips de manzana, ... Verlos todos 56
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Urracas como en Nueva Zelanda, Rosca de reyes siciliana, Tarta fina de endibias, Quiche de col y queso cheddar, Tarta fina con chalotas confitadas, ... Verlos todos 72
Compota de manzana
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Galletas de manzana y avena para Sasha, Tarta de manzana y pera, Tartaletas manzana-cassis, Amandines con manzanas Brélès, Tarta de manzana express, ... Verlos todos 11
Azúcar de vainilla
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Kouign-amann, Muffins de chocolate , Plátanos flambeadas ligeras, Manzanas pequeñas gratinadas, Pastel normal, ... Verlos todos 83
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cómo romper una tableta de chocolate en pedacitos
La mayoría de las veces, el chocolate que viene en tableta debe ser cortado en pequeños trozos, de esta manera se derrite más rápido y más regularmente. Esta es una forma rápida de hacerlo.21 Febrero 2011161 K2 1 min.
Tiramisú de pistacho
Para este tiramisú ligeramente atípico, el clásico Amaretto se sustituye parcialmente por whisky, que combina mejor con el sabor del pistacho.2 Junio 2013215 K 50 min.
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.8 Mayo 2020340 K5 1 hora 15 min.
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida.20 Diciembre 2018379 K 34.1 1 día 1 hora 25 min.
Frutas frescas con sabayón
Frutas frescas, pomelos o peras, cubiertas de sabayón y una pizca de crocante de cítricos.21 Febrero 2011291 K 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 29/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.