Pequeña ratatouille con huevos rotos
Una receta del sitio micocina-facil.com 12 Junio 2011262 K4.6
Para 6 personas, necesita:
- 1 6 Huevos
- 2 2 calabacíns
- 3 1 Pimiento
- 4 1 apio-rama
- 5 4 tomates
- 6 2 chalotes
- 7 1 hoja de laurel
- 8 1 pizca de romero
- 9 1 pizca de tomillo
- 10 4 cucharas soperas de aceite de oliva
- 11 sal
- 12 pimienta
- 13 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- Peso total de estos ingredientes : 1 845 gramos
Duraciones:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 45 min. | 20 min. | 1 hora 3 min. |
La receta paso a paso
- 1 : Prepare 2 calabacíns, córtelos en pequeños cubos.
- 2 : Corte las hojas de 1 apio-rama, conserve solo los tallos, que lavará.
- 3 : Corte cada tallo en dos, en la altura, luego en pequeños trozos.
Reserve. - 4 : Pele 1 Pimiento con un pelador, luego córtelo en 4 en la altura y retire la parte blanca central.
- 5 : Corte cada cuarto en palitos y estos palitos en pequeños cubos.
Reserve. - 6 : Lave 4 tomates, retire el pedúnculo verde (la colita), corte en rodajas grandes.
Reserve. - 7 : Pele, lave y pique 2 chalotes.
- 8 : En una olla grande a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva, caliente y eche los dos chalotes picados.
Añada 1 hoja de laurel, 1 pizca de romero y 1 pizca de tomillo, sal y pimienta.
Cocine durante 1 minuto. - 9 : Eche el apio, el pimiento y los calabacines, revuelva bien y cocine a cubierto durante 4 minutos.
- 10 : Al cabo de este tiempo, vierta las verduras en un plato y deseche el laurel, tomillo y romero.
- 11 : Vuelva a poner la olla sobre el fuego, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva y añada los tomates.
Salpimiente. - 12 : Cocine a cubierto durante 2 o 3 minutos y luego, si es posible, retire las pieles de los tomates.
Deje cocer lentamente para que los tomates se derritan. - 13 : Vierta en los tomates las verduras verdes, mezcle bien y deje cocinar nuevamente la ratatouille 1 o 2 minutos.
Verifique el condimento. - 14 : Vierta 6 Huevos en la parte superior intentando repartirlos sin romperlos.
Cubra y deje cocinar unos minutos, hasta que se cocine la clara de los huevos, pero no la yema.
Sirva sin demora.
Observaciones
La elección de verduras es modificable según se gusto y para una "verdadera" ratatouille, se necesitaría un surtido de verduras mediterráneas más completo (berenjenas, ajo, etc.), pero ya esta muy bueno así.El 21 Noviembre 2024.
