Cassoulet estilo parmentier
De seguro ya conoce el famoso hachis parmentier, para esta receta le propongo una variación inspirada en el cassoulet, es decir, con un puré de fréjoles blancos.
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Última puesta al día: El 3 Junio 2020
Palabras clave para esta receta:Para 6 personas, necesita:
- 1
1 kg de alubias blancas - 2
50 g de nata - 3
500 g de carne cocida - 4
50 g de queso rallado - Peso total de estos ingredientes : 1 600 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 19 min. | 35 min. | 54 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Pase 1 kg de alubias blancas (ya cocinadas o en bote) por el pasapuré en una olla...
Etapa 2
... para conseguir un puré de frijoles.
Etapa 3 - 5 min.
Ponga la cacerola a fuego medio, caliente, y una vez esté caliente, incorpore revolviendo o batiendo 50 g de nata.
Salpimiente, y verifique la sazón.
Reserve.
Salpimiente, y verifique la sazón.
Reserve.
Etapa 4 - 5 min.
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Engrase un plato para gratinar, y reparta en el fondo 500 g de carne cocida.
Engrase un plato para gratinar, y reparta en el fondo 500 g de carne cocida.
Etapa 5 - 2 min.
Agregue el puré de frijoles en la parte superior.
Etapa 6 - 2 min.
Reparta encima 50 g de queso rallado.
Etapa 7 - 30 min.
Y hornee por unos 30 minutos, hasta que la parte superior esté bien dorada.
Observaciones
Para una corteza mas bonita, puede agregar un poco de pan rallado que puede mezclar con el queso rallado en la etapa 6.
Para estar aún más en el espíritu cassoulet, se puede sustituir la carne por trozos o rodajas de salchicha.
Para estar aún más en el espíritu cassoulet, se puede sustituir la carne por trozos o rodajas de salchicha.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 920 Kcal o 12 225 Kj | 188 gr | 246 gr | 132 gr |
| 146 % | 72 % | 23 % | 20 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 182 Kcal o 762 Kj | 12 gr | 15 gr | 8 gr |
| 9 % | 5 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 487 Kcal o 2 039 Kj | 31 gr | 41 gr | 22 gr |
| 24 % | 12 % | 4 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 9.20 €
- Por persona : 1.53 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Alubias blancas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Cassoulet, Sopa minestrone, Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada, Ensalada tibia de frijoles blancos, Gratinado de judías blancas a la italiana, ... Todas |
 | Carne cocida : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Hachis parmentier, Timbal de espárragos en crema cárnica, Puré de topinambures y puerros, Ensalada de lentejas y embutidos, Alcachofas de ternera, ... Todas |
 | Queso rallado : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Empanadillas de champiñones gratinadas , Gratinado de potimarron y patatas ahumadas, Gratinado fino de puerros con huevos duros, Tortilla de espinacas y pollo en gratinado, Patatas estilo bourguignon, ... Todas |
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel de patata y queso, Nata con hierbas, Gratinado estilo Condado, Paté en corteza, Verrina crocante, ... Todas |
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