Ensalada de lentejas y embutidos
Para esta ensalada, las lentejas se mezclan con trozos de fiambre, rodajas de huevo duro, chalota y hierbas. Todo ello combinado con una buena vinagreta.
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Última puesta al día: El 7 Diciembre 2014
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
200 g de carne cocida - 2
2 huevos duro - 3
1 chalote - 4
250 g de lentejas verdes - 5
perejil - 6
5 cucharas soperas de Salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 650 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 13 min. | 30 min. | 43 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Cortar el 200 g de carne cocida en trozos pequeños. Puede utilizar restos de carne (ternera, pollo, cerdo,...) o una mezcla.
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3 - 30 min.
Cocer los l250 g de lentejas verdes en un gran volumen de agua hirviendo con sal, una vez cocidos (tiernos) escurrirlos con cuidado.
Etapa 4 - 3 min.
Verter las lentejas en el bol, añadir el perejil picado y el 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta, remover con cuidado, ya está listo.
Observaciones
Es aún mejor si las lentejas están calientes, si es posible servir inmediatamente después de la mezcla final.
Conservación
2 ó 3 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 812 Kcal o 7 586 Kj | 104 gr | 116 gr | 104 gr |
| 91 % | 40 % | 11 % | 16 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 279 Kcal o 1 168 Kj | 16 gr | 18 gr | 16 gr |
| 14 % | 6 % | 2 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 453 Kcal o 1 897 Kj | 26 gr | 29 gr | 26 gr |
| 23 % | 10 % | 3 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 2.97 €
- Por persona : 0.74 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casero.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Lentejas verdes : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:"Petit salé" con lentejas, Ensalada de lentejas estilo Cajún, Ensalada tibia de lentejas, Cazuela de salchicha y lentejas , ... Todas |
 | Carne cocida : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Alcachofas de ternera, Puré de topinambures y puerros, Cassoulet estilo parmentier, Sandwich de bistrot, Hachis parmentier, ... Todas |
 | Salsa vinagreta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de lombarda con cebolletas, Ensalada tibia de lentejas, Ensalada de col estilo bistró, Ensalada de hierbas, Ensalada de aguacate, alcachofas y pollo, ... Todas |
 | Huevo duro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada piamontesa, Gratinado con espinacas, Gratinado fino de puerros con huevos duros, Pastel de pollo, Espinacas frescas con nata, ... Todas |
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