Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz


Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz
Para esta receta hacemos un gratinado de arroz y verduras (una capa de arroz al sésamo, de calabacines, de cebollas y finalmente de tomates salteados), depositamos encima filetes de pescado al tomillo, aquí abadejo, y se cocina el conjunto en el horno.
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Última puesta al dí­a: El 25 Septiembre 2016
Para 4 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 7 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 8 min.
Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz
Lave 2 tomates, quite la parte dura y corte en rodajas.

Lave 2 calabací­ns, luego córtelos en rodajas.

Etapa 2 - 3 min.
Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz
Pele 1 cebolla, lave y córtela en rodajas finas.

Nota : Para todos estos cortes, la mandolina es el instrumento ideal.

Etapa 3 - 5 min.
Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz
Vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén grande o salteadora a fuego alto, cuando esté caliente, añada las rodajas de calabacín y saltéelas durante 5 minutos. Salpimiente al final de la cocción.

Reserve.

Etapa 4 - 5 min.
Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz
Vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva nuevamente en la misma sartén y luego fría las rodajas de tomate, saladas por cada lado. Al final de la cocción, retire y deseche la piel de los tomates.

No hay problema si los tomates se hacen puré al final de la cocción, es casi inevitable.

Reserve.

Etapa 5 - 5 min.
Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz
Vierta otra vez 2 cucharas soperas de aceite de oliva en la misma sartén y luego fría las rodajas de cebolla que se deshilachan.

Salpimiente y reserve.

Etapa 6 - 1 min.
Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz
Mezcle 500 g de arroz cocido y 5 cucharas soperas de aceite de sésamo (es más fácil si el arroz está caliente).

Etapa 7 - 3 min.
Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz
Engrase un plato para gratinar, y ponga en el fondo todo el arroz en una capa regular.

Etapa 8 - 1 min.
Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz
Reparta encima la cebolla frita...

Etapa 9 - 1 min.
Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz
...luego los calabacines...

Etapa 10 - 1 min.
Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz
...y los tomates.

Etapa 11 - 3 min.
Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz
Precaliente su horno a 180°C (360°F).

Prepare los filetes de pescado: retire todas las pieles y espinas, lávelos y luego séquelos.

Unte con aceite de oliva al pincel, salpimiente y luego espolvoree con hojas de tomillo.

Etapa 12 - 1 min.
Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz
Coloque los filetes sobre el gratinado.

Etapa 13 - 30 min.
Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz
...y hornee durante unos 30 minutos (depende del grosor de sus filetes, si tiene alguna duda, use un termómetro electrónico y proceda como para un salmón).

Etapa 14
Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz
Sirva bien caliente.
Observaciones
La receta está hecha con filetes de abadejo, pero no dude en optar por otros pescados, de temporada, por supuesto.
Conservación : Para degustar inmediatamente, pero se puede recalentar.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta100 ANA=40 %290 ANA=30 %520 ANA=80 %2 220 ANA=110 %9 290 ANA : 110 %
Para 100 g5 ANA=2 %20 ANA=1 %30 ANA=4 %120 ANA=6 %500 ANA : 6 %
Por persona30 ANA=10 %70 ANA=7 %130 ANA=20 %550 ANA=30 %2 320 ANA : 30 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Sésamo, Pescado
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 8.45 €
  • Por persona : 2.15 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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