Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz


Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz
Para esta receta hacemos un gratinado de arroz y verduras (una capa de arroz al sésamo, de calabacines, de cebollas y finalmente de tomates salteados), depositamos encima filetes de pescado al tomillo, aquí abadejo, y se cocina el conjunto en el horno.
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Última puesta al dí­a: El 25 Septiembre 2016

Palabras clave para esta receta:
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Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
22 min.45 min.1 hora 7 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 8 min.
Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz : Foto de la etapa1
Lave 2 tomates, quite la parte dura y corte en rodajas.

Lave 2 calabací­ns, luego córtelos en rodajas.

Etapa 2 - 3 min.
Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz : Foto de la etapa2
Pele 1 cebolla, lave y córtela en rodajas finas.

Nota : Para todos estos cortes, la mandolina es el instrumento ideal.

Etapa 3 - 5 min.
Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz : Foto de la etapa3
Vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén grande o salteadora a fuego alto, cuando esté caliente, añada las rodajas de calabacín y saltéelas durante 5 minutos. Salpimiente al final de la cocción.

Reserve.

Etapa 4 - 5 min.
Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz : Foto de la etapa4
Vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva nuevamente en la misma sartén y luego fría las rodajas de tomate, saladas por cada lado. Al final de la cocción, retire y deseche la piel de los tomates.

No hay problema si los tomates se hacen puré al final de la cocción, es casi inevitable.

Reserve.

Etapa 5 - 5 min.
Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz : Foto de la etapa5
Vierta otra vez 2 cucharas soperas de aceite de oliva en la misma sartén y luego fría las rodajas de cebolla que se deshilachan.

Salpimiente y reserve.

Etapa 6 - 1 min.
Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz : Foto de la etapa6
Mezcle 500 g de arroz cocido y 5 cucharas soperas de aceite de sésamo (es más fácil si el arroz está caliente).

Etapa 7 - 3 min.
Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz : Foto de la etapa7
Engrase un plato para gratinar, y ponga en el fondo todo el arroz en una capa regular.

Etapa 8 - 1 min.
Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz : Foto de la etapa8
Reparta encima la cebolla frita...

Etapa 9 - 1 min.
Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz : Foto de la etapa9
...luego los calabacines...

Etapa 10 - 1 min.
Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz : Foto de la etapa10
...y los tomates.

Etapa 11 - 3 min.
Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz : Foto de la etapa11
Precaliente su horno a 180°C (360°F).

Prepare los filetes de pescado: retire todas las pieles y espinas, lávelos y luego séquelos.

Unte con aceite de oliva al pincel, salpimiente y luego espolvoree con hojas de tomillo.

Etapa 12 - 1 min.
Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz : Foto de la etapa12
Coloque los filetes sobre el gratinado.

Etapa 13 - 30 min.
Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz : Foto de la etapa13
...y hornee durante unos 30 minutos (depende del grosor de sus filetes, si tiene alguna duda, use un termómetro electrónico y proceda como para un salmón).

Etapa 14
Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz : Foto de la etapa14
Sirva bien caliente.
Observaciones
La receta está hecha con filetes de abadejo, pero no dude en optar por otros pescados, de temporada, por supuesto.
Conservación
Para degustar inmediatamente, pero se puede recalentar.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 218 Kcal o 9 286 Kj77 gr54 gr190 gr
111 %29 %5 %29 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
120 Kcal o 502 Kj4 gr3 gr10 gr
6 %2 %<1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
555 Kcal o 2 324 Kj19 gr14 gr48 gr
28 %7 %1 %7 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Sésamo, Pescado
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 8.42 €
  • Por persona : 2.11 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
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