La receta paso a paso

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Etapa 1 - 10 min.

Prepare 2 calabací­ns, córtelos en pequeños cubos.

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Etapa 2 - 3 min.

Corte las hojas de 1 apio-rama, conserve solo los tallos, que lavará.

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Etapa 3 - 5 min.

Corte cada tallo en dos, en la altura, luego en pequeños trozos.

Reserve.

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Etapa 4 - 5 min.

Pele 1 Pimiento con un pelador, luego córtelo en 4 en la altura y retire la parte blanca central.

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Etapa 5 - 5 min.

Corte cada cuarto en palitos y estos palitos en pequeños cubos.

Reserve.

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Etapa 6 - 5 min.

Lave 4 tomates, retire el pedúnculo verde (la colita), corte en rodajas grandes.

Reserve.

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Etapa 7 - 5 min.

Pele, lave y pique 2 chalotes.

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Etapa 8 - 1 min.

En una olla grande a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva, caliente y eche los dos chalotes picados.

Añada 1 hoja de laurel, 1 pizca de romero y 1 pizca de tomillo, sal y pimienta.

Cocine durante 1 minuto.

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Etapa 9 - 4 min.

Eche el apio, el pimiento y los calabacines, revuelva bien y cocine a cubierto durante 4 minutos.

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Etapa 10 - 2 min.

Al cabo de este tiempo, vierta las verduras en un plato y deseche el laurel, tomillo y romero.

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Etapa 11 - 3 min.

Vuelva a poner la olla sobre el fuego, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva y añada los tomates.

Salpimiente.

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Etapa 12 - 3 min.

Cocine a cubierto durante 2 o 3 minutos y luego, si es posible, retire las pieles de los tomates.

Deje cocer lentamente para que los tomates se derritan.

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Etapa 13 - 2 min.

Vierta en los tomates las verduras verdes, mezcle bien y deje cocinar nuevamente la ratatouille 1 o 2 minutos.

Verifique el condimento.

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Etapa 14 - 10 min.

Vierta 6 huevos en la parte superior intentando repartirlos sin romperlos.

Cubra y deje cocinar unos minutos, hasta que se cocine la clara de los huevos, pero no la yema.

Sirva sin demora.

Observaciones

Información dietética

¿Cuánto cuesta?

• Para 6 personas : 18.93 €
• Por persona : 3.16 €

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