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Arroz frito con nabos y guisantes gourmands
Para esta receta, vamos a cocer guisantes gourmands y nabos por separado, que luego añadiremos al arroz salteado en huevo.
16 K 5/5 (1 opiniones)240266
Última puesta al día: El 25 Mayo 2025
Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de guisantes gourmet - 2
500 g de nabos - 3
3 huevos - 4
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
300 g de arroz cocido - 6
2 cucharas soperas de aceite de sésamo - 7
Sal - 8
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 540 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Cocción
15 min.
En total
45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Preparar el 500 g de guisantes gourmet y cortarlo en trozos pequeños.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Cocerlos en una olla grande de agua hirviendo con sal.
Etapa 3 - ⌛ 10 min.
Mientras tanto, prepara 500 g de nabos.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Una vez cocidos los guisantes, utiliza una araña o espumadera para sacarlos del agua de cocción (no la tires), ponlos en un colador y refréscalos bajo el chorro de agua fría.
A continuación, sécalos y resérvalos.
A continuación, sécalos y resérvalos.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
En la misma agua de cocción, añadir los nabos y cocer hasta que estén tiernos.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Escurrir y reservar.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
En un bol, desmenuzar el 3 huevos, salpimentar y batir rápidamente.
Etapa 8 - ⌛ 1 min.
En una cacerola grande a fuego medio, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, echar los huevos.
Dejar cocer durante no más de 10 segundos...
Dejar cocer durante no más de 10 segundos...
Etapa 9 - ⌛ 1 min.
...luego añadir 300 g de arroz cocido e 2 cucharas soperas de aceite de sésamo, y remover inmediatamente para combinar los huevos y el arroz.
Etapa 10 - ⌛ 3 min.
Añadir los guisantes y los nabos y mezclar de nuevo.
Volver a calentar durante 2 o 3 minutos, comprobar la sazón y listo.
Volver a calentar durante 2 o 3 minutos, comprobar la sazón y listo.
Observaciones
¿No tiene aceite de sésamo? Sustitúyalo por aceite de oliva, o el aceite de su elección, o incluso una buena nuez de mantequilla.
Si no tiene guisantes gourmands, sustitúyalos por guisantes clásicos o tirabeques.
Para darle un poco más de sabor, añada al final de la receta un chorrito de zumo de limón o salsa de soja, o ambos, al gusto.
Si no tiene guisantes gourmands, sustitúyalos por guisantes clásicos o tirabeques.
Para darle un poco más de sabor, añada al final de la receta un chorrito de zumo de limón o salsa de soja, o ambos, al gusto.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 4 g ANA=7 % | 15 g ANA=6 % | 22 g ANA=30 % | 120 kcal ANA=6 % | 504 kJ ANA=6 % |
| Por persona | 17 g ANA=27 % | 58 g ANA=22 % | 84 g ANA=116 % | 463 kcal ANA=23 % | 1 940 kJ ANA=23 % |
| Para la receta | 70 g ANA=109 % | 232 g ANA=88 % | 339 g ANA=465 % | 1 853 kcal ANA=93 % | 7 758 kJ ANA=93 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
7.35 €
Por persona
1.85 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Guisantes gourmet
Arroz cocido
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Arroz frito con pollo y cebolletaGourmands guisantes a la italianaGratinado de pollo con arroz y champiñones salteadosArroz de los montañesesFilete de abadejo en gratinado de verduras y arroz Ver los 30 otros
Aceite de oliva
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