Puré de topinambures y puerros


Puré de topinambures y puerros
Un puré de topinambur, al que se añaden puerros apenas cocidos y un resto de carne de cerdo ya cocida.
25 K 5/5 (1 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 27 Abril 2022
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por:
Cambiar unidades de medida :

La receta paso a paso


Etapa 1
Puré de topinambures y puerros
Pele, lave y pique (la mandolina es el utensilio ideal) 700 g de topinambures.

Etapa 2
Puré de topinambures y puerros
Vierta en una cacerola grande y cubra con 750 g de leche entera, salpimiente y cocine a fuego medio.

Etapa 3
Puré de topinambures y puerros
Mientras tanto, prepare y pique 1 cebolleta, y prepare 2 puerros.

Reserve.

Etapa 4
Puré de topinambures y puerros
Corte 100 g de carne cocida (aqui un resto de asado de cerdo) en pequeños trozos.

Reserve.

Etapa 5
Puré de topinambures y puerros
Una vez los topinambos bien cocidos, fundentes, escurra (conserve la leche para otra receta salada).

Etapa 6
Puré de topinambures y puerros
Vierta en un recipiente con bordes altos y licue.

También puede pasarlos por el pasapuré.

Etapa 7
Puré de topinambures y puerros
Vierta el puré en una olla, si la mezcla es demasiado firme, relaje con un poco de leche de la cocción.

Etapa 8
Puré de topinambures y puerros
En una sartén a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente agregue la cebolleta.

Sale ligeramente, y cocine 1 minuto.

Separe en un plato y reserve.

Etapa 9
Puré de topinambures y puerros
En la misma sartén, siempre a fuego medio, agregue los puerros picados (añada un poco de aceite si es necesario).

Etapa 10
Puré de topinambures y puerros
Cocine hasta que estén tiernos, sale entonces y separe en un plato.

Etapa 11
Puré de topinambures y puerros
Siempre en la misma sartén, fría los trozos de carne a su gusto (también en este caso, añada un poco de aceite si es necesario).

Etapa 12
Puré de topinambures y puerros
Agregue la carne, los puerros y la cebolleta al puré, mezcle bien.

Rectifique la sazón, su puré esta listo.
Observaciones
Sirva solo, como plato principal, o como acompañamiento de una carne.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta80 ANA=30 %190 ANA=20 %80 ANA=10 %1 760 ANA=90 %7 380 ANA : 90 %
Para 100 g3 ANA=1 %8 ANA=1 %3 ANA=1 %80 ANA=4 %340 ANA : 4 %
Por persona20 ANA=8 %50 ANA=5 %20 ANA=3 %440 ANA=20 %1 850 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 4.80 €
  • Por persona : 1.20 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Compota de ciruelas
Compota de ciruelas
Simple y rápida, esta compota también se puede degustar sobre una rebanada de pan, como una mermelada.
27 Junio 2010468 K4.2 40 min.
Eton mess
Eton mess
Bajo este curioso nombre se esconde un delicioso postre tradicional inglés, compuesto de merengues, fresas y nata montada (chantilly).
25 Julio 2010165 K 4 horas 55 min.
Tabulé de coliflor
Tabulé de coliflor
En esta receta de tabulé, la sémola se sustituye por los cogollos de coliflor rallados, es muy fresca y de un sabor asombroso.
22 Abril 2012128 K 1 hora 40 min.
Tarta de frutas exóticas
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.
27 Mayo 2020322 K5 2 horas 25 min.
Tarta de manzana express
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.
8 Abril 2020369 K5 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing

Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página