Cochelin de Evreux


Cochelin de Evreux
El Cochelin d'Evreux (una ciudad de Normandía) es una especie de empanada de manzana a la vainilla muy grande, que se sirve como un pastel y se corta en rebanadas.
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Última puesta al dí­a: El 10 Septiembre 2018

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PreparaciónReposoCocciónTotal
32 min.1 hora30 min.2 horas 2 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Cochelin de Evreux
Pelar 500 g de manzana, cortarlo en dados gruesos y mezclarlo con 150 g de Compota de manzana e 20 g de Azúcar de vainilla.

Etapa 2 - 5 min.
Cochelin de Evreux
Extienda 150 g de Masa de hojaldre en círculo, marque el centro (para futuros pliegues) y cosa la mitad de la superficie.

Etapa 3 - 2 min.
Cochelin de Evreux
Verter la mezcla de manzana sobre la mitad pinchada, dejando 1 cm de masa libre en el lateral.

Etapa 4 - 2 min.
Cochelin de Evreux
Humedezca el borde de la masa con un pincel.

Etapa 5 - 2 min.
Cochelin de Evreux
Y cierra la campana.

Etapa 6 - 3 min.
Cochelin de Evreux
Dobla los bordes para hacer un dobladillo (queda mejor).

Etapa 7 - 2 min.
Cochelin de Evreux
Dorar el menudillo.

Etapa 8 - 1 min.
Cochelin de Evreux
Posiblemente dibuje un patrón en la parte superior con la punta de un cuchillo.

Etapa 9 - 1 hora
Cochelin de Evreux
Meter en la nevera durante una hora.

Etapa 10 - 30 min.
Cochelin de Evreux
Precalentar el horno a 200°C y hornear durante unos 30 minutos hasta que se doren.

Servir caliente o frío.
Observaciones
Utilice preferentemente manzanas ligeramente ácidas, como la reina de la Reinette.
Conservación
2 ó 3 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Por Gaston Lenôtre.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
460 Kcal o 1 926 Kj11 gr150 gr51 gr
23 %4 %14 %8 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
55 Kcal o 230 Kj1 gr18 gr6 gr
3 %<1 %2 %1 %
Por
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
460 Kcal o 1 926 Kj11 gr150 gr51 gr
23 %4 %14 %8 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, Sulfitos, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 : 2.02 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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