Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Cochelin de Evreux
El Cochelin d'Evreux (una ciudad de Normandía) es una especie de empanada de manzana a la vainilla muy grande, que se sirve como un pastel y se corta en rebanadas.
93 K 4.5/5 (31 opiniones)
2 horas 2 min.
Fácil
2.05 €
1 
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Septiembre 2018
Para 1 , necesita:
- 1
500 g de manzana - 2
150 g de compota de manzana - 3
20 g de azúcar de vainilla - 4
150 g de masa de hojaldre - 5
20 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 840 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 30 min.
En total : 2 horas 2 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Pelar 500 g de manzana, cortarlo en dados gruesos y mezclarlo con 150 g de compota de manzana e 20 g de azúcar de vainilla.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Extienda 150 g de masa de hojaldre en círculo, marque el centro (para futuros pliegues) y cosa la mitad de la superficie.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Verter la mezcla de manzana sobre la mitad pinchada, dejando 1 cm de masa libre en el lateral.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Humedezca el borde de la masa con un pincel.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Y cierra la campana.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Dobla los bordes para hacer un dobladillo (queda mejor).
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Dorar el menudillo.
Etapa 8 - ⌛ 1 min.
Posiblemente dibuje un patrón en la parte superior con la punta de un cuchillo.
Etapa 9 - ⌛ 1 hora
Meter en la nevera durante una hora.
Etapa 10 - ⌛ 30 min.
Precalentar el horno a 200°C y hornear durante unos 30 minutos hasta que se doren.
Servir caliente o frío.
Servir caliente o frío.
Observaciones
Utilice preferentemente manzanas ligeramente ácidas, como la reina de la Reinette.
Conservación :
2 ó 3 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente :
Por Gaston Lenôtre.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 970 ANA=90 % | 520 ANA=80 % | 2 130 ANA=110 % | 8 930 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 120 ANA=10 % | 60 ANA=9 % | 250 ANA=10 % | 1 060 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 : 2.05 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Manzana
Como estas otras recetas : Flancitos con manzanas caramelizadas, Brioche Tatin, Galletas de avena y manzana, Charlotte contesa de manzana, Tarta de manzana rallada, ... Verlos todos 62
Compota de manzana
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de manzana express, Macarrones de Amiens, Amandines con manzanas Brélès, Linzer torte, Suelas de manzana, ... Verlos todos 12
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Rollitos de hojaldre con frutos secos, Tarta fina con tomates y calabacín, Tarta fina al estilo griego, Mini palmeras, Verduritas en corteza islandesa, ... Verlos todos 72
Yema de huevo batida
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Rissoles de Gisèle, Brioche Tatin, Torta de Fougerolles, Pastelitos de brioche con manzana y grosella negra, Caracoles en bizcocho brioché, ... Verlos todos 80
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida. 20 Diciembre 2018 398 K 34.2 1 día 1 hora 25 min.
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa. 27 Julio 2013 520 K 50 min.
Patatas gratinadas
Un plato ultra clásico, pero que por desgracia es bastante fácil de arruinar (ah los gratinados llenos de líquido en el fondo del plato...). ¡Con esta receta, no puedes fallar! 21 Febrero 2011 1.13 M2 1 hora 50 min.
Pasta de coco
Parecida a la pasta de almendras o la pasta de nuez, la pasta de coco se puede utilizar en otras recetas de pasteles o de confitería, pero los golosos también podrán degustarla tal cual. 13 Octubre 2010 312 K4 15 min.
Tomates confitados
Más blandos que los tomates secos, pueden utilizarse como condimento en un plato de pasta, por ejemplo, o simplemente como acompañamiento de un aperitivo. 21 Febrero 2011 361 K 5 horas 6 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/04/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.