Puré de topinambures y puerros
Un puré de topinambur, al que se añaden puerros apenas cocidos y un resto de carne de cerdo ya cocida.
35 K 5/5 (1 opiniones)
Fácil
4.80 €
4 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 27 Abril 2022
Para 4 personas, necesita:
- 1
700 g de topinambures - 2
750 g de leche entera - 3
2 puerros - 4
1 cebolleta - 5
100 g de carne cocida - 6
2 cucharas soperas de aceite de oliva - Peso total de estos ingredientes : 2 145 gramos
La receta paso a paso
Etapa 1
Pele, lave y pique (la mandolina es el utensilio ideal) 700 g de topinambures.
Etapa 2
Vierta en una cacerola grande y cubra con 750 g de leche entera, salpimiente y cocine a fuego medio.
Etapa 4
Etapa 5
Una vez los topinambos bien cocidos, fundentes, escurra (conserve la leche para otra receta salada).
Etapa 6
Etapa 7
Vierta el puré en una olla, si la mezcla es demasiado firme, relaje con un poco de leche de la cocción.
Etapa 8
En una sartén a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente agregue la cebolleta.
Sale ligeramente, y cocine 1 minuto.
Separe en un plato y reserve.
Sale ligeramente, y cocine 1 minuto.
Separe en un plato y reserve.
Etapa 9
En la misma sartén, siempre a fuego medio, agregue los puerros picados (añada un poco de aceite si es necesario).
Etapa 10
Cocine hasta que estén tiernos, sale entonces y separe en un plato.
Etapa 11
Siempre en la misma sartén, fría los trozos de carne a su gusto (también en este caso, añada un poco de aceite si es necesario).
Etapa 12
Agregue la carne, los puerros y la cebolleta al puré, mezcle bien.
Rectifique la sazón, su puré esta listo.
Rectifique la sazón, su puré esta listo.
Observaciones
Sirva solo, como plato principal, o como acompañamiento de una carne.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 190 ANA=20 % | 80 ANA=10 % | 1 760 ANA=90 % | 7 380 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 8 ANA=1 % | 3 ANA=1 % | 80 ANA=4 % | 340 ANA : 4 % |
| Por persona | 20 ANA=8 % | 50 ANA=5 % | 20 ANA=3 % | 440 ANA=20 % | 1 850 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.80 €
- Por persona : 1.20 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas : Pan de miga, Gratinado estilo Condado, Patatas gratinadas con 3 quesos, Crema pastelera de limon verde, Sopa de apionabo y mostaza, ... Verlos todos 68
Topinambures
Como estas otras recetas : Cómo preparar las patacas, Ensalada de tupinambo, Mont d'Or caliente con verduras, Bonito trozo de carne confitada y verduras fundentes en una cazuela, Gratinado de patacas a la comtoise, ... Verlos todos 11
Carne cocida
Como estas otras recetas : Timbal de espárragos en crema cárnica, Pastel rústico, Tarta filo al estilo rural, Quiche de acedera y patata, Gratinado de puerros con queso Morbier, ... Verlos todos 11
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso, enrollados de pescado con jamón ahumado, Croustade de langostinos con puerros, Albóndigas de carne con tomate, Risotto cremoso con verduritas, ... Verlos todos 546
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción necesaria a unos minutos. 4 Julio 2018348 K3.7 2 horas 30 min.
Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas. 15 Noviembre 20182.82 M4 40 min.
Salsa de chocolate
Esta salsa de chocolate cremosa, con un sabor muy intenso, es el acompañamiento indispensable de los profiteroles, pero se puede utilizar en muchos otros postres. 21 Febrero 2011323 K 24.5 35 min.
Tarta de albaricoques y almendras
Medios albaricoques colocados sobre una fina capa de crema de almendras. 12 Julio 2023343 K 1 hora 45 min.
Charlotte de brioches con manzanas
Esta charlotte es un poco peculiar, está hecha con rebanadas de pan brioche en lugar de bizcocho de soletilla (bizcocho de champán), pero sobre todo se cocina en el horno después del montaje y se puede degustar caliente o tibia. 5 Junio 2013290 K 2 horas 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 21/12/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.