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Cassoulet estilo parmentier


Cassoulet estilo parmentier
De seguro ya conoce el famoso hachis parmentier, para esta receta le propongo una variación inspirada en el cassoulet, es decir, con un puré de fréjoles blancos.
46 K 4/5 (1 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 3 Junio 2020
Para 6 personas, necesita:
  • 1 alubias blancas 1 kg de alubias blancas
  • 2 nata 50 g de nata
  • 3 carne cocida 500 g de carne cocida
  • 4 queso rallado 50 g de queso rallado
  • Peso total de estos ingredientes : 1 600 gramos

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Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 35 min.
En total : 55 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Cassoulet estilo parmentier
Pase 1 kg de alubias blancas (ya cocinadas o en bote) por el pasapuré en una olla...

Etapa 2
Cassoulet estilo parmentier
... para conseguir un puré de frijoles.

Etapa 3 - 5 min.
Cassoulet estilo parmentier
Ponga la cacerola a fuego medio, caliente, y una vez esté caliente, incorpore revolviendo o batiendo 50 g de nata.

Salpimiente, y verifique la sazón.

Reserve.

Etapa 4 - 5 min.
Cassoulet estilo parmentier
Precaliente su horno a 200°C (390°F).

Engrase un plato para gratinar, y reparta en el fondo 500 g de carne cocida.

Etapa 5 - 2 min.
Cassoulet estilo parmentier
Agregue el puré de frijoles en la parte superior.

Etapa 6 - 2 min.
Cassoulet estilo parmentier
Reparta encima 50 g de queso rallado.

Etapa 7 - 30 min.
Cassoulet estilo parmentier
Y hornee por unos 30 minutos, hasta que la parte superior esté bien dorada.
Observaciones
Para una corteza mas bonita, puede agregar un poco de pan rallado que puede mezclar con el queso rallado en la etapa 6.

Para estar aún más en el espíritu cassoulet, se puede sustituir la carne por trozos o rodajas de salchicha.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta190 ANA=70 %250 ANA=20 %130 ANA=20 %2 920 ANA=150 %12 220 ANA : 150 %
Para 100 g10 ANA=5 %20 ANA=1 %8 ANA=1 %180 ANA=9 %760 ANA : 9 %
Por persona30 ANA=10 %40 ANA=4 %20 ANA=3 %490 ANA=20 %2 040 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 9.20 €
  • Por persona : 1.55 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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