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Ensalada de lentejas y embutidos
Para esta ensalada, las lentejas se mezclan con trozos de fiambre, rodajas de huevo duro, chalota y hierbas. Todo ello combinado con una buena vinagreta.
92 K 4.0/5 (21 opiniones)453499
Última puesta al día: El 28 Octubre 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
200 g de carne cocida - 2
2 huevos duro - 3
1 chalote - 4
250 g de lentejas verdes - 5
Perejil - 6
5 cucharas soperas de salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 650 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
15 min.
Cocción
30 min.
En total
45 min.
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La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 5 min.
Cortar el 200 g de carne cocida en trozos pequeños. Puede utilizar restos de carne (ternera, pollo, cerdo,...) o una mezcla.
Paso 2 - ⌛ 5 min.
Paso 3 - ⌛ 30 min.
Cocer los l250 g de lentejas verdes en un gran volumen de agua hirviendo con sal, una vez cocidos (tiernos) escurrirlos con cuidado.
Paso 4 - ⌛ 3 min.
Verter las lentejas en el bol, añadir el perejil picado y el 5 cucharas soperas de salsa vinagreta, remover con cuidado, ya está listo.
Observaciones
Es aún mejor si las lentejas están calientes, si es posible servir inmediatamente después de la mezcla final.
Conservación : 2 ó 3 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 17 g ANA=26 % | 18 g ANA=7 % | 14 g ANA=19 % | 262 kcal ANA=13 % | 1 099 kJ ANA=13 % |
| Por persona | 27 g ANA=42 % | 29 g ANA=11 % | 22 g ANA=31 % | 426 kcal ANA=21 % | 1 785 kJ ANA=21 % |
| Para la receta | 110 g ANA=169 % | 117 g ANA=44 % | 90 g ANA=123 % | 1 706 kcal ANA=85 % | 7 142 kJ ANA=85 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
2.95 €
Por persona
0.75 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Lentejas verdes
Como estas otras recetas :
Carne cocida
Como estas otras recetas :
Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Huevo duro
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
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