Tarta crujiente de albaricoque y pistacho


Tarta crujiente de albaricoque y pistacho
Una deliciosa tarta de hojaldre y caramelizada con pistachos y albaricoques, una receta sencilla y deliciosa.
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Última puesta al dí­a: El 12 Julio 2023
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Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Tarta crujiente de albaricoque y pistacho
Ponga 100 g de pistachos en una sartén pequeña a fuego medio, y tueste durante 4 o 5 minutos.

Etapa 2 - 3 min.
Tarta crujiente de albaricoque y pistacho
Deje enfriar y luego pique someramente.

Reserve.

Etapa 3 - 10 min.
Tarta crujiente de albaricoque y pistacho
Preparar 400 g de albaricoques, cortar en cuartos (o más según el tamaño).

Reservar.

Etapa 4 - 5 min.
Tarta crujiente de albaricoque y pistacho
Extienda 200 g de masa de hojaldre en un disco de 20 cm (8 pulgadas) mas o menos.

Coloque una hoja de papel para hornear sobre una bandeja de horno y espolvoree con azúcar de caña.

Coloque el disco de hojaldre encima, lo hacemos para obtener un buen crujiente caramelizado del fondo de masa de hojaldre.

Etapa 5 - 1 min.
Tarta crujiente de albaricoque y pistacho
Precaliente su horno a 210°C (410°F).

Espolvoree el disco con 50 g de almendras en polvo.

Etapa 6 - 7 min.
Tarta crujiente de albaricoque y pistacho
Coloque los trozos de albaricoque encima.

Etapa 7 - 3 min.
Tarta crujiente de albaricoque y pistacho
Derrita 30 g de mantequilla y unte con un pincel los albaricoques, luego espolvoree con azúcar de caña.

Etapa 8 - 1 min.
Tarta crujiente de albaricoque y pistacho
Espolvoree los pistachos.

Etapa 9 - 20 min.
Tarta crujiente de albaricoque y pistacho
Y hornee durante 20 minutos.

Etapa 10 - 2 min.
Tarta crujiente de albaricoque y pistacho
Después de estos 20 minutos, saque la tarta del horno y deslice debajo del papel una parrilla metálica, lo hacemos para mejorar el crujiente del fondo.

Etapa 11 - 15 min.
Tarta crujiente de albaricoque y pistacho
Hornee de nuevo durante 10-15 minutos.

Etapa 12 - 2 min.
Tarta crujiente de albaricoque y pistacho
Una vez la tarta esté fría, si es posible, glasee con nappage la superficie.

Etapa 13
Tarta crujiente de albaricoque y pistacho
Y deguste durante el día.
Observaciones
Poner la tarta sobre la parrilla en la etapa 10 no es absolutamente indispensable, pero con esta técnica obtendrá un fondo muy crujiente, que es a menudo difícil de conseguir con los fondos de hojaldre.
Conservación : Para degustar durante el día.
Fuente : Casera, segú​​n Christophe Michalak.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta130 ANA=50 %840 ANA=80 %790 ANA=120 %2 340 ANA=120 %9 810 ANA : 120 %
Para 100 g20 ANA=6 %100 ANA=10 %100 ANA=20 %290 ANA=10 %1 210 ANA : 10 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Nueces, Gluten, Leche, Sulfitos
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 tarta : 5.35 €

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