Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz
Para esta receta hacemos un gratinado de arroz y verduras (una capa de arroz al sésamo, de calabacines, de cebollas y finalmente de tomates salteados), depositamos encima filetes de pescado al tomillo, aquí abadejo, y se cocina el conjunto en el horno.
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Última puesta al día: El 25 Septiembre 2016
Palabras clave para esta receta:Gratinado de arrozVerdurasFiletePescadoAbadejoHornearPara 4 personas, necesita:
- 1
2 tomates - 2
2 calabacíns - 3
1 cebolla - 4
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
500 g de arroz cocido - 6
5 cucharas soperas de aceite de sésamo - 7
400 g de filete de pescado - 8 1 cuchara sopera de aceite de oliva
- 9
tomillo - 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 845 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 22 min. | 45 min. | 1 hora 7 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 8 min.
Lave 2 tomates, quite la parte dura y corte en rodajas.
Lave 2 calabacíns, luego córtelos en rodajas.
Lave 2 calabacíns, luego córtelos en rodajas.
Etapa 2 - 3 min.
Etapa 3 - 5 min.
Vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén grande o salteadora a fuego alto, cuando esté caliente, añada las rodajas de calabacín y saltéelas durante 5 minutos. Salpimiente al final de la cocción.
Reserve.
Reserve.
Etapa 4 - 5 min.
Vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva nuevamente en la misma sartén y luego fría las rodajas de tomate, saladas por cada lado. Al final de la cocción, retire y deseche la piel de los tomates.
No hay problema si los tomates se hacen puré al final de la cocción, es casi inevitable.
Reserve.
No hay problema si los tomates se hacen puré al final de la cocción, es casi inevitable.
Reserve.
Etapa 5 - 5 min.
Vierta otra vez 2 cucharas soperas de aceite de oliva en la misma sartén y luego fría las rodajas de cebolla que se deshilachan.
Salpimiente y reserve.
Salpimiente y reserve.
Etapa 6 - 1 min.
Mezcle 500 g de arroz cocido y 5 cucharas soperas de aceite de sésamo (es más fácil si el arroz está caliente).
Etapa 7 - 3 min.
Engrase un plato para gratinar, y ponga en el fondo todo el arroz en una capa regular.
Etapa 8 - 1 min.
Reparta encima la cebolla frita...
Etapa 9 - 1 min.
...luego los calabacines...
Etapa 10 - 1 min.
...y los tomates.
Etapa 11 - 3 min.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Prepare los filetes de pescado: retire todas las pieles y espinas, lávelos y luego séquelos.
Unte con aceite de oliva al pincel, salpimiente y luego espolvoree con hojas de tomillo.
Prepare los filetes de pescado: retire todas las pieles y espinas, lávelos y luego séquelos.
Unte con aceite de oliva al pincel, salpimiente y luego espolvoree con hojas de tomillo.
Etapa 12 - 1 min.
Coloque los filetes sobre el gratinado.
Etapa 13 - 30 min.
...y hornee durante unos 30 minutos (depende del grosor de sus filetes, si tiene alguna duda, use un termómetro electrónico y proceda como para un salmón).
Etapa 14
Sirva bien caliente.
Observaciones
La receta está hecha con filetes de abadejo, pero no dude en optar por otros pescados, de temporada, por supuesto.
Conservación
Para degustar inmediatamente, pero se puede recalentar.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 218 Kcal o 9 286 Kj | 77 gr | 54 gr | 190 gr |
| 111 % | 29 % | 5 % | 29 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 120 Kcal o 502 Kj | 4 gr | 3 gr | 10 gr |
| 6 % | 2 % | <1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 555 Kcal o 2 324 Kj | 19 gr | 14 gr | 48 gr |
| 28 % | 7 % | 1 % | 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 8.42 €
- Por persona : 2.11 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Arroz cocido : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Arroz con verduras verdes, Salmón asado con crema de canónigos (mache), Ensalada de arroz y brócoli violeta, , Arroz a la griega, ... Todas |
 | Filete de pescado : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates, Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat, Ensalada tahitiana, , ... Todas |
 | Aceite de sésamo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, , Salmón asado con crema de canónigos (mache), Arroz al sésamo, , ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Ensalada tibia de lentejas, Salteado de pollo y champiñones al cúrcuma, Risotto cremoso con verduras y granos de lino, ... Todas |
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