Ensalada crujiente de primavera
Frescura, color y crujiente para esta ensalada primaveral: calabacines pequeños, rábanos, coliflor, remolacha y cebolleta, unidos por hierbas picadas y una buena vinagreta.
43K 37 4.5
Última puesta al día: El 22 Mayo 2016
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
150 g de calabacín - 2
150 g de rábano - 3
150 g de coliflor - 4
1 cebolleta - 5
150 g de remolacha cruda - 6
perejil - 7
cebollín - 8
6 cucharas soperas de Salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 815 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 27 min. | 27 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Lavar y cepillar el 150 g de calabacín, si es posible utilizar calabacines muy pequeños, jóvenes y crujientes.
Etapa 2 - 3 min.
Cortar la parte superior y lavar el 150 g de rábano.
Etapa 3 - 5 min.
Coger la parte superior de 150 g de coliflor, pelar 1 cebolleta.
Etapa 4 - 5 min.
Pelar la remolacha, cortarla en dados pequeños y ponerlos en un bol.
Etapa 5 - 3 min.
Cortar los calabacines en rodajas finas y añadirlos.
Etapa 6 - 2 min.
Añadir los rábanos, también en rodajas finas.
Etapa 7 - 2 min.
Cortar también la coliflor en rodajas.
Etapa 8 - 1 min.
Etapa 9 - 2 min.
Añadir perejil y cebollino picados.
Etapa 10 - 1 min.
Observaciones
El número y los tipos de verduras dependen totalmente de ti, utiliza lo que encuentres en el momento.
Conservación
Un día en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 874 Kcal o 3 659 Kj | 31 gr | 36 gr | 69 gr |
| 44 % | 12 % | 3 % | 11 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 107 Kcal o 448 Kj | 4 gr | 4 gr | 9 gr |
| 5 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 219 Kcal o 917 Kj | 8 gr | 9 gr | 17 gr |
| 11 % | 3 % | 1 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 1.65 €
- Por persona : 0.41 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Coliflor : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tartar de verduras, Gratinado de coliflor al parmesano, Ensalada de coliflor bicolor, Ensalada templada de otoño, Arroz tailandés con verduritas, ... Todas |
 | Calabacín : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pannequets con arroz rojo, Pequeños omelettes con verduras, Verduritas en salsa Mornay, Gratinado de calabacín, Tartar de verduras, ... Todas |
 | Remolacha cruda : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada cúbica, Ensalada verde y roja, sardinas y huevos mimosa, Sushis, Ensalada de remolachas al estilo bistrot, Verrine de remolacha y queso fresco, ... Todas |
 | Rábano : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tomates mariquita, Ensalada de coliflor y garbanzos, Ensalada de col roja y almendras tostadas, Ensalada de calabacines tiernos, Tartar de verduras, ... Todas |
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